Brose es una palabra escocesa para una forma cruda de avena : la avena (y / u otras comidas) se mezcla con agua hirviendo (o caldo) y se deja reposar por un corto tiempo. Se come con sal y mantequilla, leche o suero de leche. Una versión de rosa hecha con avena molida y agua fría se llama crowdie , aunque ese término se usa con más frecuencia para un tipo de queso.
Brose es generalmente más denso y más sustancioso que la papilla, y se hace mejor con avena mediana o gruesa, no con "avena porosa" enrollada (aplanada).
En el siglo XVI, los pastores transportaban una mezcla de avena y agua; La rosa resultó de la agitación de la mezcla mientras subían las colinas. [1]
Además de la avena, la brose se puede preparar con harina de cebada , harina de guisantes o una mezcla de diferentes comidas. Se pueden agregar otros ingredientes, como ortigas , col rizada y nabo a la rosa básica. [2]
Atholl brose (o Athol Brose, Athole Brose) es una bebida alcohólica escocesa de rosa de avena, miel, whisky y, a veces, crema (especialmente en ocasiones festivas).
Ver también
Referencias
- ^ Hartley, Dorothy (1954). Comida en Inglaterra . Londres: MacDonald. pag. 676.
- ^ Davidson, Alan (1999). El compañero de Oxford para la comida . Oxford, Nueva York: Oxford University Press. xix + 892. ISBN 0-19-211579-0.