Comida para bebé

Alimentos para bebés es cualquier suave, de fácil consumo de alimentos distintos de la leche materna o fórmula infantil que se hace específicamente para los humanos bebés entre cuatro y seis meses y dos años de edad. La comida viene en muchas variedades y sabores que se compran ya preparada a los productores, o puede ser comida de mesa consumida por la familia que ha sido triturada o descompuesta de otra manera.

Comida para bebé
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Los alimentos comerciales para bebés suelen ser un artículo de ayuda humanitaria. La entrega de fórmula infantil puede ser criticada porque puede desalentar la lactancia materna y el suministro de agua local puede estar contaminado después de un desastre, lo que hace que la fórmula en polvo sea insegura.
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En 2011, la Organización Mundial de la Salud , UNICEF y muchas agencias nacionales de salud recomendaron esperar hasta los seis meses de edad antes de comenzar a alimentar a un niño; [1] Los bebés individuales pueden diferir mucho de esta guía en función de su progreso de desarrollo único. La comida para bebés se puede dar cuando el niño esté listo para comer desde el punto de vista de su desarrollo. Los signos de disposición incluyen la capacidad de sentarse sin ayuda, la pérdida del empuje de la lengua y la demostración de un interés activo en la comida que otros están comiendo.

Como recomendación de salud pública mundial , la Organización Mundial de la Salud recomienda que los bebés sean amamantados exclusivamente durante los primeros seis meses de vida para lograr un crecimiento, desarrollo y salud óptimos. La mayoría de los bebés de seis meses están preparados fisiológicamente y desde el punto de vista del desarrollo para nuevos alimentos, texturas y modos de alimentación. [2] Los expertos que asesoraron a la Asamblea Mundial de la Salud han proporcionado evidencia de que la introducción de sólidos antes de los seis meses aumenta las posibilidades de que los bebés enfermen, sin mejorar el crecimiento. [3]

Uno de los problemas de salud asociados con la introducción de alimentos sólidos antes de los seis meses es la deficiencia de hierro . La introducción temprana de alimentos complementarios puede satisfacer el hambre del bebé, lo que da como resultado una lactancia menos frecuente y, en última instancia, una menor producción de leche en la madre. Debido a que la absorción de hierro de la leche materna se reduce cuando la leche entra en contacto con otros alimentos en el intestino delgado proximal, el uso temprano de alimentos complementarios puede aumentar el riesgo de depleción de hierro y anemia. [2]

En Canadá, el contenido de sodio en los alimentos para lactantes está regulado; La fruta colada, el jugo de fruta, la bebida de fruta y el cereal no se pueden vender si se ha agregado sodio (excepto los postres colados). Los alimentos que contienen sodio de forma natural se limitan a 0,05 - 0,25 gramos por 100 gramos de alimento, según el tipo de alimento infantil. [4]

Si hay antecedentes familiares de alergias, es posible que desee introducir solo un alimento nuevo a la vez, dejando unos días entre ellos para notar cualquier reacción que indique una alergia o sensibilidad a los alimentos . De esta manera, si el niño no puede tolerar un determinado alimento, se puede determinar qué alimento está causando la reacción. [ cita requerida ]

Satisfacer las necesidades nutricionales de los bebés a medida que crecen es esencial para su desarrollo saludable. [5] Alimentar a los bebés de manera inadecuada o insuficiente puede causar enfermedades graves y afectar su desarrollo físico y mental. [5] Las campañas educativas que comparten información sobre cuándo introducir alimentos sólidos, tipos apropiados de alimentos para alimentar a un bebé y prácticas de higiene son efectivas para mejorar estas prácticas de alimentación. [5]

Los recién nacidos necesitan una dieta a base de leche materna o fórmula infantil. Aproximadamente el 40% de la energía de los alimentos en estas leches proviene de los carbohidratos, principalmente de un azúcar simple llamado lactosa . [6]

