Mary Ann Esposito (nacida el 3 de agosto de 1942) es una chef estadounidense , escritora de libros de cocina y presentadora de televisión de Ciao Italia con Mary Ann Esposito , que comenzó en 1989 y es el programa de cocina de televisión de mayor duración en Estados Unidos. [1] [2] Esposito ha publicado más de una docena de libros de cocina . [1]
Mary Ann Esposito | |
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Nació | Buffalo, Nueva York , EE. UU. | 3 de agosto de 1942
alma mater | Universidad de New Hampshire |
Ocupación | Chef , personalidad televisiva y escritora |
Conocido por | Presentador de la serie de televisión Ciao Italia con Mary Ann Esposito |
Vida personal
Esposito se crió en Buffalo, Nueva York . [2] Su madre era dietista . [3] Sus abuelas, ambas chefs profesionales, [4] se mudaron a los Estados Unidos desde Italia en la década de 1890. Su abuela paterna, de Sicilia , era dueña de una carnicería en Fairport, Nueva York , y su abuela materna vivía en Buffalo, donde era dueña de una pensión . La última abuela era de Nápoles y continuó las tradiciones de su casa italiana dentro de la pensión. La pensión era la única casa del barrio que tenía bañera y los viernes por la noche ofrecía a los vecinos un baño y una cena por veinticinco centavos . Mientras que sus abuelas proporcionaban comida tradicional italiana, Esposito deseaba comer alimentos estándar como otros niños: Wonder Bread y lechuga iceberg . [2]
Esposito, que nunca tuvo la intención de seguir una carrera en la cocina, aprendió a cocinar de su familia. Sus abuelas hacían pan todos los días, y Esposito ayudaba a hacer más de 20 panes al día, enlataba verduras y frutas y ayudaba a preparar los ingredientes para las comidas. Finalmente, Esposito asistió a la universidad, donde se graduaría con un título de maestra y se convertiría en maestra de escuela primaria.
En 1979, su madre le envió una máquina para hacer pasta y, a pesar de su falta de interés en la cocina cuando era adulta, Esposito aprendió por sí misma cómo hacer masa para pasta . Al año siguiente, ella y su esposo Guy [1] [2] visitaron Italia por primera vez, visitando a sus primos. Mientras estaba en Italia, Esposito comenzó a asistir a una clase de cocina. Comenzó a aprender la historia de la cocina italiana, región por región, y viajó al país dos veces al año para recibir lecciones de cocina. En la Universidad de New Hampshire tomó clases para aprender a hablar italiano . En 1985, se unió al programa de maestría en historia de la universidad y escribió su tesis sobre la cocina italiana del Renacimiento . [2]
Carrera profesional
Esposito comenzó a enseñar cocina a través de la División de Educación Continua de la Universidad de New Hampshire . A mediados de la década de 1980, presentó una propuesta para un programa de cocina a la Televisión Pública de New Hampshire . La producción del programa se retrasó debido al pequeño tamaño de la estación de televisión; sin embargo, al mudarse a una estación más grande, se grabó un piloto . El piloto fue una prueba no solo para medir la recepción del espectador, sino también para ver cómo estaría Esposito frente a la cámara. En el día más caluroso del año en la región, el equipo de televisión llegó a la casa de Esposito en Durham, New Hampshire , y el piloto fue grabado. Al transmitirse, el piloto tuvo una gran acogida y nació el programa de cocina de televisión de mayor duración. [2]
Esposito ha publicado más de una docena de libros de cocina sobre la cocina italiana y el entretenimiento. Su libro de 1997, What You Knead , sobre panificación , fue premiado como el mejor en su categoría por la International Cookbook Revue y fue nombrado uno de los mejores libros de cocina de la revista Food & Wine de 1997. [5] Hace más de cuarenta apariciones públicas al año a nivel nacional [2] y ha aparecido en Today Show , Regis y Kathie Lee , QVC , Food Network , Martha Stewart Living Radio y otros programas. [5] Ella contribuyó a The Huffington Post [6] y New Hampshire Home . [7]
Ciao Italia con Mary Ann Esposito
Ciao Italia con Mary Ann Esposito, es un programa de cocina de treinta minutos producido para PBS por la propia Mary Esposito Productions de Esposito y grabado en New Hampshire Public Television. El programa presenta recetas y consejos de cocina de Esposito, y visitas de chefs invitados. También explora la historia de la cocina y la comida italianas. [2] A través del programa, Esposito busca ayudar a sus espectadores a conocer nuevas recetas que son "factibles, auténticas y buenas". [3]
Al decidir qué presentar en el programa, Esposito tiene cuatro estándares: debe gustarle comer la comida, los ingredientes deben ser fáciles de encontrar, la receta debe ser algo único y nuevo para el espectador y debe ser manejable por el personal de cocina. . Cada episodio tiene veinte voluntarios que trabajan en el programa. Se puede grabar una temporada completa de programas, generalmente alrededor de treinta y dos episodios, en dos semanas durante el verano, con dos o tres programas grabados al día.
Toda la comida se hace desde cero en el estudio, y cada plato se prepara en numerosos lotes y en diferentes etapas de la receta. Esto le permite a Esposito ejecutar una receta completa en cuestión de minutos, lo que puede tardar horas en completarse. Todas las recetas son planificadas por Esposito y el personal de cocina. Los voluntarios recolectan todos los ingredientes pertinentes de los mercados locales y van a Boston en busca de alimentos especiales si no están disponibles localmente.
