Una bombolona (en italiano: [bomboˈloːne] , pl. Bomboloni) es una rosquilla rellena italiana (similar a la berlinesa , krafne , etc.) y se come como bocadillo y postre . El nombre de la pastelería está relacionado etimológicamente con bomba , y el mismo tipo de pastelería también se llama bomba ( pl. "Bombe") en algunas regiones de Italia. La conexión etimológica probablemente se deba al parecido con una granada o una bomba pasada de moda y posiblemente hoy en día también se considere una referencia a la alta densidad de calorías de esta receta (es decir, una "bomba de calorías") [¿investigacion original? ].
![]() Bombolona que contiene mermelada de albaricoque | |
Tipo | Rosquilla |
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Curso | Merienda o postre |
Lugar de origen | Italia |
Región o estado | Toscana , Romaña |
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Historia
Si bien los bomboloni pueden estar relacionados principalmente con la Toscana , [1] son tradicionales de otras regiones de Italia, aunque con ligeras variaciones en la receta. En aquellas áreas que solían estar bajo dominio austríaco, como Trentino Alto-Adige , Veneto y Friuli-Venezia Giulia , se cree que la tradición del bomboloni se originó a partir de la del "krapfen" austríaco (es decir, berlinés), y la receta incluye huevos , que no se encuentran en la variedad toscana. [2]
Los pasticcerie a veces tienen letreros escritos a mano para ellos, y la escritora gastronómica Emily Wise escribió que los visitantes pueden no estar tan contentos con donas rellenas calientes en un área con salami de jabalí y sándwiches con aceite de trufa en oferta, pero que los residentes de la Toscana los disfrutan incluso en playa. [3] También se venden en carros en la playa [4] y se diferencian un poco de las rosquillas rellenas en otros países porque el relleno se coloca desde la parte superior, donde a veces es visible, en lugar de inyectarse desde un lado.
El restaurante A Voce en New York les ha servido con la salsa de chocolate [5] y florentinos se han dicho a preferir el bomboloni caldi (calientes) en Buscioni, donde se les sirve "directamente desde el horno" y lleno de crema pastelera , chocolate de , o mermelada . [3]
La compilación de 1996 de la cantante italiana Gianna Nannini se titula Bomboloni e incluye la canción "Bomboloni" con letra sobre rosquillas calientes y bombas. El video musical presenta bailes tribales, disfraces, bombas negras redondas con mechas y muchas donas que se comen, golpean con bates de béisbol y se tiran.
Ver también
- Bambalouni , la versión tunecina del Bombolone
- Ciambella
- Alimentos de masa frita
- Lista de variedades de donas
- Lista de postres y pasteles italianos
- berlinés
- Krafne
- Krapfen
- Rosquilla de jalea
- Pączki
- Sufganiyot
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Referencias
- ^ Prodotti tipici toscani: bomboloni alla crema
- ^ Bomboloni o Krapfen
- ^ a b Emily Wise Miller La guía de Florencia para los amantes de la comida : con excursiones culinarias en Toscana página 156
- ^ https://www.flickr.com/
- ^ books.google.com 2007 Atlanta
enlaces externos
Medios relacionados con Bombolonas en Wikimedia Commons