Como se muestra en el estudio Feeding Infants and Toddlers de 2008 , la dieta general de los bebés y niños pequeños, los principales consumidores de alimentos para bebés, generalmente alcanza o excede significativamente la cantidad recomendada de macronutrientes . [7] Los niños pequeños y los niños en edad preescolar generalmente comían muy poca fibra dietética , y los preescolares generalmente comían demasiadas grasas saturadas , aunque la ingesta total de grasas fue menor de lo recomendado. [7] Los niveles de micronutrientes se encontraban normalmente dentro de los niveles recomendados. Un pequeño grupo de bebés mayores en el estudio estadounidense necesitaba más hierro y zinc, como los alimentos para bebés fortificados con hierro. [7] Una proporción sustancial de niños pequeños y preescolares excedió el nivel superior recomendado de folato sintético, vitamina A preformada, zinc y sodio (sal). [7]

La Organización Mundial de la Salud recomienda comenzar en pequeñas cantidades que aumentan gradualmente a medida que el niño crece: 2 a 3 comidas al día para bebés de 6 a 8 meses de edad y 3 a 4 comidas al día para bebés de 9 a 23 meses de edad, con 1 o 2 refrigerios adicionales según sea necesario.

Los alimentos para bebés son una pasta blanda y líquida o un alimento que se mastica fácilmente, ya que los bebés carecen de músculos y dientes desarrollados para masticar con eficacia. Los bebés suelen pasar a consumir alimentos para bebés una vez que la lactancia o la fórmula no son suficientes para el apetito del niño. Los bebés no necesitan tener dientes para pasar a comer alimentos sólidos. Los dientes, sin embargo, normalmente comienzan a aparecer a esta edad. Se debe tener cuidado con ciertos alimentos que presentan un peligro de asfixia, como verduras, uvas o alimentos poco cocidos que pueden contener huesos. Los bebés comienzan a comer comida para bebés líquida que consiste en puré de verduras y frutas, a veces mezcladas con cereal de arroz y fórmula, o leche materna . Luego, a medida que el bebé pueda masticar mejor, se pueden incluir trozos o bultos pequeños y blandos. Se debe tener cuidado, ya que los bebés con dientes tienen la capacidad de romper trozos de comida, pero no poseen las muelas posteriores para moler, por lo que la comida puede machacarse o masticarse con cuidado, o romperse en pedazos manejables para su bebé. Alrededor de los 6 meses de edad, los bebés pueden comenzar a alimentarse solos (levantando los trozos de comida con las manos, usando todo el puño, o luego con la pinza [el pulgar y el índice]) con la ayuda de los padres.

Hecho en casa o comercial

Pasillo del mercado abastecido con comida comercial para bebés
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Video de hacer puré de manzana casero

Los alimentos para bebés hechos en casa son menos costosos que los alimentos comerciales para bebés. [8] La comida casera es apropiada solo cuando la familia tiene una dieta suficiente y variada, así como acceso a refrigeración y saneamiento básico. [8] Es importante seguir los métodos de higiene adecuados al preparar alimentos para bebés hechos en casa, como lavar y enjuagar verduras o frutas, así como los materiales de cocción y empaque que se utilizarán.

La comida casera requiere más tiempo de preparación que simplemente abrir un frasco o una caja de comida comercial para bebés lista para comer. Es posible que sea necesario triturar o hacer puré la comida para los bebés pequeños, o cocinarla por separado sin la sal, las especias intensas o el azúcar que la familia decida comer. [8] Los aguacates y los plátanos son alimentos que se pueden triturar fácilmente y tienen un alto contenido de vitaminas y nutrientes, lo que los convierte en alimentos iniciales ideales para un bebé de 6 meses o más.

Durante el primer año, la leche materna o la fórmula infantil es la principal fuente de calorías y nutrientes.