Las recetas se preparan el día del espectáculo. Ciao Italia no está escrito. El estudio se basa libremente en la cocina de la casa de Esposito. La vista desde la ventana del set está pintada para que parezca la vista del río Oyster , que se ve desde la cocina de su casa. Para prepararse para los espectáculos, Esposito investiga y prueba recetas fuera del estudio. [2]
Restaurante
En 2020, Esposito abrió un restaurante, también llamado "Ciao Italia". [8] Ella dijo: “Me han pedido que haga un restaurante en Ciao Italia muchas veces a lo largo de los años, y siempre he dicho que no”, pero aceptó abrir uno en su ciudad natal de Durham desde hace mucho tiempo. [8]
Reconocimientos
Una fundación de becas que lleva el nombre y es mantenida por Esposito otorga becas para estudiantes que buscan ayuda financiera para estudiar artes culinarias . [9] Esposito recibió un título honorífico de St. Anselm College . [5] Ha recibido el premio Lifetime Achievement Award en las artes culinarias y culturales de Italia otorgado por la Orden de Hijos de Italia en América . Ella está en el Salón de la Fama de la Comisión de Comercio de Italia . [5]
El 2 de junio de 2013, el presidente de la República Italiana le otorgó el título de caballero con el título de Cavaliere dell'Ordine della Stella d'Italia ( Caballero de la Orden de la Estrella de Italia ). [10] Fue una de las 160 personas en todo el mundo en recibir este honor en 2013, y la única estadounidense. [ cita requerida ]
Esposito fue honrada en 2004 con el premio Advancement in Career otorgado por su alma mater Daemen College .
Publicaciones
- Celebraciones al estilo italiano: recetas y menús para ocasiones especiales y temporadas del año . Hearst Books: Nueva York (1995). ISBN 0-688-13038-0 . Libros de cocina de Morrow: Nueva York (1991). ISBN 0-688-10317-0 .
- Traer Italia a casa . ISBN 0-312-28058-0 .
- Clásicos familiares: más de 200 recetas preciadas de 3 generaciones de cocineros italianos . St. Martin's Press: Nueva York (2011). ISBN 0-312-57121-6 .
- Favoritos de cinco ingredientes: recetas rápidas y deliciosas de una cocina italiana . St. Martin's Press: Nueva York (2009). ISBN 0-312-37769-X .
- Toscana: recetas tradicionales de una de las regiones más famosas de Italia . St. Martin's Press: Nueva York (2003). ISBN 0-312-32174-0 .
- Umbría: recetas y reflexiones del corazón de Italia . St. Martin's Press: Nueva York (2002). ISBN 0-312-30329-7 .
- CPronto !: Recetas de 30 minutos de una cocina italiana . St. Martin's Press: Nueva York (2005). ISBN 0-312-33908-9 .
- Lento y fácil: guisos, estofados, lasaña y guisos de una cocina italiana . St. Martin's Press: Nueva York (2007). ISBN 0-312-36292-7 .
- Mangia Pasta !: Recetas fáciles de hacer para la empresa y todos los días . Libros de cocina de Morrow: Nueva York (1998). ISBN 0-688-16189-8 .
- Nella Cucina: Más cocina italiana del anfitrión de Cucina Italiana . Libros de cocina de Morrow: Nueva York (1993). ISBN 0-688-12151-9 .
- Lo que amasas . Libros de cocina de Morrow: Nueva York (1997). ISBN 0-688-15010-1 .
Ver también
- Lista de cocineros
- Lista de italoamericanos
- Lista de personas de Buffalo, Nueva York
- Lista de personas de New Hampshire
- Lista de ex alumnos de la Universidad de New Hampshire
- Listas de escritores
Referencias
- ^ a b c Copps, Annie (2008). "Cena con Guy y Mary Ann Esposito" . Yankee . Consultado el 25 de febrero de 2012 .
- ^ a b c d e f g h yo Paine, Margaret Anne (sin fecha). "Un sabor de Italia" . Revista de la Universidad de New Hampshire . Consultado el 25 de febrero de 2012 .
- ^ a b Marie (10 de enero de 2010). "Una entrevista con Mary Ann Esposito de Ciao Italia" . Orgulloso cocinero italiano . Consultado el 25 de septiembre de 2016 .
- ^ Personal (sin fecha). "Mary Ann Esposito" . PBS . Consultado el 25 de septiembre de 2016.
- ^ a b c d Stupakoff, Loraine (agosto de 2010). "Entrevista exclusiva: Celebrity Chef Mary Ann Esposito - Presentadora de 'Ciao Italia ' " . ItaliaLiving.com . Consultado el 25 de febrero de 2012 .
- ^ Staff (sin fecha). "Mary Ann Esposito - Creadora y anfitriona, Ciao Italia " . El Huffington Post . Consultado el 25 de febrero de 2012 .
- ^ Esposito, Mary Ann (2010). "Cocina casera con Mary Ann Esposito" . Hogar de New Hampshire . Archivado desde el original el 8 de febrero de 2013 . Consultado el 25 de febrero de 2012 .
- ^ a b Bair, Diane; Wright, Pamela (25 de junio de 2020). "Mary Ann Esposito abre un restaurante - Ciao Italia - en la ciudad natal de Durham, NH" . El Boston Globe . Consultado el 3 de diciembre de 2020 .
- ^ Comunicado de prensa (sin fecha). "JWU anuncia ganadora de la primera beca de la Fundación Mary Ann Esposito, Lila Cornelio de Chicago recibirá $ 10,000 en ayuda financiera para sus últimos dos años de estudios culinarios" . Universidad Johnson & Wales . Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2016 . Consultado el 25 de septiembre de 2016 .
- ^ Personal (sin fecha). "Esposito Sig.ra Mary Ann" Archivado el 15 de julio de 2014 en la Wayback Machine (en italiano). Oficina del Presidente de la República Italiana . Consultado el 25 de septiembre de 2016.
enlaces externos
- Página web oficial
- Mary Ann Esposito en IMDb