Bully beef (también conocida como carne en conserva en el Reino Unido, Irlanda, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Singapur y otros países de la Commonwealth ) es una variedad de carne hecha de carne en conserva finamente picada en una pequeña cantidad de gelatina . El nombre "ternera bully" probablemente proviene del francés "bouilli" (hervido) en la época napoleónica, o posiblemente de la cabeza de un toro representada en la popular marca Hereford de carne en conserva enlatada. Las latas tienen una forma alargada distintiva. La carne de vacuno y las galletas duras fueron las principales raciones de campaña del ejército británico desde la Guerra de los Bóers hasta la Segunda Guerra Mundial . [1] [2]Por lo general, se sirve en rodajas en un sándwich de carne en conserva . También se preparan platos a base de patatas, como " Hash and hotch-potch", en el que las patatas y la carne se guisan juntas, y "Corned Beef Hash", donde las patatas precocidas y la carne en conserva se mezclan con salsa Worcestershire y luego se fríen. hecho. La carne en conserva en conserva también se utiliza en Francia. [3] Algunos lugares donde las tropas británicas tuvieron una fuerte presencia en el siglo XX (especialmente durante la Segunda Guerra Mundial ), como Malta , han adoptado la carne de vaca como parte de su cocina nacional. En febrero de 2009, British Defense Equipment and Support anunció que eliminarían gradualmente la carne de vacuno de los paquetes de raciones como parte de la introducción de los nuevos paquetes de raciones para múltiples climas hasta que este cambio se revirtiera debido a una reacción violenta. [4]
Ver también
- Carne en maceta
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ "Bully beef: parte de la historia de Australia" . Taste.com.au . Revista Taste . Consultado el 24 de julio de 2017 .
Hace cien años, nuestros soldados en Gallipoli lo conocían como carne de gallina.
Venía en latas.
- ^ "Exposiciones: cambiar el mundo: hechos fascinantes - página 2" . Museo Nacional del Ejército. Archivado desde el original el 1 de octubre de 2006 . Consultado el 10 de octubre de 2018 .
- ^ "Recettes à base de corned beef - Les recettes les mieux notées" . 750g.com . Consultado el 29 de agosto de 2010 .
- ^ Harding, Thomas (5 de febrero de 2009). "Army dice adiós a la carne de vacuno bully" . El telégrafo . Reino Unido . Consultado el 16 de diciembre de 2020 .