Cascaron es una rosquilla filipina hecha de arroz glutinoso molido frito, coco ralladoy azúcar. Por lo general, tienen forma de bola y se venden en brochetas, pero también pueden ser alargadas, en forma de panqueque o en forma de rosquilla. [1] No debe confundirse con el cascarón , que es un huevo de gallina ahuecado lleno de premios.
![]() ![]() Tapa : Cascaron en brocheta ;
Abajo : Ibanag
pinakufu | |
Nombres alternativos | carioca, karioka, tinudok, bitsu-bitsu, bicho-bicho, pinakufu, paborot, binuelos, binowilos, bunuelos |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Filipinas |
Ingredientes principales | arroz glutinoso molido , coco rallado y azúcar |
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Es conocido por muchos otros nombres, dependiendo de la región, incluidos carioca y tinudok . También se conoce como bitsu-bitsu (o bicho-bicho ), que no debe confundirse con bicho o bicho-bicho , que es una versión filipina china de youtiao hecha con harina común. Entre los Ibanag , una variante del cascarón con forma de óvalos aplanados se conoce como pinakufu o paborot . [2] También se le conoce más genéricamente como bunuelo (también bunwelo , binuelo , binowilo , etc.), después de buñuelo , el buñuelo similar elaborado con harina regular de la que se deriva. [3] [4]
Ver también
Referencias
- ^ "Cascaron - Bitsu-Bistsu (bolas de masa)" . Receta de salud . Consultado el 4 de diciembre de 2014 .
- ^ "¡Ang Sweeeet!" . Ser filipino en este lado de la ciudad . Consultado el 22 de diciembre de 2018 .
- ^ "Pinoy Meryenda: Bunuelos haciendo (Cascaron)" . SweetestCherry . Consultado el 14 de diciembre de 2018 .
- ^ "Glosario de comida filipina ... y ensayos sobre la" cocina de fusión original del mundo "también" . Ricecakes filipinos, dulces, y otros aperitivos - B . Consultado el 14 de diciembre de 2018 .