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Complemento de jengibre
Nuez de jengibre de Arnott 04.jpg
Galletas de jengibre y nueces hechas por Arnott's Biscuits
Nombres alternativosNuez de jengibre, galleta de jengibre
EscribeGalleta
Ingredientes principalesJengibre en polvo , especias (comúnmente canela y nuez moscada )
  • Libro de cocina: brocheta de jengibre

Una galleta de jengibre , [1] jengibre , nuez de jengibre , [2] o una galleta de jengibre es una galleta popular a nivel mundial con sabor a jengibre . Los brochetas de jengibre están aromatizados con jengibre en polvo y una variedad de otras especias, más comúnmente canela , melaza [3] y clavo . [4] Hay muchas recetas. [5] El estilo de nuez de jengibre quebradizo es una versión comercial de los carenados tradicionales que alguna vez se hicieron para ferias de mercado, ahora representados solo por el carenado de Cornualles . [ cita requerida ]

Terminología global

Las nueces de jengibre no deben confundirse con las nueces de pimienta , que son una variedad de pan de jengibre , algo más pequeño en diámetro, pero más grueso. En 2009, las nueces de jengibre de McVitie fueron catalogadas como la décima galleta más popular en el Reino Unido para mojar en té. [6]

Las nueces de jengibre son la galleta más popular en Nueva Zelanda , normalmente atribuida a su textura dura que puede soportar sumergirse en líquido. El fabricante líder de galletas Griffin's estima que cada año se producen 60 millones de ellas. Este se ha convertido en el título de un libro, 60 Million Gingernuts , una crónica de los récords de Nueva Zelanda. [7] [8] [9] En Australia, Arnott's Biscuits fabrica cuatro variedades regionales diferentes de nueces de jengibre para satisfacer los gustos de las personas en diferentes estados. [10]

En Canadá y Estados Unidos, las galletas se denominan generalmente galletas de jengibre. Además, generalmente son galletas redondas , generalmente de entre 1 ⁄ 8 y 1 ⁄ 4 de pulgada (3 a 6 mm) de espesor, con grietas prominentes en la superficie superior.

Nueces de jengibre estilo escandinavo

Las nueces de jengibre escandinavas , también llamadas pan de jengibre o "brunkage" en danés (que literalmente significa "galletas marrones"), pepparkakor en sueco , piparkakut en finlandés , piparkūkas en letón , piparkoogid en estonio y pepperkaker en noruego (literalmente, galletas de pimienta) son enrollado bastante delgado (a menudo de menos de 3 mm (0,12 pulg.) de espesor) y cortado en formas; son suaves y, por lo general, mucho más delgadas y, por lo tanto, más crujientes (y en algunos casos, con un sabor más fuerte) que la mayoría de las variedades globales. Clavo , canela y cardamomoson ingredientes importantes de estos, y el sabor real del jengibre no es prominente. La pimienta de Jamaica y el clavo de olor se han utilizado para condimentar las galletas de jengibre. [11]

Ver también

  • Brandy Snaps
  • Carenado de Cornualles
  • Dunking (galleta)
  • Pan de jengibre
  • Speculaas

Referencias

  1. ^ "jengibre" . Diccionario en línea Merriam-Webster . Consultado el 4 de mayo de 2019 .
  2. ^ "nuez de jengibre" . Diccionario viviente de Oxford . Prensa de la Universidad de Oxford . Consultado el 4 de marzo de 2019 .
  3. ^ "Ginger Snaps - Melaza de la abuela" . Melaza de la abuela . Consultado el 21 de mayo de 2016 .
  4. ^ Abigail Johnson Dodge. "Galletas de jengibre." Cocina fina, diciembre de 2005. 8 de enero de 2010 http://www.finecooking.com/recipes/ginger-snaps.aspx
  5. ^ "Nueces de jengibre suaves y masticables" . Allrecipes . Consultado el 21 de mayo de 2016 .
  6. ^ "El chocolate digestivo es la galleta mojada favorita de la nación" . El Telégrafo. 2 de mayo de 2009
  7. ^ "Preguntas frecuentes | Griffin's" . www.griffins.co.nz . Archivado desde el original el 5 de abril de 2016 . Consultado el 21 de mayo de 2016 .
  8. ↑ Janssen, Peter (31 de julio de 2012). 60 millones de nueces de jengibre: un libro de récords de Nueva Zelanda . Hachette Nueva Zelanda. ISBN 9781869712884.
  9. ^ "Jengibre 250g | Griffin's" . www.griffins.co.nz . Archivado desde el original el 13 de mayo de 2016 . Consultado el 21 de mayo de 2016 .
  10. ^ Fejer, Lish; Travers, Penny (20 de mayo de 2017). "Nuez de jengibre: el favorito de las galletas australianas que varía en todo el país" . ABC News . Corporación Australiana de Radiodifusión . Consultado el 20 de mayo de 2017 .
  11. ^ Mattila, Anna-Liisa: Piparikirja. Jyväskylä: Atena, 2001. ISBN 951-796-263-0 . 

Enlaces externos

  • Medios relacionados con las galletas de jengibre en Wikimedia Commons