Los bebés pueden comenzar directamente con la comida familiar normal si se presta atención a los peligros de asfixia; esto se llama destete dirigido por bebés . Debido a que la leche materna adquiere el sabor de los alimentos ingeridos por la madre, [9] estos alimentos son opciones especialmente buenas. [10]

Tipo de comida

Cereales
En un día típico, aproximadamente la mitad de los bebés estadounidenses de cuatro y cinco meses se alimentan con cereales para bebés . Es posible que el bebé haya comido tan solo un pequeño bocado de cereal infantil, o incluso un pequeño bocado de un alimento que contenga cereal infantil mezclado con otros alimentos. Otros tipos de alimentos a base de cereales son raros a esa edad. Aproximadamente el 90% de los bebés de seis a doce meses comen algún tipo de grano, aunque solo la mitad come cereal infantil. Los demás comen arroz, pan, galletas saladas, pasta o cereales diseñados para niños mayores. [11]
Frutas
En un día cualquiera, aproximadamente el 20% de los bebés de cuatro y cinco meses comen algún tipo de fruta, generalmente una comida preparada para bebés. [11] Al igual que con todos estos, esto puede representar tan solo un pequeño bocado de fruta o un alimento compuesto en parte de fruta. Dos tercios de los bebés de seis a nueve meses, y entre el 75% y el 85% de los bebés y niños pequeños mayores de nueve meses, comen algún tipo de fruta. Entre los seis y los nueve meses, la mitad de los bebés comen frutas preparadas para bebés, pero los niños pequeños de 12 meses en adelante comen principalmente frutas que no son alimentos para bebés, como plátanos frescos o frutas enlatadas. La manzana y el plátano son frutas comunes para bebés de todas las edades. El jugo de frutas, principalmente jugo de manzana y uva, generalmente se introduce más tarde que la fruta, y aproximadamente la mitad de los bebés mayores y los niños pequeños beben algún tipo de jugo 100% de fruta. [11]
Verduras
En un día típico, aproximadamente una cuarta parte de los bebés de cuatro y cinco meses comen algún tipo de verdura al menos una vez, casi siempre preparan comida para bebés y, por lo general, una verdura amarilla o naranja como zanahorias, calabazas, batatas y calabacines . [11] Entre los seis y los nueve meses de edad, aproximadamente el 60% de los bebés y aproximadamente el 70% de los bebés mayores y los niños pequeños comen verduras, y las verduras de los alimentos para bebés se reemplazan rápidamente por verduras cocidas después de aproximadamente nueve meses. Las verduras crudas son poco comunes para todos los bebés y niños pequeños. Para el primer cumpleaños, casi un tercio de los bebés comen papas en un día determinado. [11]
Carne
Muy pocos bebés estadounidenses de cuatro y cinco meses comen carne u otra fuente de proteína (excluida la leche). [11] Los bebés de seis a nueve meses comen principalmente carne como parte de una comida para bebés que contiene una pequeña cantidad de carne junto con verduras o granos. Aproximadamente las tres cuartas partes de los bebés de nueve a doce meses reciben carne u otra fuente de proteínas, como huevos, queso, yogur, frijoles o nueces. Más del 90% de los bebés de 12 a 18 meses de edad, y casi todos los niños mayores que eso, reciben una fuente de proteína al menos una vez al día. Casi tres cuartas partes de estos niños pequeños reciben una carne que no es comida para bebés; La carne preparada para alimentos para bebés (por sí sola) es poco común a cualquier edad. [11]
Alimentos dulces y salados
Los alimentos dulces y salados son poco comunes para los bebés. [11] En comparación con un estudio anterior en 2002, la cantidad de bebés menores de nueve meses que recibieron algún tipo de comida, refrigerio o bebida endulzada se redujo casi a la mitad. Entre los nueve y los doce meses, menos de la mitad de los bebés reciben alimentos endulzados como galletas, helados o bebidas con sabor a frutas. Los postres de comida para bebés preparados son poco comunes a cualquier edad, pero se les da a casi el 12% de los bebés de nueve a doce meses. [11]

Alimentos para niños pequeños

Algunas empresas comerciales de alimentos para bebés han ampliado sus líneas para producir alimentos especiales para niños pequeños desde los 12 meses hasta los dos años y medio. [12] Estos incluyen jugos, cereales, comidas pequeñas para microondas, productos horneados y otros alimentos que han sido formulados y comercializados para niños pequeños.

