El panecillo Chelsea es un tipo de panecillo de grosella que se horneó por primera vez en el siglo XVIII en Bun House en Chelsea , [1] un establecimiento favorecido por la realeza de Hannover . La tienda fue demolida en 1839. [2] [3]
Tipo | Bollo de grosella |
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Lugar de origen | Reino Unido |
Región o estado | Chelsea |
Creado por | Bun House |
Ingredientes principales | Masa de levadura , ralladura de limón , canela u otra especia sabrosa |
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El panecillo está hecho de una rica masa de levadura aromatizada con cáscara de limón , canela o especias mixtas . [2] Antes de enrollarla en forma de espiral cuadrada, la masa se unta con una mezcla de grosellas , azúcar morena y mantequilla . El proceso de elaboración de este panecillo es muy similar al que implica la elaboración del rollo de canela . [4] Después de hornearse, tradicionalmente el panecillo chelsea se glasea con almíbar (o agua fría y azúcar). Se glasea mientras aún está caliente para que el agua se evapore y deje un glaseado de azúcar pegajoso, haciendo que el panecillo sea mucho más dulce.
Ver también
Referencias
- ^ Kathryn Hawkins La comida de Londres: un recorrido culinario por la cocina británica clásica , Singapur: Periplus Editions (HK) Ltd, 2002, p.26
- ^ a b Alan Davidson "Bun" en The Oxford Companion to Food Oxford University Press, 1999, p. 114 ISBN 0-19-211579-0
- ^ John Timbs (1855). Curiosidades de Londres . Dav. Bogue. pag. 76 .
- ^ Pamela Foster Abbey Cooks Entertain , Burlington, Ontario: Pamela Powered Inc., p.50