Claire Loewenfeld , nacida en Lewisohn en Tübingen , Alemania [1] (27 de septiembre de 1899 - 20 de agosto de 1974) fue una nutricionista y herbolaria que trabajó en Inglaterra durante y después de la Segunda Guerra Mundial promoviendo la importancia de una buena nutrición, sobre todo escaramujos de los setos británicos. como fuente de vitamina C. [2] [3] Estudió en la clínica de Maximilian Bircher-Benner en Zurich , Suiza, [4] y trabajó como dietista en el Great Ormond Street Hospital for Sick Childrenen Londres, donde desarrolló una dieta de frutas y verduras para el tratamiento de la enfermedad celíaca . [5]
Claire Loewenfeld | |
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Nació | Claire Lewisohn 27 de septiembre de 1899 |
Fallecido | 20 de agosto de 1974 | (74 años)
Lugar de descanso | La Iglesia de San Lorenzo, Cholesbury , Buckinghamshire |
Esposos) | Günter Emanuel Loewenfeld (1895-1984) |
Padres) | Arthur Lewisohn y Jeanette Jacobi |
Loewenfeld fue el fundador de Chiltern Herb Farms en Inglaterra, [6] uno de los primeros productores de hierbas secas de alta calidad, y fue uno de los primeros miembros de la Soil Association . [7] Escribió una serie de libros sobre nutrición, entre los que se incluyen la despensa británica Wild: Fungi (1956), Herb Gardening (1967) y Everything You Should Know About Your Food (1978).
Vida temprana
Claire nació en Berlín, Alemania. Sus padres fueron Arthur y Jeanette (de soltera Jacobi) Lewisohn. Se casó con Günther Emmanuel Loewenfeld (noviembre de 1895-enero de 1984) el 5 de julio de 1921. Continuaron viviendo en Berlín en el período posterior a su matrimonio. [8] Tanto Claire como Günther eran de familias judías ; sin embargo, Günther se crió en la fe protestante . [9] Entre 1923 y 1925 pasaron los fines de semana con sus amigos Fritz y Lily Pincus en una casa alquilada, en Glienicke , en las afueras de Potsdam . En 1925, los Loewenfelds y Pincuse se mudaron de Berlín a propiedades alquiladas adyacentes que compartían en Küssel , una península que se adentraba en el lago Templiner en un distrito rural de Potsdam. Ambos maridos se trasladaron a Berlín para trabajar. En 1931 Claire y Günther tenían dos hijos, Peter y Verena, de la misma forma los Pincus tenían dos hijos. Ambas parejas también tenían a sus familiares viviendo con ellos de vez en cuando y como se necesitaba más espacio para vivir decidieron comprar sus respectivas propiedades ampliándolas y vinculándolas. Das Haus auf dem Küssel (La casa en el Küssel), como se conocía, fue rediseñada para incluir tanto áreas compartidas como habitaciones privadas, por un conocido arquitecto de Potsdam, Stephan Hirtzel. [10] Otro amigo cercano de ambas familias, Paul Tillich , un teólogo protestante germano-estadounidense, escribió una dedicatoria sobre la inauguración de su nuevo hogar titulada, (en inglés), Space and Time in Dwelling . [9] [11] La casa de Loewenfeld y Pincuses pronto se convirtió en un lugar de encuentro para Tillich y su círculo de intelectuales alemanes hasta que Tillich, cuyos escritos lo pusieron en conflicto con el movimiento nazi , fue posteriormente obligado a exiliarse en los Estados Unidos. [12] [13]
A principios de 1936, los Loewenfeld viajaron a Siria y Palestina, donde presenciaron de primera mano las etapas iniciales del levantamiento árabe contra el mandato británico y la inmigración judía . Pasaron el verano de 1936 cerca de Cortina en los Dolomitas italianos, donde conocieron a Tillich, que estaba en una gira de conferencias por Europa. En el diario de Tillich, un relato de su tiempo en Palestina registra:
"Mientras estaban en Palestina, Claire y Guenther estuvieron en constante peligro de muerte. Una vez, lo único que los salvó fue su guía árabe diciendo que eran nazis alemanes. Hitler es el gran hombre con los árabes. Mussolini les da dinero a pesar de la Británico."
