Cífàntuán o simplemente, fantuan es un plato de arroz glutinoso en la cocina china que se origina en el área de Jiangnan en el este de China, que abarca Shanghai y las regiones circundantes. [1] [2] Se elabora envolviendo firmemente un trozo de youtiao (masa frita) con arroz glutinoso . Por lo general, se come como desayuno junto con leche de soja endulzada o salada en su Jiangnan nativo.
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糍飯糰 |
糍饭团 |
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Cífàntuán |
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Cífàntuán | Tz'u 2 -fan 4 -t'uan 2 | |
[tsʰɨvɛdʉː] | |
ci 1 -faan 6 -tyun 4 |
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粢飯 |
粢饭 |
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Hoy en día, el cifantuan se encuentra comúnmente disponible en dos variedades. Mientras que la variedad " salada " incluye ingredientes como zha cai (vegetales en escabeche), rousong (hilo de cerdo) y pequeños trozos de youtiao que se envuelven en la bola de arroz, la variedad "dulce" agrega azúcar y, a veces, sésamo al relleno. Hay muchas variaciones modernas de la comida que se hacen con arroz morado e incluyen rellenos como atún, kimchi o queso.
El cifantuan es un alimento importante para el desayuno en Shanghai. [3] [4] El cifantuan también es popular en Taiwán y Hong Kong .