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Cocotero de Sri Lanka en la playa de Mirissa .

La producción de coco contribuye a la economía nacional de Sri Lanka . El nombre científico del coco es Cocos nucifera. Sri Lanka hay tres variedades, variedad alta, variedad enana yvariedad de coco King . [1] Según las cifras publicadas en diciembre de 2018 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación , es el cuarto mayor productor mundial de cocos, produciendo 2.623.000 toneladas en 2018. [2]

Historia [ editar ]

Los portugueses que capturaron el país en 1505 llamaron a la nuez Coco porque la nuez pelada era muy poco atractiva. Coco originario del sudeste asiático y Sri Lanka. Marco Polo, el comerciante y explorador italiano. Quien hizo al oeste fue uno de los primeros europeos en describir el coco. También se informa que se refirió a Sri Lanka como la isla más pintoresca del mundo. En Sidat Sangarawa, el coco se conoce como Nyli . En Sigiri kurutu gee escrito sobre el siglo IX. La idea ha sido expresada por el profesor Senarat Paranavitana, el arqueólogo de renombre que los pechos de las damiselas Sigiri se han referido como Neli . El Mahawansa afirma que el coco se cultivó durante el reinado del rey Aggabodhi (564-598). El monje budista Faxian (337-422) en su viaje notó registros de la presencia de coco en Sri Lanka. El período Kotte (1412-1597) del siglo XV bajo Parakramabahu VI (1410-1467) se considera la era dorada de la literatura cingalés. El Paravi SandesayaI , el Selalihini Sandesaya, el Hansa Sandaseya y el Gira Sandesaya hacen referencia al coco. [3]

Cuando los británicos cubrieron la zona costera, los diversos impuestos impuestos incluyeron un impuesto sobre la palma de coco. Es significativo que palabras como Polwatta , Polgolla , Polgasowita , Polgahawela , Polhengoda , Polathumodera tengan en común la palabra pol (coco) . Existe amplia evidencia de que el coco estuvo presente durante el período de Anuradhapura (377 a. C. – 1017 d. C.). [3]

Mitos y leyendas [ editar ]

Existe evidencia de que la palabra Pol (පොල්), Tēṅkāy (தேங்காய்) no se usó para el coco en tiempos muy antiguos. Se cree que Kuweni trató a Vijaya al aterrizar en Tambapaṇṇī con agua de coco joven. [4]

Distribución [ editar ]

Las palmas de coco crecen en la mayor parte de Sri Lanka, excepto en las elevaciones más altas. Es un árbol fuerte, ligero y exigente. La mayor parte del coco se concentra en el triángulo formado por Puttalam , Kurunegala y Gampaha . Esta área cubierta por estos tres pueblos se conoce como el Triángulo del Coco. [5]

Hábitat natural [ editar ]

La palma de coco ha hecho de Sri Lanka un lugar particularmente hermoso. El elegante tronco del árbol se eleva a una altura de hasta 30 m que termina en una copa compacta de 30-40 hojas grandes como plumas. Cada hoja mide unos 3-4 m de largo. Consiste en un tallo o pecíolo de la hoja, una nervadura central y un gran número de folíolos dispuestos en filas opuestas. Los folíolos cerca de la base de la hoja, así como cerca del ápice, son mucho más cortos y estrechos que los que están cerca del medio. Cada fruta tiene tres cubiertas, una capa exterior brillante, el epicarpio que es verde al principio pero se vuelve marrón a medida que madura la nuez (excepto en el coco rey donde es naranja). En su interior está la cáscara, el mesocarpio, que amortigua la semilla, actuando como un manantial que interrumpe la caída del fruto.La cáscara no se daña con el agua salada y el coco puede ser transportado a grandes distancias por el mar porque el coco está adaptado a la flotación. Dentro de la cáscara hay una cáscara leñosa dura, el endocarpio.[6]

Variedades y formas de coco encontradas en Sri Lanka [ editar ]

Nombre comúnFunciones [7]
CRIC 60Producción anual de plántulas: 1,000,000 de nueces, rendimiento 12,000 nueces / ha / año
Gon ThembiliProducción anual de plántulas: 5.000 nueces. Rendimiento 20.000 frutos secos / ha / año
Pora pol
Corrió Thembili
KapruwanaLlegue a la etapa de rodamiento en 3-4 años
Coco reyEstatura intermedia, autógena, homogénea, frutos en 6-7 años, producción de flor estacional, nueces de tamaño mediano con epicarpio de naranja y agua de nuez dulce, 25-50 nueces por racimo
Nawasi Thembili
Rathran ThembiliVariedad certificada con pegatina marrón. Adecuado para huertos familiares
Enana verdeVariedad híbrida, producción anual de plántulas - 2,000 nueces. Variedad certificada con pegatina negra. Rendimiento 20.000 frutos secos / ha / año

Usos [ editar ]

Hojas [ editar ]

Configuración de Porwa

Algunos consideran que el tierno tallo interno y la yema terminal llamada col de palma son un manjar. Las hojas muy jóvenes ( Gok kolla ) son amarillentas y brillantes. Existe una referencia al uso de decoraciones de hojas de Gok en la antigua obra literaria Kawsilumina escrita durante el período Polonnaruwa (1055-1232). Las hojas de Gok se utilizan para la decoración en ocasiones como recepciones de bodas , funciones religiosas y, a veces, incluso en funerales . En el Poruwa o tarima de boda en la que la novia y el novio de pie mientras que las ceremonias religiosas se llevan a cabo, tierna Gokse utilizan folletos para embellecer la estructura. La Pirith mandapa (පිරිත් මණ්ඩප) o cámara en la que los bhikkus cantan pitith también se construyen utilizando gok y folletos secos. [8]

