Las guerras del café , a veces denominadas guerras de la cafeína , involucran una variedad de tácticas de ventas y marketing de las cadenas de cafeterías y los fabricantes de máquinas de café expreso para aumentar la participación de mercado de la marca y el consumidor . [1] [2] En Norteamérica, los beligerantes en estas guerras suelen incluir grandes cafeterías, como Starbucks , [3] Dunkin ' , [3] McDonald's , [4] y Tim Hortons . [5] Según The Economist, la guerra del café más grande de finales de la década de 2000 fue entre Starbucks y McDonalds en los Estados Unidos. El mercado estadounidense, desde principios de la década de 2010, ha sido cuestionado principalmente por sus dos principales actores, Starbucks y Dunkin '. Desde 2020, la competencia por el mercado chino del café se ha intensificado entre Starbucks y Luckin Coffee .
Los períodos de baja actividad económica y recesiones comerciales , que contribuyen a la disminución de la demanda de los consumidores , se han relacionado con un aumento de las guerras del café. Las principales innovaciones en la industria del café, en particular el advenimiento de las cápsulas de espresso de una sola porción , han reducido la barrera de entrada al mercado . Aunque el recuento de tiendas se ha considerado tradicionalmente como una medida de la participación de mercado, tanto las empresas como los analistas han incorporado los ingresos , los balances , el crecimiento orgánico , el margen operativo y el desempeño del mercado de valores como indicadores comparables. [6] [7]
Asia
porcelana
Desde 2017, la competencia por el mercado chino del café se ha intensificado entre Starbucks y Luckin Coffee . [8] Desde principios de la década de 1990 hasta finales de la de 2010, Starbucks fue la cafetería más grande de China. [9] [10] En agosto de 2018, firmaron un acuerdo de distribución con el grupo de comercio electrónico Alibaba para aumentar su presencia minorista en línea en China. [11] En enero de 2020, Luckin Coffee superó a Starbucks en el número de tiendas en China, en 500 espacios minoristas. [12] Luckin tenía 4.500 tiendas en China, mientras que Starbucks tenía 4.200. [13] Sin embargo, la entrada de las empresas chinas en los mercados de capitales de EE. UU. Se tambaleó a principios de abril de 2020 después de que surgieron informes de contabilidad fraudulenta y proyecciones de participación de mercado infladas. [14] [15] Las acciones de Luckin Coffee se detuvieron en el mercado de valores de EE. UU., Lo que significa que ya no podían negociarse, después de que las autoridades de EE. UU. Y China iniciaran una investigación de fraude corporativo . [16] La guerra comercial de 2018 entre EE. UU. Y China, con las dos empresas actuando como representantes respectivos, llevó a un resurgimiento de Luckin Coffee en China a fines de abril de 2020. [17] Los consumidores chinos estaban impulsando la participación de mercado de Luckin Coffee como rechazo a las empresas lideradas por Estados Unidos, específicamente a Starbucks. [17] El gobierno chino advirtió a los inversores nacionales que no hicieran esto poco después, escribiendo "Las acciones de Luckin dañan la reputación de las empresas chinas en el extranjero ". [17] Temiendo una posible quiebra, los clientes de Luckin Coffee inundaron su aplicación en línea con pedidos para canjear cupones de bebidas gratis, lo que provocó un aumento temporal en la participación de mercado. [18]
Europa
Las guerras del café en América del Norte han promovido un aumento en las fusiones y adquisiciones en el mercado europeo del café para competir mejor en las guerras del café. [19] En octubre de 2018, el propietario de café italiano Illy se fusionó con la empresa alemana JAB Holding Company para reconfigurar su cuota de mercado. [19] Las dos empresas respectivas también anunciaron que producirán cápsulas de espresso para competir con la marca Nespresso de Nestlé . [20] Las marcas europeas, y particularmente las italianas, luchan por competir en las guerras del café con base en Estados Unidos debido a su rechazo cultural a la cultura del café de la tercera ola . [21] Sin embargo, su identidad italiana es "una gran ventaja sobre las multinacionales" con respecto al espresso. [1] La entrada en 2018 de Starbucks y Nestlé en el mercado italiano del café hizo que Lavazza e Illy aumentaran su actividad de fusiones y adquisiciones (M&A). [1] En octubre de 2018, Lavazza adquirió el negocio de café de Mars Inc. por $ 650 millones, mientras que Illy firmó un acuerdo de distribución con JAB. [1] The Wall Street Journal informó que el mercado europeo del café tenía un valor de $ 83 mil millones en 2018, estimando un aumento del 16 por ciento en 2019. [1] El vicepresidente de Lavazza, Giuseppe Lavazza, admitió en 2018 que Starbucks era competitivo en Italia. mercado. [1]
América del norte
Canadá
Varias cadenas de café operan en Canadá, incluidas Blenz Coffee , Coffee Time , Country Style , Second Cup , Starbucks, McDonald's Canada , Tim Horton's y Timothy's World Coffee .
