Cervecería Bosteels
Bosteels Brewery ( Brouwerij Bosteels ) es una cervecería en Buggenhout , Bélgica . La cervecería fue fundada en 1791 y era propiedad y estaba operada por la misma familia. Bosteels elabora cuatro cervezas: Tripel Karmeliet, DeuS y Pauwel Kwak. En 2019 se agregó una nueva cerveza por primera vez en 17 años; Monte Cristo.
Tripel Karmeliet ("Tripel Carmelite" en holandés) es una cerveza belga dorada con 8,4% de alcohol por volumen elaborada por Brouwerij Bosteels en Buggenhout, Bélgica. Se elaboró por primera vez en 1996 y utiliza tres cereales: trigo, avena y cebada. Se elabora según una receta de 1679 derivada del antiguo convento carmelita de Dendermonde . Luego, la cerveza se embotella sin filtrar, un proceso conocido como envasado en botella . [1]
Como resultado de la gran demanda después de ganar la Mejor Pale Ale en los World Beer Awards en 2008, [2] [3] las ventas aumentaron inesperadamente en 2009 y numerosos pubs no tuvieron suficientes entregas. Para satisfacer la nueva demanda, la producción se incrementó en un 30 % con la adición de un nuevo recipiente de preparación, lo que representa 6000 hectolitros adicionales (130 000 gal imp.; 160 000 gal EE.UU.) al año. [4] Tripel Karmeliet también ha recibido dos premios en la categoría "Mejor tripel al estilo belga" en la World Beer Cup : oro en 1998 y plata en 2002.
Tripel Karmeliet tiene un color dorado complejo a rubio, con una pequeña cabeza. Esto se debe en parte a los cereales, pero también al uso limitado de lúpulo de Estiria, las abundantes hierbas y el aroma afrutado (plátano y vainilla ) de la levadura utilizada . Esta cerveza no solo tiene la ligereza y la frescura del trigo, sino también la cremosidad de la avena, y también tiene una sequedad especiada y alimonada que casi recuerda a la quinina . [1]
Durante el proceso de elaboración, se fermenta durante un mes con dos levaduras, se vuelve a fermentar cerca de Épernay en Champagne, Francia , y luego se embotella, después de lo cual se deja en una bodega durante 9 meses y se rota durante una semana, y luego la levadura remoto. [5] El proceso de segunda fermentación y almacenamiento también se denomina " Méthode Champenoise " o "Méthode Traditionnelle" .
Pauwel Kwak es una cerveza belga elaborada desde la década de 1980 con un 8,4% vol. Supuestamente lleva el nombre de un posadero y cervecero del siglo XVIII , Pauwel Kwak. La cerveza se filtra antes de envasarla en botellas y barriles . [6]
