El berberecho común ( Cerastoderma edule ) es una especie de almeja de agua salada comestible , un molusco bivalvo marino de la familia Cardiidae , los berberechos. Se encuentra en aguas frente a Europa, desde Islandia en el norte, al sur hasta aguas frente a África occidental hasta Senegal. Las conchas ovaladas acanaladas pueden alcanzar los 6 centímetros (2,4 pulgadas) de ancho y son de color blanco, amarillento o marrón. El berberecho común se cosecha comercialmente y se consume en gran parte de su área de distribución.
Berberecho común | |||
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clasificación cientifica | |||
Reino: | Animalia | ||
Filo: | Moluscos | ||
Clase: | Bivalvia | ||
Subclase: | Heterodonta | ||
Pedido: | Cardiida | ||
Familia: | Cardiidae | ||
Género: | Cerastoderma | ||
Especies: | C. edule | ||
Nombre binomial | |||
Cerastoderma edule | |||
Sinónimos | |||
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Taxonomía y denominación
El berberecho común fue una de las muchas especies de invertebrados descritas originalmente por Carl Linnaeus en la histórica décima edición de Systema Naturae de 1758 , donde se le dio su antiguo nombre binomial Cardium edule . [2] El nombre de la especie se deriva del adjetivo latino ĕdūlis "comestible". [3] El naturalista italiano Giuseppe Saverio Poli erigió el género Cerastoderma en 1795, convirtiendo al berberecho común en la especie tipo Cerastoderma edule . [4] El nombre del género se deriva de las palabras griegas antiguas keras "cuerno" y derma "piel". [5] Durante muchos años se le conoció por ambos nombres. [4]
Otros nombres comunes en inglés son berberechos comestibles y berberechos comestibles comunes. [1] Debido a su forma de corazón y su similitud con los mejillones , se le llama mejillón corazón en los idiomas alemán y escandinavo. [6]
Descripción
Por lo general, alcanza de 3,5 centímetros (1,4 pulgadas) a 5 centímetros (2,0 pulgadas) de longitud, [7] pero a veces alcanza los 6 centímetros (2,4 pulgadas). [6] Las conchas son de color amarillo pálido o blanquecino, blanco mugriento o marrón. [6] [7] La concha es ovalada y está cubierta por nervaduras, que se aplanan en la parte media de la concha. Las glándulas digestivas son de color marrón claro a verde oscuro. [4]
En contraste, el berberecho de laguna similar tiene una cáscara alargada en la parte posterior, glándulas digestivas negras y se encuentra en el sustrato de agua estancada. [4]
Distribución y hábitat
Esta especie se encuentra en las zonas costeras del norte y este del océano Atlántico . Se distribuye ampliamente desde Islandia y Noruega en Europa hasta Senegal a lo largo de la costa de África occidental. [6] [7] El berberecho común es una de las especies de moluscos más abundantes en las marismas situadas en las bahías y estuarios de Europa. Desempeña un papel importante como fuente de alimento para crustáceos , peces y aves zancudas .
Ecología
Esta especie se alimenta por filtración , lo que significa que se alimenta filtrando el agua para obtener materia en suspensión y partículas de alimentos. [8] El agua se inhala a través de un sifón de inhalación y se exhala a través de un sifón de exhalación. [7]
Tolera una amplia gama de salinidad ( eurihalina ) y una amplia gama de temperaturas ( euritérmica ), lo que ayuda a explicar su amplísima gama . Tiene un primer período de desove a principios de verano y un segundo en otoño. La vida útil es típicamente de cinco a seis años, aunque puede perecer antes debido a la depredación de los humanos, así como de cangrejos , platijas y varias aves, especialmente los ostreros . [8] Un cangrejo de orilla verde ( Carcinus maenas ) puede consumir hasta 40 berberechos comunes al día, comiendo berberechos más pequeños (de menos de 1,5 cm de diámetro) mucho más rápidamente que los más grandes. Por lo tanto, podrían tener un mayor impacto en las temporadas de escasez en las que los berberechos no crecen tan rápido. [9]
Parásitos y enfermedades
La especie cercozoo Marteilia cochillia es un parásito del berberecho común, que provocó el colapso de las cosechas comerciales de berberechos en Galicia en 2012. [10] Un estudio de los bancos de berberechos en Galicia encontró que la infestación por el parásito gregarino Nematopsis era generalizada y que el hallazgo patológico más común fue la neoplasia diseminada. [11]
Usos
Estos animales fueron probablemente una fuente de alimento importante en las sociedades de cazadores-recolectores de la Europa prehistórica , y se han encontrado restos de arcilla de huellas de conchas. La arcilla está impresa con finas decoraciones, repeticiones de las distintas crestas curvas, líneas onduladas y / o bordes característicos de la concha de berberecho, un recurso natural de las aguas costeras.
Cerámica cardial es el nombre del neolítico la cerámica de las culturas marítimas que colonizaron mediterránea orillas c. 6000 - 5.500 a. C., este nombre se basa en el antiguo nombre binomial de la especie: Cardium edule .
