La nuez ( Carya illinoinensis ) es una especie de nogal nativo del sur de los Estados Unidos y el norte de México en la región del río Mississippi . [2] El árbol se cultiva para obtener su semilla en el sur de los Estados Unidos, principalmente en Georgia , [3] Nuevo México , [4] Texas , [5] y México , que produce casi la mitad del total mundial. La semilla es una nuez comestible que se usa como refrigerio y en varias recetas, como dulces de praliné y pastel de nueces.. La nuez, en varios aspectos, se incluye en los símbolos estatales de Alabama , Arkansas , California , Oklahoma y Texas.
"Pecan" es una palabra de Algonquin que se refiere a las nueces pecanas, nueces y nueces de nogal . [6] Hay muchas variantes de pronunciación, algunas regionales y otras no. [7] La pronunciación más común americano es / p ɪ k ɑː n / . Hay poco acuerdo en los Estados Unidos, incluso a nivel regional, en cuanto a la pronunciación "correcta". [8]
El árbol de nuez es un árbol de hoja caduca grande , que crece a 20-40 m (66-131 pies) de altura, rara vez a 44 m (144 pies). [9] Por lo general, tiene una extensión de 12 a 23 m (39 a 75 pies) con un tronco de hasta 2 m (6 pies 7 pulgadas) de diámetro. Un árbol joven de 10 años cultivado en condiciones óptimas tendrá una altura de unos 5 m (16 pies). Las hojas son alternas, de 30 a 45 cm (12 a 18 pulgadas) de largo y pinnadas con 9 a 17 folíolos, cada uno de 5 a 12 cm (2 a 4 + 1 ⁄ 2 pulgadas) de largo y de 2 a 6 cm (1 a 1) 2 + 1 ⁄ 2 pulg.) De ancho. [9]
Una nuez, como el fruto de todos los demás miembros del género nogal , no es realmente una nuez , pero es técnicamente una drupa , una fruta con un solo hueso o hueso , rodeada por una cáscara. Las cáscaras se producen a partir del tejido del exocarpio de la flor, mientras que la parte conocida como nuez se desarrolla a partir del endocarpio y contiene la semilla . La cáscara en sí es aeneous, es decir, de latón verdoso de color dorado, oval a oblongo en forma, 2,6-6 cm (1- 2 + 3 / 8 pulgadas) de largo y 1,5-3 cm ( 5 / 8 - 1+ 1 ⁄ 8 pulg.) De ancho. La cáscara exterior tiene un grosor de3 a 4 mm ( 1 ⁄ 8 - 5 ⁄ 32 pulgadas), comienza verde y se vuelve marrón en la madurez, momento en el que se divide en cuatro secciones para liberar la semilla de cáscara delgada. [9] [10] [11] [12]
Las pacanas fueron uno de los principales cultivos domesticados más recientemente . Aunque las nueces silvestres eran bien conocidas entre los nativos y los estadounidenses coloniales como un manjar, el cultivo comercial de nueces en los Estados Unidos no comenzó hasta la década de 1880. [13] En 2014, Estados Unidos produjo una cosecha anual de 119,8 millones de kilogramos (264,2 millones de libras), con el 75% de la cosecha total producida en Georgia , Nuevo México y Texas . [4] Se pueden cultivar en zonas de resistencia del USDA. aproximadamente de 5 a 9, y crecen mejor donde los veranos son largos, calurosos y húmedos. La cosecha de nueces para los productores suele ser a mediados de octubre. Fuera de Estados Unidos, México produce casi la mitad del total mundial, similar en volumen a Estados Unidos, y juntos representan el 93% de la producción mundial. [14] Generalmente, dos o más árboles de diferentes cultivares deben estar presentes para polinizarse entre sí. [15]
La elección de cultivares puede ser una práctica compleja, basada en el índice de porte alternativo (ABI) y su período de polinización. [15] Los productores comerciales están más preocupados por el ABI, que describe la probabilidad de que un cultivar produzca en años alternos (el índice de 1.0 significa la mayor probabilidad de producir poco o nada cada dos años). El período de polinización agrupa a todos los cultivares en dos familias: los que arrojan polen antes de que puedan recibir polen ( protandroso ) y los que liberan polen después de volverse receptivos al polen ( protogynous ). [16] Los recursos a nivel estatal proporcionan variedades recomendadas para regiones específicas. [17] [18]