Cífàntuán o simplemente, fantuan es un plato de arroz glutinoso en la cocina china que se origina en el área de Jiangnan en el este de China, que abarca Shanghai y las regiones circundantes. [1] [2] Se elabora envolviendo firmemente un trozo de youtiao (masa frita) con arroz glutinoso . Por lo general, se come como desayuno junto con leche de soja endulzada o salada en su Jiangnan nativo.
![]() Muchas piezas de Cífàntuán en una tradicional canasta humeante | |
Nombres alternativos | Cífàn, fàntuán, chi faan |
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Curso | Desayuno, Dim sum |
Lugar de origen | Jiangnan , China |
Región o estado | China mas grande |
Ingredientes principales | youtiao (masa frita), arroz glutinoso |
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Cifantuan | |||||||||||||
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Chino tradicional | 糍飯糰 | ||||||||||||
Chino simplificado | 糍饭团 | ||||||||||||
Hanyu Pinyin | Cífàntuán | ||||||||||||
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Chi faan | |||||||||||||
Chino tradicional | 粢飯 | ||||||||||||
Chino simplificado | 粢饭 | ||||||||||||
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Hoy en día, el cifantuan se encuentra comúnmente disponible en dos variedades. Mientras que la variedad " salada " incluye ingredientes como zha cai (vegetales en escabeche), rousong (hilo de cerdo) y pequeños trozos de youtiao que se envuelven en la bola de arroz, la variedad "dulce" agrega azúcar y, a veces, sésamo al relleno. Hay muchas variaciones modernas de la comida que se hacen con arroz morado e incluyen rellenos como atún, kimchi o queso.
El cifantuan es un alimento importante para el desayuno en Shanghai. [3] [4] El cifantuan también es popular en Taiwán y Hong Kong .
Ver también
Referencias
- ^ News365.com.cn. " News365.com.cn Archivado el 7 de julio de 2011 en la Wayback Machine ".上海 的 小吃. Consultado el 15 de agosto de 2009.
- ^ Televisión Phoenix. " Phoenix television. Archivado el 20 de julio de 2011 en la Wayback Machine ."糍 飯糰 與 豆漿. Consultado el 15 de agosto de 2009.
- ^ "El club de desayuno de Shanghai: cómo comer como un local" . Los woks de la vida . 2016-05-17 . Consultado el 26 de octubre de 2020 .
- ^ "Los alimentos para el desayuno que tienes que probar en Shanghai" . Saveur . Consultado el 26 de octubre de 2020 .