Especial de plato azul o especial de plato azul es un término utilizado en los Estados Unidos y Canadá por los restaurantes , especialmente los comensales y cafés . Se refiere a una comida de bajo precio que generalmente cambia a diario.
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El término fue muy común desde la década de 1920 hasta la de 1950. A partir de 2007 [actualizar], todavía hay algunos restaurantes y comensales que ofrecen platos especiales de plato azul con ese nombre, a veces en platos azules, pero es una tradición que se desvanece. Sin embargo, la frase sigue siendo un coloquialismo estadounidense común . [ cita requerida ]
Una colección web de prosa de la década de 1930 da esta definición: "Un Blue Plate Special es un plato especial diario a bajo precio: un plato principal con todos los arreglos, un combo diario, un cuadrado de dos bits". [1]
Historia
El origen y la explicación de la frase no están claros. Kevin Reed dice que "durante la Depresión , un fabricante comenzó a hacer platos con secciones separadas para cada parte de una comida, como una bandeja de TV para la cena , parece que por alguna razón solo estaban disponibles en color azul". Michael Quinion cita una entrada del diccionario que indica que los platos azules eran, más específicamente, platos divididos de bajo costo que estaban decorados con un " sauce azul " o un patrón azul similar , como los popularizados por Spode y Wedgwood . Uno de sus corresponsales dice que el primer uso conocido del término es en el menú de un restaurante de Fred Harvey Company del 22 de octubre de 1892 e implica que los especiales de plato azul eran características habituales en Harvey Houses. [2]
El término se hizo común a partir de finales de la década de 1920. Un anuncio del 27 de mayo de 1926 en The New York Times para "The Famous Old Sea Grill Lobster and Chop House" en 141 West 45th Street prometía "A la carta todas las horas", "Precios moderados" y "Especiales de platos azules". Un artículo del 2 de diciembre de 1928, que lamentaba el aumento de los precios que había dificultado "cenar con un centavo", elogiaba un establecimiento de Ann Street donde todavía se podía conseguir "un sándwich de bistec y mucha cebolla por un centavo". "y un" gran plato azul especial, con carne y tres verduras, se puede comprar por una cuarta parte, tal como lo ha sido durante los últimos diez años ". La primera publicación del libro de la historia de Damon Runyon , " Little Miss Marker ", estaba en una colección de 1934 titulada Blue Plate Special de Damon Runyon . [3] Un columnista de Hollywood escribió en 1940: "Cada vez que Spencer Tracy entra en la comisaría de Metro, los ejecutivos y los genios menores levantan la vista de sus especiales de plato azul para mirar al actor y maravillarse". [4]
"No sustituciones" era una política común en los especiales de placa azul. Un episodio de Candid Microphone de 1947 presenta a Allen Funt pidiendo un plato azul especial y tratando de convencer al camarero para que haga varios cambios, como reemplazar la sopa de verduras con consomé , mientras el cortés pero cada vez más molesto camarero intenta en vano explicarle a Funt que " sin sustituciones "significa lo que dice. Our Man in Havana (1958) de Graham Greene tiene el siguiente intercambio sobre un "almuerzo americano al plato azul":
"¿Seguramente sabes lo que es un plato azul, hombre? Te ponen toda la comida debajo de tu nariz, ya servida en tu plato: pavo asado, salsa de arándanos, salchichas y zanahorias y frito francés. No puedo soportar el francés. frito, pero no hay que elegir y elegir con un plato azul ".
"¿No escoger y elegir?"
"Te comes lo que te dan. Eso es democracia, hombre".
Uso contemporáneo
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/a/a7/Blue_Plate_Special_(Mullan,_Idaho).jpg/440px-Blue_Plate_Special_(Mullan,_Idaho).jpg)
En el uso contemporáneo, un "plato azul especial" puede ser cualquier comida completa económica, cualquier selección diaria o simplemente una fraseología caprichosa. [5]
En eventos
Boston Children's Museum presenta un espectáculo de teatro participativo, patrocinado por la aseguradora de salud Blue Cross , que enseña buena nutrición; el espectáculo se llama Blue Plate Special . [6]
Workman's Blue Plate Special es "un eCookbook Club mensual, que le ofrece libros electrónicos gratuitos y con descuentos especiales de una colección de libros de cocina galardonada". [7]
El WDVX Blue Plate Special es un concierto casi diario a la hora del almuerzo en el Centro de Visitantes de Knoxville , que se transmite en la estación de radio WDVX del Este de Tennessee . [8]
En cine y television
El canal de cable Turner South llama a una selección diaria de películas, programada a la hora del almuerzo, su "especial de plato azul". [ cita requerida ] En la película de 1973 The Sting , el personaje de Robert Redford, Johnny "Kelly" Hooker, ordena el plato azul especial en el restaurante. En la película de 1974 The Front Page , se dice que el condenado asesino Earl Williams recibe un "plato azul especial de 95 centavos de la cuchara grasienta del otro lado de la calle" para su última comida. En la película de 1997 " Good Will Hunting ", el personaje de Matt Damon hace referencia a un "especial de plato azul" en uno de los monólogos más memorables de la película al explicar por qué no desea trabajar para el gobierno. En la serie de televisión Double Dare , un obstáculo en el curso final se llama especial de placa azul. En El diablo todo el tiempo [9] (Netflix), la mesera del restaurante Wooden Spoon Diner en Meade, Ohio, le ofrece a Willard el "plato azul especial" de pastel de carne; en cambio, opta por un café y una rosquilla. En Expediente X, Skinner pide un "plato azul especial" en un restaurante, justo antes de que le disparen.
