Cốm , o arroz verde, es un plato de la cocina vietnamita . No se tiñe de verde, como se puede hacer con pandan , sino que son granos de arroz inmaduros asados a fuego muy lento y luego machacados en un mortero y maja hasta que se aplanen. [1] Cốm es un plato de temporada asociado con el otoño . Se puede comer solo o con virutas de coco. El sabor es ligeramente dulce con un sabor a nuez. Es un postre de temporada popular en todo Vietnam, especialmente en la cocina del Delta del Río Rojo .
Curso | Postre |
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Lugar de origen | Vietnam |
Región o estado | El sudeste de Asia |
Ingredientes principales | Granos de arroz |
Variaciones | Cốm |
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Un pastel tradicional, bánh cốm (torta de arroz verde), se elabora utilizando cốm con relleno de frijol mungo . Cốm se ofrece a menudo para adorar a los antepasados en el Festival del Medio Otoño . El arroz verde también se puede utilizar en una sopa dulce, chè cốm. Cốm se llama com dep entre el pueblo jemer . Un postre similar se conoce como pinipig en Filipinas .
Referencias - Proveedor
- [Producto del sitio web oficial de Vietnam
- ^ Alimentos fermentados: terapia enzimática natural TH Yellowdawn - 2008 "El arroz sin madurar es el grano de arroz que acaba de terminar de formar los granos. El arroz sin madurar se llamaba" Cốm "en Vietnam. El grano aún está blando y luego comienza madurar ... "
enlaces externos
- [Producto del sitio web oficial de Vietnam