Una pastelería o pastelería es un negocio minorista especializado en la producción y / o venta de pasteles ; que también puede vender bizcochos , magdalenas , esponjas , así como otros productos horneados que caen bajo el título de una torta. Las pastelerías también pueden vender equipos y suministros para hornear pasteles en casa, especialmente para decorar pasteles , pero no todos hacen esto. Otra actividad secundaria común, pero no universal, son los pedidos especiales, como los pasteles de boda y los elaborados pasteles de cumpleaños .
Los productos se hornean en el lugar de la misma manera que en una panadería, pero no fabrica ni vende otros artículos asociados. El término "pastelería" se puede utilizar a veces para eludir el hecho de que "panadería" o "panaderías" se han tomado como un nombre para muchas empresas establecidas desde hace mucho tiempo y los nuevos participantes quieren destacar.
Por lo general, un pastelito no vende nada que no esté clasificado por definición como pastel:
- "Un alimento dulce al horno hecha de harina , líquidos, huevos, y otros ingredientes, tales como agentes de elevar y saborizantes."
- "Una masa plana y redondeada de masa o rebozado , como un panqueque que se hornea o se fríe". [1]
Por definición básica al menos, esto no incluiría pasteles (dulces o salados) o budines . La distinción entre una pastelería y una panadería general puede no ser tan estricta como con una pastelería, por ejemplo, que es una clase legalmente protegida de establecimientos de pastelería en algunos países.