Colony , o Colony Bar and Grill es un restaurante, bar y parrilla ubicado en 7–9 Paddington Street , Marylebone , en el centro de Londres , Inglaterra . Se inauguró a principios de abril de 2010 y estaba dirigido por el restaurador Carlo Spetale y el chef ejecutivo Atul Kochhar, galardonado con una estrella Michelin . [1] [2]
Colonia | |
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Ubicación en el centro de Londres | |
Información del restaurante | |
Establecido | 2010 |
Propietario (s) | Carlo Spetale John Lacombe (entrenador) |
Tipo de comida | cocina asiática |
Ciudad | Londres |
País | Reino Unido |
Coordenadas | 51 ° 31′15 ″ N 0 ° 9′13 ″ O / 51.52083 ° N 0.15361 ° WCoordenadas : 51 ° 31′15 ″ N 0 ° 9′13 ″ O / 51.52083 ° N 0.15361 ° W |
Sitio web | ColonyBarAndGrill.com |
Atul Kocchar anunció que dejaría el negocio en junio de 2011 para centrarse en otros intereses. La separación se describió como amistosa. [3]
La cocina del restaurante está inspirada en la de las colonias británicas de Asia colonial, África Oriental, el Caribe, etc., pero se inspira principalmente en la comida callejera india, específicamente "los adobos, los sabores aromáticos y los métodos de asado" de los comerciantes ambulantes de la colonia. Asia. [4] [5] El director general del restaurante es John Lacombe , anteriormente del hotel The Connaught , restaurante del quinto piso en Harvey Nichols y Notting Hill Brasserie, entre otros. Lacombe también es responsable de la bodega del restaurante. [2] Tiene un salón de cócteles de renombre.
Recepción
El restaurante ha recibido críticas mixtas. Zoe Williams de The Daily Telegraph elogió mucho y describió el restaurante como "Creo que así se verá el cielo, con un barman que te hace sentir que sería casi de mala educación no tomar un martini". [4] Williams estaba contento. con su comida y remarcó que "los panqueques estaban hechos con harina de garbanzo (el principal aporte de los garbanzos fue una hermosa y rica densidad, con solo el olor de su sabor), empaquetados con espinacas, en salsa de tomate y crema". [4]
Tracey MacLeod de The Independent fue crítica sobre el menú y dijo:
Colony, en Marylebone un poco menos frondoso, se llama a sí mismo un bar y parrilla, pero el menú es mucho menos informal de lo que esto implica. En lugar de servir una selección de empanadas, puris y carnes a la parrilla, o seguir la ruta angloindia iniciada por Chutney Mary, el restaurante ofrece platos complejos y recónditos que harían que los memsahibs pidieran las sales aromáticas. ¿Ánade real asado marinado en pimientos lindi y musgo de piedra? ¿Pastel de carne de cordero con pétalos de rosa? ¿Vindaloo de ternera con chips de cilantro? Sea lo que sea, ciertamente no es comida callejera. [5]
Ella dijo sobre la comida: "Aunque muchos de los platos que probamos eran muy buenos, no eran lo suficientemente buenos para que Colony recibiera una crítica entusiasta", y comentó que el pollo tikka masala era "auténticamente inauténtico, en su cremosa dulzura. y color rojo ladrillo ". [5] Tanto MacLeod como Hugo Rifkind de The Times no estaban convencidos de la autenticidad de la cocina, y mencionaron que es más una fusión de cocinas oriental y occidental que verdaderamente asiática. [1]
Matthew Norman de The Guardian fue fuertemente negativo del restaurante, dándole una crítica mordaz y una puntuación de 0.05 / 10. [6]
Comensales notables
Se dice que el restaurante es uno de los favoritos de Simon Cowell cuando está en Londres y en septiembre de 2010 Liam Gallagher salió furioso del restaurante después de que el personal se negara a hacerle un butty de tocino . [7]
Referencias
- ^ a b "Lo que dicen las reseñas: Bar y parrilla Colony" . The Sunday Times . 13 de mayo de 2010 . Consultado el 6 de septiembre de 2010 .
- ^ a b "Equipo" . Colony Bar and Grill. Archivado desde el original el 1 de julio de 2010 . Consultado el 6 de septiembre de 2010 .
- ^ http://www.bighospitality.co.uk/People/Atul-Kochhar-leaves-Colony-renews-plans-for-Atul-s-Kitchen
- ^ a b c Williams, Zoe (13 de abril de 2010). "Guía de restaurantes de Londres: Colony, London W1" . The Daily Telegraph . Consultado el 6 de septiembre de 2010 .
- ^ a b c MacLeod, Tracey (4 de abril de 2010). "Colony Bar and Grill, 7-9 Paddington Street, Londres" . The Independent . Consultado el 6 de septiembre de 2009 .
- ^ Norman, Matthew (10 de abril de 2010). "Revisión del restaurante Colony London" . The Guardian . Consultado el 6 de septiembre de 2010 .
- ^ "Liam Gallagher sale furioso del restaurante después de que no le sirvan butties de tocino" . Daily Mirror . 4 de septiembre de 2010 . Consultado el 6 de septiembre de 2010 .
enlaces externos
- Página web oficial
- Carlo Spetale dirige varios negocios de restaurantes en Londres: http://intercreditreport.com/search/1?query=Carlo+spetale .