Las frondas maduras se plisan o tejen para hacer cestas y también se utilizan en la división de casas o techos de paja en casas de hogares más pobres y cubriendo los techos de estructuras temporales. La hoja verde se divide por la nervadura central y los folíolos de cada lado se entrelazan haciendo lo que se llama "cadjans". La nervadura central de los folíolos se convierte en escobas de pico después de que se haya quitado el limbo de cada lado. Las inflorescencias maduras se sacan y se utilizan en decoración después de que se parten las espatas que encierran las flores. Las inflorescencias se colocan en macetas que se colocan en las 4 esquinas del pirith mandapaya o Poruwa. [8]

Toddy y sarape [ editar ]

Toddy ( Pol ra, பொல் ரா, පොල් රා)se obtiene golpeando el jugo exudado de la inflorescencia joven del coco mientras aún está cubierto por la espata. Es una bebida muy refrescante, llamada sweet toddy, no embriagante y agradable si se toma recién dibujada. Al prepararse para obtener un dulce toddy, la inflorescencia se ata con fuerza antes de abrirla con una cuerda y se corta el extremo libre. Si el extremo se seca, se cortan rodajas frescas. Se cuelga una maceta debajo del extremo cortado de la inflorescencia en la que se acumula el jugo de la inflorescencia magullada. Un buen árbol puede producir un litro de toddy dulce por día con un contenido de azúcar de hasta el 14%. Los instrumentos que lleva el golpeador son un pequeño mazo de madera (usado como martillo para golpear) y un cuchillo curvo para cortar que lleva en el cinturón a través de su cintura. Cerca de las copas, dos fuertes cuerdas conectan los árboles adyacentes.El toddy tapper camina sobre uno agarrándose al otro. Con esto, el recolector no tiene necesidad de descender un árbol y trepar al siguiente para tocar. El toddy sin fermentar se puede hervir y espesar para producir melaza, o hervir más para espesar más y finalmente verterlo en cáscaras de coco limpias para formar un sólido llamadoazúcar moreno que se utiliza en la preparación de dulces y otras delicias. [9]

Arrack [ editar ]

Artículo principal: Arrack

La mayor parte del arrack se hizo para la savia fermentada de las flores de coco. Sri Lanka es el mayor productor de arrack de coco del mundo. 50 millones de litros en 2020. Destilerías principal empresa de producción de arrack en Sri Lanka. [10] Debido a su contenido concentrado de azúcar y levadura , el líquido capturado fermenta de forma natural e inmediata en una bebida ligeramente alcohólica llamada "toddy", tuak u ocasionalmente " vino de palma ". Unas pocas horas después de la recolección, el toddy se vierte en grandes cubas de madera, llamadas "wash backs", hechas de madera de teca o Berrya cordifolia.. Se permite que el proceso de fermentación natural continúe en el lavado hasta que el contenido de alcohol alcance el 5-7% y se considere listo para la destilación.

La destilación es generalmente un proceso de dos pasos que involucra alambiques, alambiques continuos o una combinación de ambos. El primer paso da como resultado un "vino bajo", un líquido con una graduación alcohólica entre el 20 y el 40%. [11] El segundo paso da como resultado el destilado final con un contenido de alcohol del 60 al 90%. Generalmente se destila entre un 33% y un 50% de alcohol por volumen (ABV) o 66 a 100 grados . Todo el proceso de destilación se completa en 24 horas. Varias mezclas de arrack de coco difieren en el procesamiento, sin embargo, el licor extraído también se puede vender crudo, destilado o filtrado repetidamente, o transferido nuevamente a cubas de halmilla para madurar hasta 15 años, dependiendo de los requisitos de sabor, color y fragancia. [12]

Referencias [ editar ]

  1. ^ "Preferencias varietales" . www.bioversityinternational.org . Consultado el 18 de febrero de 2021 .
  2. ^ "FAOSTAT" . www.fao.org . Consultado el 18 de febrero de 2021 .
  3. ↑ a b Liyanage, DV (1958). Variedades y formas de palma de coco cultivadas en Ceilán . Ceilán. págs. 1-10.
  4. ^ Liyanage, DV, MRT Wickramaratne y C. Jayasekara. (1988). Cría de coco en Sri Lanka . Colombo. págs. 1–26.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  5. ^ "Segundo triángulo de coco en el norte y el este: Naveen" . Noticias diarias . Consultado el 18 de febrero de 2021 .
  6. ^ Samarajeewa, U., SN Arseculeratne y CHSR Bandunatha. (1977). Ausencia de diferencias varietales y de "forma" en la acumulación de aflatoxinas en el coco . Revista India de Ciencias Agrícolas. pag. 47.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  7. ^ "Producción de plántulas de coco" . www.cri.gov.lk . Consultado el 18 de febrero de 2021 .
  8. ↑ a b de Fonseka, RN (2010). Árbol de la vida La palma de coco . Bambalapitiya , Sri Lanka: Publicaciones Vihitha Yapa. págs. 7-9. ISBN 978-955-665-104-1.
  9. ^ "Prueba Toddy de Sri Lanka en Wadduwa | Blog de Amaya Resorts & Spas" . Consultado el 18 de febrero de 2021 .
  10. ^ "Cómo el licor de coco arrack de Sri Lanka subió de categoría" . BBC News . 2019-06-05 . Consultado el 18 de febrero de 2021 .
  11. ^ "Arrack para Dummy" . Consultado el 17 de octubre de 2010 .
  12. ^ "Arrack para Dummy" . Consultado el 17 de octubre de 2010 .


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