Uso geriátrico

A fines de la década de 1940, Gerber Products Company y Beech-Nut produjeron libros de cocina especiales para promover la venta de alimentos comerciales para bebés destinados a personas mayores, enfermas o discapacitadas. [13]

Los padres y / o cuidadores pueden percibir hasta la mitad de los niños pequeños como "quisquillosos" o "caprichosos", con el pico alrededor de los 24 meses. [14] [15] Los adultos que sostienen esta opinión a menudo dejan de ofrecer nuevos alimentos al niño después de solo tres a cinco intentos, en lugar de continuar ofreciéndolo hasta que el niño lo ha probado de ocho a quince veces. También pueden participar en comportamientos contraproducentes, como ofrecer leche para suprimir el apetito u otros alimentos favoritos como alternativa, o intentar forzar o sobornar al niño para que coma. [dieciséis]

Un niño hindú recibe su primer alimento sólido en una ceremonia religiosa llamada Annaprashana

La comida para bebés varía de una cultura a otra. En muchas culturas, las pastas de cereales y los líquidos son la primera comida para bebés. En la historia de la humanidad y actualmente con muchas culturas alrededor del mundo, los bebés son alimentados con alimentos premasticados por el cuidador del bebé para pulverizar los alimentos y comenzar el proceso de digestión. [17] El primer bocado de comida sólida de un bebé es ceremonial y tiene importancia religiosa en muchas culturas. Un ejemplo de esto es annaprashan , un ritual hindú en el que se alimenta al bebé con una papilla de arroz endulzada, generalmente bendecida, por un miembro mayor de la familia. Se practican ritos de paso similares en toda Asia, incluida la región de Bengala , Vietnam y Tailandia . [ cita requerida ]

En el mundo occidental, hasta mediados de la década de 1900, la comida para bebés se hacía generalmente en casa. La revolución industrial vio el comienzo del mercado de alimentos para bebés que promovió los alimentos comerciales para bebés como artículos de conveniencia. [18] En los países desarrollados, los bebés ahora a menudo comienzan con cereales infantiles fortificados con hierro producidos comercialmente, [2] y luego pasan a puré de frutas y verduras. Los alimentos comerciales para bebés están ampliamente disponibles en forma seca, lista para el consumo y congelada, a menudo en lotes pequeños (por ejemplo, frascos pequeños) para facilitar la preparación. Por el contrario, en los países en desarrollo, la lactancia materna es más aceptada y tolerada socialmente en público, lo que crea un contraste social. Amy Bentley, autora de Inventing Baby Food , habla de cómo la alimentación infantil refleja la "posición de uno en la era de posguerra del siglo estadounidense" porque en los países desarrollados, las familias pueden comprar alimentos procesados ​​para bebés para alimentar a sus hijos, mientras que en los países en desarrollo, la lactancia natural es más popular. [19]

Los alimentos para bebés preparados comercialmente en los Países Bajos fueron preparados por primera vez por Martinus van der Hagen a través de su compañía NV Nutricia en 1901. [20] En Estados Unidos, fueron preparados por primera vez por Harold Clapp, quien vendió los alimentos para bebés de Clapp en la década de 1920. [21] La Fremont Canning Company , ahora llamada Gerber Products Company , comenzó en 1927. [12] La compañía Beech-Nut ingresó al mercado de alimentos para bebés de EE. UU. En 1931. [22] La primera comida para bebés seca precocida fue Pablum, que originalmente se hecho para niños enfermos en la década de 1930. Otros fabricantes comerciales de alimentos para bebés son HJ Heinz Company , Nestlé , Nutricia , Organix y Unilever . Heinz produjo alimentos para bebés deshidratados en la década de 1980. [23] La demanda de alimentos orgánicos por parte de los padres comenzó a crecer en la década de 1960 [ cita requerida ] ; desde entonces, muchos fabricantes comerciales más importantes han introducido líneas orgánicas de alimentos infantiles.

