Panyalam o panyam , es un panqueque de arroz fritotradicional filipino . Está hecho con arroz glutinoso molido , moscovado (o azúcar morena ) y leche de coco mezclados en una masa que se fríe . [1] [2] [3] [4]
Nombres alternativos | panyam , panialam |
---|---|
Curso | Postre |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Mindanao |
Ingredientes principales | Arroz glutinoso , moscovado , leche de coco |
Platos similares | bibingka , puto |
Panyalam se origina en Mindanao y las islas cercanas. Es particularmente popular entre los filipinos musulmanes , incluso entre los pueblos Maguindanao , Maranao , Sama-Bajau y Tausug . Se sirve comúnmente durante ocasiones especiales y días festivos religiosos (especialmente durante Hari Raya ). [2] [3] También es un plato tradicional de los nativos cristianos y animistas Lumad grupos, como el Mansaka y comunidades no islamizada del Sama-Bajau. [5] [6]
Ver también
- Kue pinyaram
- Tupig
- Bibingka
- Kakanin
- Kumukunsi
- Lista de panqueques
- Lokot-lokot
- Okoy
- Palitaw
- Pastilla
- Puto
- Shakoy
Referencias
- ^ Edgie Polistico (2017). Diccionario de comida, cocina y gastronomía filipina . Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870.
- ^ a b Damo, Ida. "4 postres musulmanes K'Gan imprescindibles" . Elija Filipinas . Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2018 . Consultado el 10 de diciembre de 2018 .
- ^ a b "Viaje gastronómico: ciudad de Zamboanga" . Viaja hacia arriba . Consultado el 10 de diciembre de 2018 .
- ^ Mercado, Brennan. "Dos fiestas de Tausug: un día más en Jolo, Sulu" . Corporación Baktin . Consultado el 10 de diciembre de 2018 .
- ^ Damo, Ida. "Sabías: 10 platos tribales únicos y deliciosos de Mindanao" . Elija Filipinas . Consultado el 10 de diciembre de 2018 .
- ^ Aoyama Waka (2016). Vivir en la ciudad como Sama-Bajau: el caso de la familia de Papa Melcito (PDF) . Serie de documentos de trabajo del Instituto Harvard-Yenching. La Universidad de Tokio.