Una cocina es un pequeño edificio donde se cocina. A menudo se encuentran en campamentos de trabajo remotos, complementan el barracón y generalmente se encuentran en ranchos que emplean vaqueros o madereros en un campamento maderero . Antes del siglo XX, las cocinas eran una característica de algunas residencias privadas donde la cocina era un edificio separado, por lo que el calor y el humo de la cocina se mantenían alejados del edificio residencial principal.
Tipos de cocinas
En América del Norte, las cocinas eran una característica estándar de los lugares de trabajo remotos, ya que los trabajadores (por ejemplo , vaqueros , leñadores , mineros , etc.) necesitaban grandes cantidades de alimentos para el arduo trabajo que realizaban. [1] [2] En los campamentos madereros, los cocineros eran importantes para la moral de los trabajadores. En algunos casos, los trabajadores seguían a un cocinero al campamento donde trabajaban cada temporada. [3] La cocina era uno de los edificios clave en cualquier lugar de trabajo, junto con la barraca y el cobertizo de herramientas . [4]
El uso de una cocina no se limitó a las industrias de extracción de recursos. Los circos ambulantes también utilizan un estilo de cocina para alimentar a sus trabajadores y artistas. [5] En la década de 1930, el Cuerpo de Conservación Civil trabajó en muchas áreas remotas, como el Bosque Nacional Malheur en las Montañas Ochoco del este de Oregon . La estación de guardaparques de Allison se amplió con dos residencias de guardabosques, un depósito de bomberos, una casa de gas, un garaje, un cobertizo para generadores y una cocina. [6] Las grandes instituciones, como la cárcel de Sligo de Irlanda , también tenían una cocina para atender las necesidades de la institución. [7]
Uso residencial
En el sur de los Estados Unidos , las plantaciones anteriores a la guerra como la plantación Archibald Smith , o la finca Sion Hill , tenían una cocina separada de la casa principal, [8] para evitar que la casa principal se sobrecaliente. Un ejemplo es la casa de la familia Condit en Nueva Jersey, que tenía una cocina independiente. [9]
En Irán , una característica común en las casas antes del siglo XX era tener una cocina separada de la residencia. Con el tiempo y las nuevas tecnologías, esto ha cambiado con la incorporación de la cocina a la casa. [10]
Uso militar
Una versión militar de la cocina es la cocina , el compartimiento de un barco , tren o avión donde se cocina y se prepara la comida para consumirla en el desorden . [11] En la provincia de Eastern Cape de Sudáfrica , a 170 kilómetros (110 millas) al norte de Port Elizabeth , la ciudad de Cookhouse puede haber recibido su nombre de una pequeña casa de piedra utilizada como refugio y cocina por las tropas que acampaban en la orilla del Gran río de peces . [12]
Galería
Interior de la cocina, campamento maderero no identificado , noroeste del Pacífico , circa 1900
Cuartos de hombres y cocina en Totara Estate
La cocina del jefe de artillería, Henriville, Boulogne, alrededor de 1917
Cocina reconstruida en Captain Edward Compton House
Leñadores canadienses en 1917, foto de Reuben Sallows
Ver también
- Carreta
- Cocina de campaña
- Cocina de Montana
- Cocina de Samoa
- Conducción de troncos - wannigan - una cocina en una balsa que acompañaba el viaje
Referencias
- ^ Kanes, Candace. "Cocineros y cocineros: leyendas del campo de madera" . mainememory.net . Archivado desde el original el 22 de mayo de 2020 . Consultado el 6 de febrero de 2021 .
- ^ "Antigua casa de cocinero Pitchfork para ser restaurada en el Centro Nacional del Patrimonio Ganadero" . KCBD . 4 de septiembre de 2007. Archivado desde el original el 13 de febrero de 2021 . Consultado el 13 de febrero de 2021 .
- ^ "Campamentos madereros: los primeros años" . DNR de Minnesota . Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2020 . Consultado el 6 de febrero de 2021 .
- ^ "Mina Kromona" . ghosttownsofwashington.com . 2015. Archivado desde el original el 17 de julio de 2020 . Consultado el 16 de octubre de 2015 .
- ^ Thayer, Stuart. William L. Slout (ed.). "La primera cocina" . Antología de circo estadounidense, Ensayos de los primeros años . Archivado desde el original el 24 de julio de 2020 . Consultado el 25 de febrero de 2021 .
- ^ "Presentación de análisis de valor - Allison Ranger Station" . Bosque Nacional Ochoco . Prineville, Oregon: Servicio Forestal de los Estados Unidos, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Noviembre de 2001. Archivado desde el original el 1 de junio de 2017 . Consultado el 25 de febrero de 2021 .
- ^ Ridley, Chris. "Sligo Gaol (prisión)" . sligotown.net . Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2020 . Consultado el 25 de febrero de 2021 .
- ^ "Casa de la plantación de Archibald Smith" . MuseumsUSA . Archivado desde el original el 20 de agosto de 2016 . Consultado el 25 de febrero de 2021 .
- ^ "Casa de cocina de Livingston's Force Homestead y Condit Family Cookhouse abierto el domingo 13 de octubre" . Livingston . tapinto.net. 12 de octubre de 2019.
- ^ Sobouti, Hooman; Ghasemi, Ali (julio de 2016). "La evolución de la cocina a la cocina" . La revista turca en línea de diseño, arte y comunicación . 6 (Edición especial de julio): 605–613. doi : 10.7456 / 1060JSE / 027 . Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2020 . Consultado el 13 de febrero de 2021 .
- ^ "Cocina" . ussslater.org . Archivado desde el original el 3 de marzo de 2020 . Consultado el 3 de marzo de 2020 .
- ^ Raper, PE (1989). Diccionario de topónimos de África meridional . Editores Jonathan Ball. pag. 121. ISBN 978-0-947464-04-2- a través de Internet Archive .
Otras lecturas
- Conlin, Joseph R. (octubre de 1979). "Viejo, ¿te cansaste de pastel? Una historia social de la comida en los campamentos madereros" (PDF) . Revista de Historia Forestal . 23 (4): 164–185. doi : 10.2307 / 4004469 . JSTOR 4004469 .
enlaces externos
- La definición del diccionario de cookhouse en Wikcionario