A principios del siglo XX en Estados Unidos, la mayoría de los bebés comenzaron a comer alimentos para bebés alrededor de los siete meses. [13] Durante y poco después de la Segunda Guerra Mundial, la edad a la que se introdujeron los alimentos sólidos por primera vez se redujo a solo seis semanas. [13] Desde entonces, esta edad ha aumentado de cuatro a seis meses. [13] A mediados del siglo XX, los alimentos para bebés fabricados se usaban fácilmente y complementaban las prácticas anteriores de alimentación infantil. Amy Bentley , autora de Inventing Baby Food , sostiene que los aditivos excesivos de azúcar, sal y MSG en los alimentos para bebés fabricados en exceso condicionaron a los bebés a preferir los alimentos procesados en el futuro. Además, se cree que exponer a los bebés a alimentos sólidos a una edad más temprana les ayudará a acostumbrarse a los alimentos más adelante en la vida. [19] También se temía que este posterior uso indebido de la sal y el azúcar afectara a problemas de peso y enfermedades basadas en la nutrición. [13]

En China y otros países del este de Asia , la comida casera para bebés sigue siendo común, y los bebés comienzan con papilla de arroz llamada xifan , luego pasan a puré de frutas, verduras blandas, tofu y pescado. [24] En Suecia , es común comenzar con puré de frutas, como plátanos, así como avena y puré de verduras. En África occidental , las gachas de maíz suelen ser el primer alimento sólido que se les da a los niños pequeños. [25]

Primeros alimentos en diferentes culturas [26]
Región País Primera comida Edad a la primera comida Métodos de alimentación
África Nigeria (pueblo Yoruba) eko , una papilla líquida de sorgo o maíz6 meses La papilla se sostiene en la mano ahuecada de la madre y se vierte en la boca del bebé. La madre puede forzar la alimentación del bebé si éste se resiste a tragarlo.
África Tanzania (pueblo Wagogo) uji , una papilla fina de mijo3 a 4 meses Uji se bebe de una taza o calabaza.
África Mali gachas de avena o gachas de mijo o arroz, quizás con pescado o patatas 7 meses para niñas y 10 meses para niños Los niños se alimentan solos, con la mano derecha, de un cuenco.
África Zimbabue bota , una papilla hecha de harina de maíz molido3 meses o antes La madre o el cuidador alimenta al bebé con una taza o cuchara.
Sudamerica Brasil maicena y otros granos 4 meses La leche en polvo a menudo se administraba a los recién nacidos antes de los 3 meses de edad. Después de los 6 meses, la mayoría de los bebés comieron frijoles y arroz o lo que fuera que comiera la familia. Los alimentos para adultos se partieron en trozos pequeños y se alimentaron de la mano de la madre.
Sudamerica Guatemala harina de maíz o papilla de Incaparina , huevos y jugo de frutas4 a 6 meses Las madres normalmente eligen alimentos adecuados de entre lo que está comiendo la familia. Las gachas de harina de maíz a menudo se daban en una botella.
Sudamerica Perú sopa de trigo y patatas 6 a 8 meses Normalmente, a los niños se les permitía alimentarse solos, a menos que estuvieran enfermos. Los niños de las zonas urbanas recibieron alimentos sólidos antes que los de las zonas rurales.
Sudamerica República Dominicana jugo de naranja, jugo de lima, frijoles 3 meses La leche en polvo a menudo se administraba a los recién nacidos antes del mes de edad. La leche y el jugo se daban generalmente en biberón. Por lo general, las frutas y verduras se introducían antes que la carne y los frijoles, y los granos generalmente eran los últimos.
Asia Bután gachas de harina de arroz o maíz, cocidas con mantequilla 2 meses Los bebés se alimentan de las manos de su madre.
Asia Bangladesh bocadillos secos, arroz o alimentos similares al arroz 4 meses La comida se mantiene en las manos del cuidador. Los bebés recibieron cantidades muy pequeñas de alimentos sólidos varias veces al día.
Asia Nepal granos 6 meses Las madres masticaban previamente los granos que estaban cocinando para el resto de la familia, los mezclaban con agua o mantequilla y usaban los dedos para llevar la comida a la boca de su bebé. Los bebés de las familias hindúes fueron alimentados con arroz a la edad de 3 semanas en la celebración de Annaprashana (en Nepal Pasni ), pero no comieron alimentos con regularidad hasta más tarde. Muchos comienzan con gachas de arroz (jaulo) y gachas de cereales en polvo (lito). Muchas madres trabajan en granjas, y la introducción de alimentos sólidos a menudo ocurre al comienzo de tiempos agrícolas ocupados.
Asia Filipinas lugao (una papilla de arroz), puré de frutas o verduras o pan blando3 a 6 meses
Oceanía Papúa Nueva Guinea puré de papaya, camote, calabaza y plátano 6 a 12 meses A los bebés pequeños se les dio agua, caldo de verduras y caña de azúcar pelada como fuente adicional de líquidos. Los líquidos se daban en un cuenco, taza o pajita de bambú. El taro y la carne se retuvieron hasta que el bebé tenía alrededor de un año. Tradicionalmente, a los bebés no se les daban alimentos sólidos hasta que podían caminar.
Oceanía Islas Salomón Taro masticado con agua o camote cocido en leche de coco 0 a 9 meses Muchas madres comenzaron a alimentar a sus bebés con alimentos sólidos entre 1 y 2 meses después del nacimiento; mastican bien la comida y la alimentan boca a boca durante los primeros meses. Esta también era una práctica común para alimentar a un bebé hambriento si la madre no estaba disponible temporalmente. Las madres sukuru generalmente comenzaron a alimentar con alimentos sólidos entre los 6 y los 9 meses. Algunos alimentaron a los bebés boca a boca; otros masticaban, hervían o trituraban la comida y se la daban al bebé en una cuchara o en la mano del bebé.
Oceanía Islas Trobriand sopa, luego puré o ñame o taro 1 mes
América del norte EE.UU cereales para bebés y luego puré de frutas o verduras2 a 6 meses El cereal se mezcló con fórmula infantil y se le dio en un biberón o se le dio al bebé con una cuchara. Las mujeres pobres comenzaron a alimentar alimentos sólidos mucho antes que las mujeres más ricas.

