Chalav Yisrael , también pronunciado cholov Yisroel , se refiere a la leche kosher cuyo ordeño fue observado por un judío observante . La halajá de chalav Yisrael , que se origina en la Mishná y el Talmud , se instituyó para garantizar que ningún no judío mezcle leche de un animal no kosher con leche kosher. Hoy en día, muchos judíos que mantienen el kosher confían en el dictamen del Rav Moshe Feinstein , quien argumenta que dado que países como los Estados Unidos tienen leyes estrictas contra la mezcla de leches, se puede suponer que la leche es kosher.
De acuerdo con la ley judía ( halajá ), la leche solo se considera kosher si se deriva de una especie de animal kosher; en lo que respecta a la leche, esto cubre principalmente vacas , cabras y ovejas . [1] La leche de una especie no kosher , como caballos y camellos , es inherentemente no kosher. [2] [3]
En la época de los rabinos de la Mishná ( Tannaim ), [4] Chazal (los sabios judíos) instituyó [5] una orden judicial contra cualquier leche cuyo ordeño no fuera realizado por, o bajo la supervisión de, un israelita observador de la Torá . La prohibición, que se enumera en el tratado de la Mishná titulado Avodah Zarah , permite que se deriven beneficios de dicha leche, mientras que beberla está prohibido [4] por temor a que la leche de un animal no kosher se mezcle con la leche kosher. [6] La leche ordeñada por un no judío llegó a ser conocida como " chalav akum, que literalmente se traduce directamente como "leche de un no judío", y la leche que fue correctamente ordeñada de acuerdo con la ley se conoce como " chalav Yisrael ", literalmente "leche judía". [7] La pronunciación tradicional Ashkenazi del hebreo [8] es " cholov Yisroel ". [9]
Este concepto se llevó más tarde a la sección de Avodah Zarah en el Talmud durante la era amoraica . Ubicada en la página 35b, la discusión sobre la leche jalav Yisrael debate si es o no halájicamente necesaria para la rigurosidad, ya que hay factores que revelan si la leche proviene de un animal no kosher. Sin embargo, todas las permisibilidades posibles tienen problemas en sí mismas, lo que lleva al Talmud a no hacer ningún cambio en la ley. [6]
La leche Chalav Yisrael fue codificada por primera vez en la Mishneh Torah de Maimónides , que está de acuerdo en que la prohibición es lógica. [10] El Shulján Aruj , [5] el código de halajá ampliamente aceptado del rabino Joseph Karo , [11] fue el siguiente, y lo hizo en su sección Yoreh De'ah . La leche chalav Yisrael moderna es supervisada por un mashgiach , o supervisor kosher, que debe estar presente al comienzo del ordeño pero no necesita estar allí constantemente durante todo el tiempo. masguijimtambién son responsables de garantizar que no haya oportunidad para que la leche se convierta en no chalav Yisrael en ningún momento antes de que salga de las instalaciones. [5]
Chalav Yisrael se cuestiona con respecto a la producción de queso kosher, ya que, según Chazal , la leche de animales no kosher no se puede usar para hacer queso científicamente. Por lo tanto, como lo señala la certificación kosher Star-K , hay quienes comen queso no chalav Yisrael mientras solo beben leche chalav Yisrael . [9] Esta posición también se menciona en la Mishné Torá , pero el Rambam no necesariamente la permite debido a la prohibición adicional de los sabios de queso de un no judío ( gevinat akum ). [10]