En la impresión
En "Nuestro hombre en La Habana" de Graham Greene (publicado por primera vez en 1958), el protagonista, el señor Wormold, casi es envenenado mientras come un plato azul en una reunión de la Asociación Europea de Comerciantes. [10]
En la tira cómica de Blondie del 8 de julio de 1964, Dagwood siente curiosidad por que el plato azul especial se sirva en un plato blanco, y la explicación es que lleva el nombre del cocinero, Oscar Blueplate. [11]
Richard Bernstein tituló su revisión del New York Times del libro de Andrew Hurley Diners, Bowling Alleys, and Trailer Parks (2001), [12] "The Red, White and Blue Plate Special". [13]
La segunda novela de la escritora de misterio Abigail Padgett sobre el detective aficionado Blue McCarron se titula The Last Blue Plate Special (2001); Aquí no hay comidas, los platos azules son parte de la decoración de una clínica donde los pacientes mueren misteriosamente. [14]
Los expertos en comida para la carretera, Jane y Michael Stern, titularon su guía Blue Plate Specials y Blue Ribbon Chefs: The Heart And Soul of America's Great Roadside Restaurants (2001). [15]
Ver también
- Lista de terminología de restaurantes
- "especial de luz azul" en Wikcionario
Referencias
- ^ Blanco, Sarah (2001). "Antología de la Prosa de los Treinta" . Proyecto 1930 . Universidad de Virginia . Consultado el 7 de febrero de 2012 .
- ^ Quinlon, Michael Quinion. "Especial Blue-Plate" . Palabras de todo el mundo .
- ^ Damon Runyon (1934). Especial plato azul de Damon Runyon . FA Stokes.
- ^ Gene Brown (1984). Enciclopedia de cine del New York Times: 1964-1968 . Libros de tiempos. ISBN 978-0-8129-1059-9.
- ^ Curtis, Wayne (2 de julio de 2000). "QUÉ ESTÁ HACIENDO EN; Portland, Yo" . The New York Times .
- ^ "KidStage Play: Blue Plate Special" . Museo de los Niños de Boston . Archivado desde el original el 29 de diciembre de 2016 . Consultado el 28 de diciembre de 2016 .
- ^ "Especial del plato azul del trabajador" . Workman, Inc . Consultado el 28 de diciembre de 2016 .
- ^ "WDVX Blue Plate Special" . Estación de radio Knoxville WDVX . Consultado el 19 de marzo de 2017 .
- ^ "El diablo todo el tiempo" .
- ^ Greene, Graham (2019). Nuestro Hombre en La Habana . Londres: Vintage. pag. 175. ISBN 9780099286080.
- ^ "Blondie". Globo y correo . Toronto. 1964-07-08. pag. 37.
- ^ Hurley, Andrew. Comensales, boleras y parques de caravanas: Persiguiendo el sueño americano en la cultura del consumidor de la posguerra .
- ^ Bernstein, Richard (14 de marzo de 2001). "LIBROS DE LOS TIEMPOS; El Especial Plato Rojo, Blanco y Azul" . The New York Times .
- ^ Padgett, Abigail (2001). El último especial de plato azul . Prensa misteriosa. ISBN 9780892967315.
- ^ Stern, Jane y Stern, Michael (agosto de 2001). Blue Plate Specials y Blue Ribbon Chefs: el corazón y el alma de los grandes restaurantes de carretera de Estados Unidos . Lebhar-Friedman. ISBN 0867308400.
enlaces externos
- Blue Plate Special, ¿alguien? El artículo de Kevin Reed
- Blue Plate Special Una explicación competitiva de Michael Quinion
- Blue Plate Special "un cuadrado para dos bits"
- Espectáculo de museo para niños (patrocinio de Blue Cross mencionado en otro lugar)
- Bloques de sonido WREK (radio WREK de Georgia Tech)