Prunus cerasus
Prunus cerasus ( cereza ácida , [3] cereza ácida o cereza enana [4] ) es una especie de Prunus del subgénero Cerasus ( cerezas ), originaria de gran parte de Europa y el suroeste de Asia . Está estrechamente relacionado con la cereza dulce ( Prunus avium ), pero tiene una fruta más ácida . Su pulpa agria es comestible. [5]
El árbol es más pequeño que la cereza dulce (crece a una altura de 4 a 10 m), tiene ramas ramitas y sus cerezas de color carmesí a casi negro nacen de tallos más cortos. Hay dos variedades principales (grupos de cultivares ) de la cereza ácida : la cereza Morello de color rojo oscuro y la cereza Amarelle de color rojo más claro . [6]
Se cree que Prunus cerasus , un tetraploide con 2n = 32 cromosomas, se originó como un híbrido natural entre Prunus avium y Prunus fruticosa en la meseta iraní o Europa del Este, donde las dos especies entran en contacto. Se cree que Prunus fruticosa ha proporcionado su fruta de menor tamaño y sabor amargo. Luego, los híbridos se estabilizaron y se cruzaron para formar una especie nueva y distinta. [7]
Las cerezas ácidas cultivadas se seleccionaron de especímenes silvestres de Prunus cerasus y P. acida dudosamente distinto de los mares Caspio y Negro , y los griegos las conocían en el 300 a. C. También fueron extremadamente populares entre los persas y los romanos que los introdujeron en Gran Bretaña mucho antes del siglo I d.C. La fruta sigue siendo popular en el Irán actual .
En Inglaterra, su cultivo se popularizó en el siglo XVI en la época de Enrique VIII . Se convirtieron en un cultivo popular entre los productores de Kent, y en 1640 se registraron más de dos docenas de cultivares con nombre .
Antes de la Segunda Guerra Mundial, había más de cincuenta cultivares de cereza ácida en cultivo en Inglaterra; hoy, sin embargo, pocos se cultivan comercialmente y, a pesar de la continuación de cultivares con nombre como 'Kentish Red', 'Amarelles', 'Griottes' y 'Flemish', la mayoría de los viveros solo ofrecen el Morello genérico. Esta es una variedad de floración tardía y, por lo tanto, pierde más heladas que su contraparte dulce y, por lo tanto, es un cultivo más confiable. La cereza Morello madura a mediados o finales del verano, hacia finales de agosto en el sur de Inglaterra. Es autofértil y sería un buen polinizador para otras variedades si no floreciera tan tarde en la temporada.