Una "guerra del café" comenzó en Canadá a fines de la década de 2000 después de que Starbucks hiciera un esfuerzo por atraer el mercado canadiense del desayuno; mercados tradicionalmente dominados por Tim Hortons y McDonalds. [22] Durante la década de 2010, las cadenas de café ofrecieron varios especiales y promociones en un intento por atraer cuotas de mercado de la competencia. [22] McDonalds comenzó a competir directamente con el concurso anual "Roll Up the Rim" de Tim Hortons, al introducir una promoción semestral de un café pequeño gratis en 2010. [23] En un informe de 2011 publicado por NPD Group , el 3,295 ubicaciones de Tim Hortons representaron el 26 por ciento de todo el tráfico de restaurantes en Canadá, mientras que las 1,400 ubicaciones de McDonalds representaron el 10 por ciento y las ubicaciones de Starbucks el 1,3 por ciento. [24] En 2011, Tim Hortons representó el 76 por ciento del mercado de alimentos horneados y café en el país; con ocho de cada 10 tazas de café vendidas en "restaurantes de servicio rápido" en Canadá eran de Tim Hortons. [23] Tim Hortons vendió más de 2.100 millones de tazas de café ese año; Por el contrario, McDonalds vendió 200 millones de tazas de café ese año. [24]
Al 31 de diciembre de 2016, Tim Horton's seguía siendo la cadena de café más grande por número de ubicaciones disponibles en Canadá, con 4.613 tiendas. [25] McDonald's y Starbucks operan en más de 1.400 tiendas en Canadá. [26] [27] En 2014, Canadá tiene más Starbucks per cápita que cualquier otro país del mundo, con 39,54 tiendas Starbucks por cada millón de residentes en Canadá. [28] En un esfuerzo por ganar más participación de mercado en el mercado canadiense del café, McDonald's comenzó a abrir McCafés independiente en Canadá en 2015. [29] McDonald's triplicó sus ventas de café elaborado en Canadá desde la década de 1970 hasta 2018, duplicando su participación de mercado para 13 por ciento. [30] Sin embargo, el mismo período también vio a Dunkin 'Donuts retirarse del mercado canadiense, y la empresa cerró sus tres últimas ubicaciones canadienses en septiembre de 2018. [31] La disminución de Dunkin Donuts en Canadá se ha atribuido en gran parte a su competencia directa con Tim Hortons. [31] [32]
Además del café, varios de estos minoristas de comida rápida, incluidos Country Style, McDonald's, Starbucks y Tim Horton's, también compiten por el mercado de desayunos de comida rápida del país, conocido como las " guerras del desayuno ". [33]
Estados Unidos
Según The Economist , la guerra del café más grande de finales de la década de 2000 ha sido entre Starbucks y McDonalds en Estados Unidos. [2] Esta dinámica entre los dos cafés fue compartida por el Financial Times . [34] Durante la crisis financiera de 2008 , la cuota de mercado de Starbucks se redujo después de que cayera el gasto de los consumidores . McDonald's lanzó un bombardeo de marketing para capitalizar esto de 2008 a 2009. [35] En diciembre de 2008, McDonald's erigió una valla publicitaria que decía "cuatro dólares es tonto", un juego de palabras para "Starbucks es tonto" por vender café a precios más altos que McDonalds. [36] Otro cartel decía "grande es el nuevo grande", un golpe a las percepciones sociales y culturales de Starbucks. [37] Sin embargo, el director ejecutivo de Starbucks, Howard Schultz , uno de los principales defensores de las guerras del café, expresó su preocupación por la saturación del mercado y se opuso abiertamente a la comparación entre McCafé y los productos de su empresa. [38] "Estamos a la defensiva y vamos a pasar a la ofensiva", dijo Schultz a los inversionistas a fines de 2008. [37] John Moore, el director de marketing de la empresa, denunció a McDonald's como "vendiendo un líquido marrón caliente disfrazado de café" en 2003, en referencia a las recientes ganancias del mercado. [37] En consonancia con esto, la difusión del café instantáneo también ha intensificado la competencia en los mercados de café envasado, en particular a precios más bajos. [39] En 2009, se vio que McDonald's "inició formalmente la guerra del café" con Starbucks, en particular, al ofrecer bebidas especiales de expreso. [40] Sin embargo, el café representó el 6 por ciento de las ventas internas de McDonald's durante este tiempo. [40] El Wall Street Journal informó en 2011 que los puntos de precio más cercanos para el café eran los cafés más competitivos entre sí, a pesar de los diferentes mercados demográficos . [40]
