Khira sagara

Odia sweet dish made from Indian cheese

Khira sagara

Khira sagara
Nombres alternativos	Kheersagar
Curso	Postre
Lugar de origen	India
Región o estado	Odisha
Cocina nacional asociada	Indio , pakistaní
Temperatura de servicio	Temperatura ambiente o refrigerada
Ingredientes principales	Leche , azúcar , chhena , azafrán , cardamomo
Libro de cocina: Khira sagara   Medios: Khira sagara

Khira sagara ( Odia : କ୍ଷୀର ସାଗର ) es un plato dulce Odia que se traduce literalmente como océano de leche en el idioma Odia . ^[1] El dulce tiene una representación en las escrituras mitológicas hindúes sobre Lakshmi sirviendo a Vishnu y Madhusudana con él. ^{[1] [2]}

Khira sagara consiste en bolas de queso chhena del tamaño de una canica empapadas en leche condensada azucarada. El azafrán y el cardamomo son los condimentos típicos que se le agregan a este platillo. Khira sagara se sirve típicamente a temperatura ambiente o ligeramente fría.

Este plato es probablemente el antecesor del ras malai . Sin embargo, la base de leche en khira sagara es más espesa y adquiere la consistencia de rabri .

Ver también

• Chhena gaja
• Chhena jalebi
• Chhena kheeri
• Chhena poda
• kheer
• Rasabali
• Rasagolla

Referencias

1. Asoka Kumar Rath (1987). Estudios sobre algunos aspectos de la historia y cultura de Orissa . Punthi Pustak.
2. El diario de investigación histórica de Orissa . Superintendente de Museo. 1990.