El Índice de Winkler , a veces conocido como Escala de Winkler o Regiones de Winkler , es una técnica para clasificar el clima de las regiones vitivinícolas según la suma de calor o los grados-día de crecimiento . En el sistema, las áreas geográficas se dividen en cinco regiones climáticas según la temperatura convertida en grados-día de crecimiento , y se las conoce comúnmente como Regiones I – V (ver más abajo). El sistema fue desarrollado en la Universidad de California, Davis por AJ Winkler y Maynard Amerine . [1] [2]
El sistema se basa tanto en la hipótesis como en las observaciones de que las vides no crecen si la temperatura es inferior a 50 ° F (10 ° C). [2] Cada día durante la temporada de crecimiento (asumido bajo el sistema para ser del 1 de abril al 31 de octubre en el hemisferio norte; del 1 de octubre al 30 de abril en el hemisferio sur) se asignan grados-día de crecimiento de acuerdo con la cantidad que el promedio del día la temperatura supera este umbral; un grado día por grado Fahrenheit sobre 50 ° F (o con unidades SI , grados Celsiusse utiliza más de 10 ° C). Luego se suman todos los días durante la temporada de crecimiento (todos los valores negativos se establecen en cero), con la suma de los grados-día de crecimiento utilizados para determinar la clasificación de la región en el índice de Winkler original de la siguiente manera:
El sistema se desarrolló originalmente y se usa oficialmente en California y se basó en las capacidades generales de maduración y estilos de vino [1] [2] que se pueden lograr en el clima debido a la acumulación de calor (grados-día de crecimiento). Las capacidades generales de maduración incluyen variedades de uva híbridas hasta la maduración temprana, media y tardía de la temporada V.Vinifera e incluso uvas de mesa en las áreas más cálidas de la Región V.Los estilos generales de vino incluyen vinos más ligeros y sutiles con menor alcohol y más brillantes. aromas y sabores de frutas (incluido el champán)y otros vinos espumosos) que se encuentran en climas más fríos (Regiones Ia, Ib, II y III inferior) a vinos más audaces y más grandes, a menudo con mayor alcohol y aromas y sabores frutales exuberantes y más oscuros que se encuentran en climas más cálidos (Región III, IV y V ). Se señaló que la Región V también tiende a ser más adecuada para vinos de mayor producción, jerez y otros vinos fortificados . [1] [2]
Un problema con el trabajo original realizado por Amerine y Winkler [1] fue que no especificaba un límite de clase inferior para la Región I (originalmente 2500 o menos) o un límite de clase superior para la Región V (originalmente 4000 o más). Investigaciones posteriores [3] [4] que utilizaron datos climáticos espaciales de alta resolución identificaron estos límites para California, Oregón, Washington e Idaho, junto con Australia. Los resultados proporcionaron un límite inferior para la Región I de 1500 F ° unidades (850 C ° unidades) y un límite superior para la Región V de 4900 F ° unidades (2700 C ° unidades). Además, una investigación adicional en otras regiones vinícolas encontró que la Región I se dividía mejor en una Región Ia (variedades de maduración muy temprana, principalmente uvas híbridas) y una Región Ib (variedades de maduración temprana, principalmente V. Vinifera ).[5] [6]
El índice de Winkler también se usa ampliamente en muchas otras regiones productoras de los Estados Unidos , como Oregón y Washington , junto con Canadá , América del Sur, Australia , Nueva Zelanda , Sudáfrica y Europa. Sin embargo, se utiliza menos en Europa, donde se favorece el índice de Huglin [7] . El índice de Huglin usa una fórmula similar pero le da más peso a las temperaturas máximas y usa un ajuste para días más largos que se encuentran en latitudes más altas. [7] También es funcionalmente similar a las temperaturas promedio de la temporada de crecimiento (promedio simple de temperaturas durante los siete mesestemporada de crecimiento ). [3] [4] [5]