Desde 1937, la casa de Claire y Lily en Küssel proporcionó refugio a los niños judíos, cuyos padres habían sido arrestados o abandonados y no tenían hogar. [10] La familia de Claire continuó viviendo en Alemania hasta finales de 1938 cuando abandonaron Potsdam debido a la creciente probabilidad de arresto. Los Loewenfelds habían hecho arreglos por adelantado para que sus pertenencias fueran transportadas a Inglaterra. En diciembre de 1938, tanto los niños, Pedro y Verena fueron evacuados como parte del Kindertransport misión de rescate que viaja a bordo del SS Washington desde Hamburgo ato Southampton y luego a un internado Inglés, St Christopher School, Letchworth , Hertfordshire . [14] Mientras tanto, Günther se unió a parientes en Inglaterra y Claire viajó primero a Suiza antes de reunirse con su esposo a principios de 1939. [10] La familia se estableció en la zona rural de Buckinghamshire en 1939. [15]
Carrera profesional
Durante su estancia en Berlín en la década de 1920, Claire trabajó en un instituto "proporcionando diapositivas e ilustraciones" para una universidad. [8] A finales de 1938, Claire Loewenfeld estudió en la clínica de Maximilian Bircher-Benner en Zurich, Suiza y obtuvo un diploma especial en nutrición. [10] Durante la Segunda Guerra Mundial, trabajó en el Hospital Great Ormond Street para niños enfermos en Londres, Inglaterra, como dietista. [5] Mientras estuvo allí, se especializó en el tratamiento de la enfermedad celíaca y desarrolló con éxito una nueva dieta para tratarla, basada en las recetas de Bircher-Benner, que incluían vegetales crudos y jugo de frutas; También participó en estudios comparativos longitudinales que evaluaron varios tratamientos para la afección. [dieciséis]
Durante la guerra, Loewenfeld escribió a The Times y al British Medical Journal sobre el impacto negativo que la escasez de frutas y verduras frescas estaba teniendo en la salud de la nación, y abogó por la recolección y distribución de escaramujos de los setos, ya que proporcionaban "nuestro la fuente más alta de vitamina C de cosecha propia ". [3] [17] Como resultado, un folleto que había preparado llamado Wild Rose Hips in War Time. Su colección, preparación y uso sobre cómo explotar los escaramujos tuvo una gran demanda de inmediato. [18] [19] Claire envió más de 18000 folletos a personas y se distribuyeron ampliamente en escuelas y hospitales. En respuesta, el gobierno organizó una iniciativa a nivel nacional para recolectar escaramujos en las carreteras que, con la ayuda de los Institutos de la Mujer , se procesaron en almíbar para bebés y niños. Este fue el primero de varios folletos; había tres más bajo el título Plantas y hierbas silvestres , y tres más agrupados bajo el título Frutas y bayas silvestres que también se distribuyeron con la ayuda del quiosco WH Smith . [20]
Vida posterior
Después de la guerra, Claire estableció Chiltern Herb Farm en Buckland Common , Buckinghamshire, con su esposo, quien antes de la guerra había ejercido como abogado y luego se había convertido en arquitecto paisajista . [12] Su experiencia en el uso de hierbas secas para tratar a niños enfermos durante la guerra la había hecho consciente de que las técnicas de preparación estándar daban como resultado material de bajo valor nutricional. La experimentación condujo a métodos para producir hierbas secas de mayor calidad que coincidieron con una creciente demanda en Gran Bretaña de tales productos culinarios. [20] También dio conferencias y demostraciones, [21] y escribió y colaboró en varios libros sobre alimentación saludable, jardinería y cocina con hierbas y especias, algunos de los cuales también fueron traducidos al alemán, holandés y español. [22] Ella era vegetariana [5] y también promovió los beneficios de Birchermüesli , o müesli como es más conocido, del cual aprendió los beneficios para la salud mientras entrenaba en la Clínica Bircher-Benner. Ella tradujo al inglés el libro de Ruth Bircher que también contenía la receta original de la comida de cereales (Bircher 1961). Fue una de las primeras miembros de la Soil Association, que defendió los alimentos recién preparados y realizó campañas contra el procesamiento de alimentos y la adición de productos químicos. [23] Claire también fue miembro de la organización de mujeres voluntarias, Soroptimist International . [8]
Claire Loewenfeld murió el 20 de agosto de 1974 y está enterrada en la iglesia de St Lawrence, Cholesbury , Buckinghamshire , cerca de donde vivía, junto a las primas de su marido Gunther Loewenfeld, Margaret Lowenfeld y Helena Wright de soltera Lowenfeld.
