El queso de coliflor es un plato tradicional británico. Se puede comer como plato principal, para el almuerzo o la cena, o como guarnición .
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Lugar de origen | Bretaña |
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Ingredientes principales | Coliflor , queso |
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El queso de coliflor consiste en trozos de coliflor ligeramente hervidos y cubiertos con una salsa de queso a base de leche, por lo que se suele preferir un queso curado (como el cheddar ). También se puede usar una salsa blanca más elaborada o una salsa de queso cheddar con sabor a mostaza inglesa y nuez moscada . El plato se cubre con queso rallado (a veces mezclado con pan rallado) y se hornea en el horno para terminarlo.
Historia
Hay una receta de coliflor con queso parmesano en el Libro de administración del hogar de la Sra. Beeton , publicado por primera vez en 1861. En los siglos XIX y XX, el plato se servía a menudo como acompañamiento de la carne asada y las papas que se comían en el tradicional almuerzo dominical. , normalmente en los meses de invierno.
En el Reino Unido, el queso de coliflor ahora se produce ampliamente como comida vegetariana preparada y también es popular como comida para bebés preparada previamente .