El Beurre Bosc o Bosc es un cultivar de la pera europea ( Pyrus communis ) de Francia o Bélgica originalmente. También conocido como Kaiser , se cultiva en Europa , Australia , Columbia Británica y Ontario , Canadá , y los estados de California , Washington y Oregón , en el noroeste de EE. UU .
Pera 'Bosc' | |
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![]() 'Peras Bosc' cultivadas en Oregón | |
Género | Pyrus |
Especies | Pyrus communis |
Cultivar | 'Bosc' |
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/8/85/Hedrick_(1921)_-_Beurre_Bosc.jpg/440px-Hedrick_(1921)_-_Beurre_Bosc.jpg)
El Beurre Bosc se cultivó primero en Francia. El nombre Bosc se le da en honor a un horticultor francés llamado Louis Bosc .
Los rasgos característicos son un cuello largo y afilado y piel rojiza. Famosa por su cálido color canela, la pera Bosc se usa a menudo en dibujos, pinturas y fotografías debido a su forma. Su pulpa blanca es más densa, crujiente y suave que la de la pera ' Williams ' o ' D'Anjou '. Se le llama el "aristócrata de las peras". Es adecuado para ser utilizado en la caza furtiva .
Historia
El origen de las peras Bosc no está claro, ya sea en Bélgica o en Francia . La primera vez que se vieron las peras Bosc fue a principios del siglo XIX. [2]
Estación
La temporada de las peras Bosc comienza en otoño , hasta la primavera . [3]
Sabor y madurez
Las peras Bosc se caracterizan por su carne dura y piel morena. Además, en un momento de su ciclo de maduración tienden a ser jugosos, crujientes y dulces.
Una vez que han alcanzado su estado de plena madurez, el sabor de las peras Bosc tiende a ser más dulce, mientras que la textura se vuelve más suave y arrugada. Un aspecto que se nota cuando las peras Bosc están totalmente maduras se puede encontrar en la parte superior del fruto, cuando su piel se vuelve arrugada. [4]
El grado extra elegante y elegante de la pera bosc en Canadá debe tener al menos 54 mm de diámetro. Deben estar lisos, limpios y bien formados. [5]
Nutrición
La mayoría de las peras son una buena fuente de fibra . Una pera de tamaño mediano puede proporcionar seis gramos de fibra. Las peras también son una fuente de vitamina C y proporcionan solo 420 kilojulios (100 kilocalorías) de energía alimentaria por porción. Además, las peras no contienen sodio, grasa ni colesterol. [6]
Usos
Dado que las peras Bosc tienen una pulpa firme y sólida, se pueden utilizar de diversas formas, como hornear , asar y escalfar . Pueden mantener su forma durante todo el proceso, lo que las convierte en una fruta resistente al uso. [7]
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 250 kJ (60 kcal) |
Carbohidratos | 16 g |
gordo | 1 g |
Proteína | 1 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Vitamina C | 7% 6 mg |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 2% 20 magnesio |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. |
Referencias
- ^ UP Hedrick, asistido por GH Howe; et al. (1921). Las peras de Nueva York . Albany, NY: Lyon, disponible en: Biodiversity Heritage Library .
- ^ "Bosc - Peras de Estados Unidos" . usapears.org . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ "Información y hechos de la pera Golden Bosc | The Fruit Company®" . The Fruit Company . 2014-07-23. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2018 . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ "Información y hechos de la pera Golden Bosc | The Fruit Company®" . The Fruit Company . 2014-07-23. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2018 . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ Gobierno de Canadá, Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (2018-03-02). "Compendio de grado canadiense Volumen 2 - frutas o verduras frescas" . inspección.gc.ca . Consultado el 11 de julio de 2019 .
- ^ "Hojas de información de productos de NSLP USDA Foods | Servicio de alimentación y nutrición" . www.fns.usda.gov . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ "Bosc - Peras de Estados Unidos" . usapears.org . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
enlaces externos
- USA Pears - Perfil de pera Bosc