Algunos alimentos comerciales para bebés han sido criticados por su contenido y costo. [27]

A lo largo de las décadas, ha habido múltiples retiradas de alimentos para bebés debido a preocupaciones sobre la contaminación o el deterioro. En 1984 y 1986, Gerber se vio envuelto en un escándalo por la rotura de frascos de vidrio para alimentos para bebés en tránsito, lo que afectó drásticamente sus ventas y rentabilidad, aunque la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE . [12] En 1987, Beechnut pagó 25 millones de dólares para resolver los cargos de venta de jugo de manzana adulterado a principios de los años ochenta. [12] En 2011, Nestlé Francia decidió retirar un lote de comida para bebés P'tit pot como medida de precaución después de que un cliente supuestamente encontró fragmentos de vidrio en uno de sus frascos. Una investigación sobre el alcance del incidente llevó a la empresa a concluir que había sido un hecho aislado y que el resto del lote no se había visto afectado. [28]

Según Zion Market Research, el tamaño del mercado de alimentos para bebés en los Estados Unidos se estima en $ 53 mil millones en 2018 y crecerá a $ 76 mil millones en 2021. [29]

La comida comercial para bebés en los Estados Unidos está dominada por Gerber , que tenía alrededor del 70% de la cuota de mercado estadounidense en 1996. [12] Beechnut tenía alrededor del 15% del mercado y Heinz tenía alrededor del 10%. Earth's Best de Heinz, la marca más grande de alimentos orgánicos para bebés, tenía aproximadamente el 2% de la participación del mercado estadounidense. [12]

En Australia , Canadá y Nueva Zelanda, Heinz tenía alrededor del 90% de la cuota de mercado en 1996. [12] Heinz también es líder del mercado en el Reino Unido, Italia y varios países de Europa del Este. [12]

  • Amamantamiento
  • Formula infantil
  • Código internacional de comercialización de sucedáneos de la leche materna
  • Boicot a Nestlé
  • Productos orgánicos para bebés

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  • ¿Cuándo introduzco sólidos? : Opciones del NHS
  • Bebés, destete : NHS Choices
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