Cervecería Brakspear
WH Brakspear & Sons Ltd. es una cervecera en Henley-on-Thames , Oxfordshire . [1] Desde el cierre de su cervecería original en Henley-on-Thames en 2002, la mayoría de sus cervezas han sido elaboradas por Wychwood Brewery en West Oxfordshire . [2] En 1993, el escritor de cerveza Michael Jackson describió su cerveza amarga "ordinaria" como la mejor de Inglaterra. [3]
En 1711, WH Brakspear compró una cervecería en Bell Street, Henley-on-Thames . La familia Brakspear estaba relacionada lejanamente con Nicholas Breakspear , quien se convirtió en el Papa Adrian IV en 1154, el único inglés en convertirse en Papa . En 1812, la cervecería se mudó a una ubicación al lado del Támesis en New Street.
La cervecería se utilizó en el episodio de 1990 del Inspector Morse , "Sins of the Fathers". En 2002, WH Brakspear & Sons autorizó la elaboración de sus cervezas a Refresh UK , propietario de Wychwood Brewery , y la cervecería cesó su producción y cerró. El sitio se vendió y parte de él se convirtió en un hotel boutique Hotel du Vin .
La cadena de pubs JT Davies compró en 2006 la ahora no cervecera Brakspear Pub Company y su patrimonio de 104 pubs por £ 106 millones; los 51 pubs de Davies fueron rebautizados como Brakspear. [4] Después de ser elaborada en Burtonwood , Cheshire , la producción de cervezas Brakspear se trasladó, junto con algunos de los históricos recipientes de elaboración de cerveza Henley, a Refresh's Wychwood Brewery en Witney , Oxfordshire. Posteriormente, Marston's compró Refresh UK . [5]
En la primavera de 2013, Brakspear Pub Company hizo un regreso limitado a la elaboración de cerveza con la puesta en marcha de Bell Street Brewery en su bar Bull en Bell Street, Henley-on-Thames . [6]
La cerveza de Brakspear se elabora utilizando el método tradicional de fermentación de doble gota . Esto implica permitir que la fermentación comience en recipientes en un piso superior, antes de 'caer' en un segundo recipiente debajo. Esto deja atrás la levadura cansada o muerta y los sólidos no deseados ('trub') y fomenta una fermentación más saludable. Refresh UK afirma que las cervezas Brakspear poseen un sabor a caramelo debido al diacetilo producido a través de este método y su particular levadura multicepa de larga duración. La levadura tiene "orígenes distantes" en Mann, Crossman & Paulin en Mile End, Londres. [3]
