Una salsa de pan es un británico caliente o fría salsa hecha con leche, que se espesa con pan rallado , [1] por lo general se come con pollo o pavo asado. [2] [3] [4]
Receta [ editar ]
La receta básica requiere leche y cebolla con pan rallado y mantequilla agregadas como espesantes, sazonadas con nuez moscada, clavo, laurel, pimienta y sal. [5] [6]
Historia [ editar ]
Un superviviente de las salsas espesas de pan medievales, la salsa de pan tradicional británica se hace con leche , mantequilla o crema y pan rallado , aromatizado con cebolla , sal , clavo , macis , pimienta y hoja de laurel , con la grasa de asar a menudo añadido también. Suele acompañar a aves domésticas como pavo o pollo . El uso de pan ligeramente duro.es óptimo, lo que lo convierte en una forma económica de consumir el pan sobrante. La salsa es fácil de hacer y utiliza ingredientes fácilmente disponibles.
La salsa de pan se remonta al menos a la época medieval, cuando los cocineros usaban el pan como agente espesante para las salsas. La utilización del pan de esta manera probablemente proviene de cocineros que querían usar su pan duro y descubrieron que podría incorporarse a las salsas para hacerlas más espesas. [7] [8] [9] [10] [11]
Ver también [ editar ]
Referencias [ editar ]
- ^ "Definición de salsa de pan en inglés" . Diccionarios de Oxford .
- ^ Lawson, Nigella. "Salsa de pan de mi madre" . Nigella.com .
- ^ Blumenthal, Heston. "Salsa de pan de Heston" . waitrose.com .
- ^ Oliver, Jamie. "Salsa de Pan" . JamieOliver.com .
- ^ Smith, Delia (9 de noviembre de 2015). "Salsa de Pan Tradicional" . deliaonline.com.
- ^ "Cómo hacer salsa de pan" . goodhousekeeping.co.uk .
- ^ "En elogio de la salsa de pan" . Espectador. 21 de diciembre de 2017.
- ^ "El pensador de la cocina: salsa de pan" . El telégrafo . Consultado el 16 de febrero de 2015 .
- ^ "Come salsa de pan mientras puedas: los británicos se vuelven medievales el día de Navidad" . npr.org.
- ^ "Salsa de pan" . www.foodsofengland.co.uk .
- ^ Walker, Harlan (28 de diciembre de 2017). Milk: Beyond the Dairy: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1999 . Simposio de Oxford. ISBN 9781903018064 - a través de Google Books.
