Bombay mix o chiwda es una mezcla de bocadillos de la India ( namkeen ) que consiste en una mezcla variable de ingredientes secos picantes , como lentejas fritas , maní, harina de garbanzo ghatia ( sev ), maíz , aceite vegetal , garbanzos , arroz en copos, cebolla frita y hojas de curry . Todo esto está aromatizado con sal y una mezcla de especias que pueden incluir semillas de cilantro y mostaza . También es un snack muy consumido en el Reino Unido..
Nombres alternativos | Chanachur |
---|---|
Tipo | Bocadillo |
Lugar de origen | Subcontinente indio |
Ingredientes principales | Lentejas fritas , cacahuetes, fideos de harina de garbanzo , aceite vegetal , garbanzos , copos de arroz, cebolla frita y hojas de curry |
|
Variaciones
Las versiones regionales alternativas incluyen:
- En Malasia y Singapur, se conoce como kacang putih . Los miembros de la comunidad indígena local por lo general se refieren a ella como "mezcla", como se hace en el sur de la India. Está disponible en vendedores ambulantes, así como en tiendas y restaurantes. El supermercado de Singapur Fairprice se refiere a su producto de mezcla de Bombay como ' murukku ', que es un producto completamente diferente. [1]
- En los estados del sur, como Tamil Nadu y Kerala , se conoce simplemente como "mezcla" y está disponible en casi todas las tiendas de dulces y panaderías. Por lo general, consiste en nueces molidas fritas (maní), thenkuzhal , [2] kara boondhi , [3] chana dal tostado , karasev , murukku roto en trozos pequeños, pakoda y oma podi . [4]
Ver también
- Bhelpuri
- Sev mamra
- Lista de bocadillos
- Lista de bocadillos indios
- Makka poha
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ "catalogId = 10051 & storeId = 90001 & productId = 314685 & langId = -1 & categoryId = 33965 & parent_category_rn = 33965 & top_category = 10059 Producto: PRECIO JUSTO - MURUKU GRUESO" . Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2016 . Consultado el 14 de julio de 2014 .
- ^ "Receta Thenkuzhal" . Cocina Subbus . Consultado el 2 de febrero de 2014 .
- ^ "Especial de Diwali - Kara Boondi (Boondi picante)" . Samai.in. 23 de septiembre de 2008. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2014 . Consultado el 2 de febrero de 2014 .
- ^ "Recetas de Padma: OMA PODI / SEV" . Padmasrecipes.blogspot.com . Consultado el 2 de febrero de 2014 .