En la década de 1800, se publicó por primera vez una canción llamada " Molly Malone " (también conocida como "Berberechos y mejillones"), que más tarde se convirtió en la canción no oficial de Dublín , Irlanda. La letra describe a Molly Malone vendiendo el berberecho común en las calles de esa ciudad. [6]
Como comida
Este berberecho se cocina y se come en varios países (entre ellos Reino Unido , Francia , Alemania , Irlanda , Japón , Portugal y España ). A veces también se come en escabeche o crudo. [6]
Especie importante para la industria pesquera, se pesca comercialmente en el Reino Unido, Irlanda y Francia mediante dragas de succión (como una enorme aspiradora ) y también rastrillando a mano. Anteriormente, la mayor captura provenía de los Países Bajos, pero ahora se han establecido restricciones a la pesca debido a preocupaciones ambientales. Se han establecido medidas similares en otros lugares, por ejemplo en Escocia, donde está prohibido el dragado con vehículos, y en partes de Inglaterra y Gales, donde solo se permite la recolección manual a la antigua (utilizando una tabla larga que se balancea hacia adelante y hacia atrás en la arena). . [12]
Esta especie también se utiliza en acuicultura . El cultivo de berberechos está en curso en el Reino Unido, los Países Bajos y Portugal. Sin embargo, la producción en esos países no ha sido muy estable; por ejemplo, la producción descendió de 107.800 toneladas en 1987 a 40.900 toneladas en 1997. [13]
La recolección de esta especie puede ser peligrosa. En 2004, la marea entrante en la bahía de Morecambe en Inglaterra provocó la muerte de 23 recolectores de berberechos . [5] Además de ser una fuente de alimento, sus conchas también se han utilizado industrialmente como fuente de cal . [5]
Referencias
- ↑ a b Jan Johan ter Poorten y Serge Gofas (2011). " Cerastoderma edule (Linnaeus, 1758)" . Registro mundial de especies marinas . Consultado el 20 de abril de 2011 .
- ^ Linneo, Carl (1758). Systema Naturae per Regna Tria Naturae, Secundum Classes, Ordines, Genera, Species, cum Characteribus, Differentiis, Synonymis, Locis (en latín). Vol. I (décima edición revisada). Holmiae : (Laurentii Salvii). pag. 681 - a través de Internet Archive .
|volume=
tiene texto extra ( ayuda ) - ^ Simpson, DP (1979). Diccionario latino de Cassell (5ª ed.). Londres: Cassell Ltd. p. 207. ISBN 0-304-52257-0.
- ^ a b c d Boyden, CR (1971). "Una nota sobre la nomenclatura de dos berberechos europeos". Revista Zoológica de la Sociedad Linneana . 50 (3): 307–10. doi : 10.1111 / j.1096-3642.1971.tb00765.x .[ enlace muerto permanente ]
- ^ a b c Cámaras, Paul. Conchas marinas británicas: una guía para coleccionistas y amantes de la playa , pág. 158 ( Casemate Publishers , 2009).
- ^ a b c d e f Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food , pág. 201 ( Oxford University Press , 2014).
- ^ a b c d Considine, Douglas y Considine, Glenn. Enciclopedia científica de Van Nostrand , pág. 2086 (Springer Science & Business Media, 2013).
- ^ a b Dauvin, Jean-Claude. Patrimonio biológico y cadenas alimentarias , pág. 25 (Quae, Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement , 2006).
- ^ Sánchez-Salazar, ME; Griffiths, CL; Semilla, R. (1987). "El efecto del tamaño y la temperatura sobre la depredación de berberechos Cerastoderma edule (L.) por el cangrejo de orilla Carcinus maenas (L.)". Revista de Biología y Ecología Marina Experimental . 111 (2): 181–93. doi : 10.1016 / 0022-0981 (87) 90054-2 .
- ^ Villalba, Antonio; Iglesias, David; Ramilo, Andrea; Darriba, Susana; Parada, José M .; No Couto, Edgar; Abollo, Elvira; Molares, José; Carballal, MJ (2014). " Colapso de la pesquería de berberechos Cerastoderma edule en la Ría de Arousa (Galicia, NO de España) asociado al parásito protistan Marteilia cochillia " . Enfermedades de los organismos acuáticos . 109 (1): 55–80. doi : 10.3354 / dao02723 . PMID 24781796 .
- ^ Carballal, María Jesús; Iglesias, David; Santamarina, Jesús; Ferro-Soto, Beatriz; Villalba, Antonio (2001). "Parásitos y Condiciones Patológicas de las Poblaciones de Berberechos Cerastoderma edule de la Costa de Galicia (NO de España)" (PDF) . Revista de patología de invertebrados . 78 (2): 87–97. doi : 10.1006 / jipa.2001.5049 . PMID 11812111 . Archivado desde el original (PDF) el 1 de diciembre de 2017 . Consultado el 26 de noviembre de 2017 .
- ^ Aikens, Tom. Pescado , pág. 547 (Random House, 2012).
- ^ Spencer, Brian. Cultivo de moluscos , p. 103 (John Wiley & Sons, 2008).
enlaces externos
- Fotos de berberecho común en la colección Sealife