Choy sum (también deletreado choi sum o "cai xin" usando Pinyin ) es una verdura de hoja comúnmente utilizada en la cocina china . Es un miembro del género Brassica de la familia de la mostaza, Brassicaceae ( Brassica rapa var. Parachinensis o Brassica chinensis var. Parachinensis ). Choy sum es una transliteración del nombre cantonés ( chino :菜 心), que puede traducirse literalmente como "corazón de la verdura". También se le conoce como col china en flor . [1]
Choy sum / Cai Xin | |
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Especies | Brassica rapa var. parachinensis |
Grupo de cultivares | Grupos de Chinensis, Pekinensis |
Origen | China , antes del siglo XV |
Miembros del grupo de cultivares | Muchos; ver texto. |
Choy sum (Cai Xin) / 小 芥蘭 | |||||||||||||||
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chino | 菜 心 / 小 芥蘭 | ||||||||||||||
Hanyu Pinyin | càixīn | ||||||||||||||
Jyutping | coi 3 sam 1 | ||||||||||||||
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Descripción
Choy sum es una verdura de hoja verde similar al gai lan , y se puede caracterizar por las distintas flores amarillas que lleva. Cada flor tiene cuatro amarillo, oval para redondear pétalos con seis estambres en carnoso, tallos erectos que son de 0,5 a 1 centímetro ( 1 / 4 a 1 / 2 pulgadas) de diámetro y de 15 a 20 cm (6 a 8 pulgadas) de altura con la luz a verde oscuro, y son ovaladas (adquieren forma acuminada , o forma basal cerca de la etapa de floración) con hojas de márgenes ligeramente aserradas, que nunca forman cabezas compactas como la col. Las frutas pueden desarrollarse a partir de polinización cruzada o autopolinización, y tienen una estructura de silicona , que se abren en la madurez a través de la dehiscencia o el secado para abrirse desnudas a semillas marrones o negras que son pequeñas y de forma redonda. Una sola vaina puede contener de 4 a 46 semillas.
La altura de la planta varía mucho, de 10 a 40 cm (4 a 16 pulgadas) según las condiciones de crecimiento y la variedad. La floración suele aparecer cuando hay aproximadamente de 7 a 8 hojas en la planta o aproximadamente 20 cm (8 pulgadas) de altura. La mayor parte del sistema de raíces se encuentra a una profundidad de 12 cm ( 4+1 ⁄ 2 in) y se limita a un radio de 12 cm ( 4+1 ⁄ 2 pulgada). [2] [3]
Toda la planta es en general un anual , herbácea planta, raramente perenne , rara vez crece en subarbustos. Toda la planta consta de una estructura frondosa simple o ramificada (cuando está cerca de la etapa de floración). Crece mejor en suelo con un nivel de pH mínimo de 5,6 y un nivel de pH máximo de 7,5. [4]
Galería
Ver también
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 8 de febrero de 2013 . Consultado el 18 de abril de 2013 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Recursos, Departamento de Desarrollo Económico, Empleo, Transporte y (2017-05-22). "Agricultura" . www.dpi.vic.gov.au .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 26 de febrero de 2013 . Consultado el 17 de febrero de 2013 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ http://zipcodezoo.com/Plants/B/Brassica_chinensis_var__parachinensis/ [ enlace muerto permanente ]