Desde principios de la década de 2010, el mercado del café de EE. UU. Ha sido cuestionado principalmente por sus dos jugadores más importantes, Starbucks y Dunkin ', que conforman la mayoría de las cafeterías comerciales del país. [41] En 2014, The Guardian informó que "hay una guerra en Estados Unidos y el campo de batalla es el café". [42] En julio de 2011, Dunkin 'Donuts salió a bolsa en el mercado de valores de Estados Unidos, recaudando 427,5 millones de dólares para "calentar la batalla de la comida rápida en Java". [40] En 2011, Dunkin 'Donuts controlaba más de la mitad del mercado del café de Nueva Inglaterra . [40] Alrededor del 60 por ciento de las ventas internas de la empresa se atribuyeron al café y las bebidas. [40] En 2016, Dunkin 'Donuts renovó su oferta de café helado , una desviación de su cartera de café de goteo caliente y bebidas básicas a base de espresso. [43] Dos años después, en 2019, la empresa de donas eliminó "donas" de su nombre para competir mejor en la industria de las bebidas. [44] En septiembre de 2019, Dunkin 'comprometió $ 100 millones para posicionarse frente a Starbucks y McDonalds, llamando al antiguo coffeeshop su "archienemigo". [45] En junio, ambas empresas registraron un crecimiento del mercado de valores récord, pero comparable, Dunkin 'aumentó en un 24 por ciento, Starbucks en un 29 por ciento. [46] Un análisis de CNN de 2017 encontró que Dunkin 'fue "particularmente agresivo en las guerras del café". [47] Durante la reunión anual de Starbucks de ese año, Schultz respondió a las ganancias del mercado de Dunkin diciendo a los accionistas que sacaran metafóricamente los " sables ". [47] Tim Hortons, una cadena canadiense que históricamente solo tuvo una presencia limitada en los EE. UU. (Principalmente en el oeste de Nueva York ), realizó una gran expansión en los EE. UU. A principios del siglo XXI, que culminó con su fusión corporativa con empresas establecidas. La cadena de comida rápida estadounidense Burger King en 2014. [48]
En 2013, The Motley Fool especuló que la difusión de las tarjetas de regalo de Starbucks y el programa de lealtad nacional era uno de los principales impulsores de las ganancias del mercado impulsadas por el café. [49] Un año después, McDonalds admitió que Starbucks estaba "ganando las guerras del café" al arrinconar el mercado del café con leche . [50] Las empresas competidoras han reestructurado su expansión de mercado mediante la división de divisiones para financiar la apertura de tiendas. En 2018, Starbucks vendió su negocio de café envasado a Nestlé para liberar 7.200 millones de dólares para sus tiendas. [51] En un esfuerzo por socavar a su competencia, Starbucks lanzó su característico Pumpkin Spice Latte en agosto de 2019, en lugar de su lanzamiento típico de otoño . [52] En marzo de 2020, Panera Bread lanzó un servicio de suscripción de café para competir directamente con el programa de lealtad nacional de Starbucks . [53] La pandemia de COVID-19 provocó un retroceso grave en la participación de mercado de los coffeeshops más grandes, y los cafés más pequeños cerraron permanentemente debido a la falta de demanda. [54] La mayoría de los principales actores iniciaron acuerdos de distribución con plataformas de entrega durante la pandemia para sostener el crecimiento: Uber Eats (Starbucks), [55] GrubHub (Dunkin '), [56] y DoorDash (McDonald's). [57]
Mercado de máquinas de café espresso
Junto a la competencia entre cafeterías, los fabricantes de máquinas de café expreso también han competido por ampliar sus respectivas acciones. [58] Habitualmente en tres estilos, manual (tira), automático (tira y sirve) y súper automático (muele, tira y sirve), el advenimiento de las cápsulas de espresso ha reducido la barrera de entrada al mercado . [59] En 2010, Nespresso lanzó un método de preparación casera para tomar tragos de espresso mediante la invención de un recipiente de café compacto de un solo uso. [60] En contraste con el café molido más tradicional que se sirve en la mayoría de los coffeeshops importantes, ha proliferado el uso de cápsulas de espresso. En marzo de 2014 expiró la patente de Nespresso [61], lo que permitió a Keurig y Green Mountain Coffee comercializar sus propias marcas. En 2018, Keurig Green Mountain se fusionó con Dr Pepper para crear Keurig Dr Pepper . [62] En marzo de 2016, Starbucks anunció una asociación con Keurig para distribuir cápsulas con la marca Starbucks en sus cerveceras que ingresan oficialmente al mercado. [63] En abril de 2019, Starbucks lanzó un gran conjunto de cápsulas de espresso, con todo su espresso de marca, con Nestlé. [64] Esto vinculó a la cafetería más grande del mundo con el mayor fabricante de cápsulas. [51] Desde entonces, muchas empresas, incluidos los fabricantes italianos Lavazza e Illy , han lanzado sus propias marcas. [65] [66]
Ver también
- Guerras de hamburguesas y guerras de cola
- Economía del café
- Lista de cadenas de cafeterías
- Lista de países por producción de café
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