Clorot , celorot , cerorot o jelurut es un bocadillo dulce tradicional de Brunei [1] [2] [3] e Indonesia ( kue o kuih ) hecho de torta de harina de arroz dulce y suave con leche de coco, envuelto con janur u hoja de coco joven en forma de cono. [4] Es un bocadillo dulce tradicional popular que se encuentra comúnmente en Indonesia , Malasia y Brunei . [5]
En Java , se lo conoce como clorot o celorot , y comúnmente se asocia con el tradicional jajan pasar ( bocadillos de mercado) de Java . [4] [6] En las islas de Bali y Lombok de Indonesia, se conoce como cerorot . En Brunei y en los estados malasios de Sabah , se conoce como celurut o jelurut . [7]
El gula jawa ( azúcar de palma ), la hoja de pandan, la sal y el agua se hierven hasta que estén cocidos y se mezclan con leche de coco . Luego, este líquido dulce se vierte sobre harina de arroz y harina de sagú o tapioca , y se mezcla uniformemente. El janur u hoja de coco joven se enrolla para formar un cono largo, similar a una pequeña trompeta, asegurado y dispuesto en posición vertical. La masa dulce espesa y líquida luego se llenó en estos conos de hojas de coco hasta tres cuartos de su capacidad. Luego se rellena la parte superior con la mezcla de leche de coco, harina de arroz y sal. Estos conos rellenos se cuecen al vapor durante unos 15 minutos hasta que la masa dentro del cono esté cocida y endurecida. [6]