Obras
- Despensa Salvaje de Gran Bretaña - Nueces . Faber y Faber, 1957. ASIN B000Q9DOS0
- Despensa salvaje de Gran Bretaña - Hongos . Faber y Faber, 1957. ASIN B0000CJC09
- Jardinería de hierbas . Faber y Faber, 1970. ISBN 0-571-09475-9
- Todo lo que debe saber sobre su comida . Faber y Faber, 1978. ISBN 0-571-11256-0
- con Beck, Philippa. El libro completo de hierbas y especias . David y Charles, 1974. ISBN 0-7153-7656-X
- ______________. Hierbas para la salud y la cocina . Macmillan, 1978. ISBN 0-330-25336-0
- con Bosanquet, Patience y Beck, Philippa. Despensa Salvaje de Gran Bretaña . David y Charles, 1970. ISBN 0-7153-7971-2
- (trad.) Bircher, Ruth. Eating Your Way to Health: The Bircher-Benner Approach to Nutrition . Faber y Faber, 1961. ISBN 0-571-06984-3
Ver también
- Racionamiento en el Reino Unido
Referencias
- ^ Tillich, Paul y col. Ein Lebensbild en Dokumenten , Walter de Gruyter, 1980, p. 389.
- ^ Autores contemporáneos, una guía bio-bibliográfica de autores actuales y sus obras , Volumen 2. Gale Research , 1978.
- ↑ a b Loewenfeld, Claire. "Vitamina C de Rose Hips", British Medical Journal , volumen 1 (4199), 26 de junio de 1941.
- ^ Snell, Reginald en Bircher-Benner. Platos de frutas y verduras crudas , Health Research Books, 1985, pág. 3.
- ^ a b c Gobell, Lisa. La casa en el sol , Ashgrove Press, 1986. ISBN 0-906798-65-5
- ^ Revista de la Royal Horticultural Society , Royal Horticultural Society (Gran Bretaña), 1964, p. 497.
- ^ Loewenfeld, Claire. British Medical Journal , 1 de abril de 1978, volumen 1, número 6119: "Claire Loewenfeld, que murió en agosto de 1974, fue uno de los primeros miembros de la Soil Association, reintrodujo el uso de aromatizantes en Gran Bretaña y elaboró un vegetal y dieta de zumos de frutas para niños con enfermedad celíaca en Great Ormond Street Hospital . Un protagonista de las vitaminas naturales y un firme defensor de los alimentos procesados y los peligros para la salud de los productos químicos añadidos ... "
- ^ a b c Bases de datos literarias de Gale - Claire Loewen feld , consultado el 28 de agosto de 2010
- ^ a b Pauck, Wilhelm & Marion, Paul Tillich: Su vida y pensamiento - Volumen 1: Vida . Nueva York: Harper & Row, 1976
- ↑ a b c d Pincus, Lily Verloren, gewonnen: Mein Weg von Berlin nach London , Deutsche Verlags-Anstalt, 1980
- ^ Tillich, Paul; Palmer, Michael F. Escritos en la filosofía de la cultura Cap. 9 Das Wohnen, der Raum und der Zeit , De Gruyter, 1980
- ^ a b Tillich, Paul; Albrecht, Renate; y Hahl, Margot. Ein Lebensbild en Dokumenten , Walter de Gruyter, 1980.
- ^ a b Tillich, Paul. Mi diario de viaje, 1936; Entre dos mundos . Harper y Row, 1970.
- ^ Extranjero y exención del internamiento - Registros de refugiados de 1939 en poder de los Archivos Nacionales , Kew HO 396/56/231 y HO 396/56/230
- ^ Nota: -Listado de Loewenfeld en Cholesbury 1939 Register
- ^ Wyllie, WG; Payne, WW; y Beynon, DW "Un enfoque dietético del afecto celíaco" , Arch. Dis. Niño. , 1951, vol 26, pp, 4-19, consultado el 29 de agosto de 2009.
- ^ "Fruta de los setos - Vitaminas en escaramujos". The Times . 29 de agosto de 1941.
- ^ "Vitaminas en los escaramujos". The Times . 4 de octubre de 1941.
- ^ "Notas sobre libros - Claire Loewenfeld". Revista médica británica . 2 (4254). 27 de junio de 1942.
- ↑ a b (Loewenfeld y Beck 1974). Consulte la Introducción, p. 13 de la edición revisada de 1978 publicada después de la muerte de Claire.
- ^ El diario eléctrico, volumen 131 obtenido, 09/03/2009
- ^ Listado de WorldCat para Claire Loewenfeld obtenido, 09/03/2009
- ^ Loewenfeld, Claire. British Medical Journal , 1 de abril de 1978, volumen 1, número 6119.
enlaces externos
- Claire Loewenfeld en Google Books