Chhena kheeri ( Odia : ଛେନା ଖିରୀ ) es un plato dulce originario de la costa de Odisha en el este de la India. [1]
Curso | Postre |
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Lugar de origen | Odisha |
Región o estado | Odisha , India |
Ingredientes principales | Mantequilla clarificada , ghee , azúcar |
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Preparación
Chhena kheeri se hace friendo cubos de queso chhena . Aunque típicamente se usa ghee , mantequilla clarificada tradicional, como medio para freír, los chefs con frecuencia lo sustituyen con aceite vegetal. Los cubos se agregan a la leche y el azúcar y se hierven más hasta que parte de la leche se evapora y el plato adquiere una consistencia más espesa, para formar un rabdi . La mezcla se sazona con cardamomos y nueces antes de servir.
Ver también
Referencias
- ^ "Chenna Kheeri / Chhena Kheeri - recetas dulces de leche de la India" . Cocina de Gayathri . 23 de abril de 2018 . Consultado el 20 de abril de 2021 .