El fumarato de calcio es un compuesto de fórmula Ca (C 2 H 2 (COO) 2 ) o (OOC-CH = CH-COO) Ca. Es una sal cálcica del ácido fumárico y se ha utilizado para enriquecer alimentos para estimular la absorción de calcio. [1]
Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol ) | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.039.418 |
Número CE |
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Número e | E367 (antioxidantes, ...) |
Malla | calcio + fumarato |
PubChem CID | |
UNII | |
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Propiedades | |
CaC 4H 2O 4 | |
Masa molar | 154,134 g mol −1 |
Peligros | |
Pictogramas GHS | |
Palabra de señal GHS | Advertencia |
H319 | |
P264 , P280 , P305 + 351 + 338 , P337 + 313 | |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
Referencias
- ^ Weaver, Connie M; Martin, Berdine R; Costa, Neuza MB; Saleeb, Fouad Z; Huth, Peter J (2002). "La absorción de sales de fumarato de calcio es equivalente a otras sales de calcio cuando se mide en el modelo de rata". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 50 (17): 4974–4975. doi : 10.1021 / jf0200422 . PMID 12166992 .
- ^ "ADITIVOS ALIMENTARIOS:" E "NÚMEROS" .