El Charolais ( francés: [ʃaʁɔlɛ] ) o Charolaise ([ʃaʁɔlɛz] ) es una raza francesa de ganado vacuno taurino . Tiene su origen y recibe su nombre de la zona de Charolais que rodea a Charolles , [4] en el departamento de Saona y Loira , en la región de Borgoña-Franco Condado en el este de Francia. Los charolas se crían para obtener carne; pueden cruzarse con otras razas, incluido el ganado Angus y Hereford .
El Charolais es la segunda raza de ganado más numerosa en Francia después del Holstein y es la raza de ganado más común en ese país, por delante del Limousin . A finales de 2014, Francia tenía 4,22 millones de cabezas de Charolais, incluidas 1,56 millones de vacas, un 0,6% menos que el año anterior. [5] El Charolais es una raza mundial: 68 países informan al DAD-IS , de los cuales 37 informan datos de población. La población mundial se estima en alrededor de 730.000. Las poblaciones más grandes se registran en la República Checa y México. [6]
Como cuna del ganado Charolais, [8] el País Charolais-Brionnais es solicitante de la etiqueta de la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad para preservar, consolidar y transmitir este recurso. [9]
Se encuentra entre las razas de ganado más pesadas: los toros pesan de 1.000 a 1.650 kg (2.200 a 3.600 lb) y las vacas de 700 a 1.200 kg (1.500 a 2.600 lb). El pelaje varía del blanco al color crema; la nariz es uniformemente rosada. [2] : 153
El Charbray , un cruce con el ganado Brahman , es reconocido como una raza en algunos países. [10] El Canchim brasileño es una raza compuesta con 5/8 Charolais y 3/8 Indu-Brasil . [11] Otras razas derivadas incluyen Charford y Char-Swiss en los Estados Unidos. [2] : 153