En las recetas , las cantidades de ingredientes se pueden especificar por masa (comúnmente llamado peso), por volumen o por recuento .
Durante la mayor parte de la historia, la mayoría de los libros de cocina no especificaban las cantidades con precisión, sino que hablaban de "una buena pierna de cordero primaveral", una "taza" de lentejas, un trozo de mantequilla "del tamaño de un albaricoque pequeño" y "suficiente" sal. . [1] Las medidas informales como un "pellizco", una "gota" o una "pista" ( soupçon ) se siguen utilizando de vez en cuando. En Estados Unidos, Fannie Farmer introdujo la especificación más exacta de cantidades por volumen en su Libro de cocina de la escuela de cocina de Boston de 1896 .
Hoy, la mayor parte del mundo prefiere la medición métrica por peso, [2] aunque la preferencia por las mediciones de volumen continúa entre los cocineros caseros en los Estados Unidos ("casi exclusivamente"), [3] [4] y el resto de América del Norte. Los diferentes ingredientes se miden de diferentes formas:
Los ingredientes líquidos generalmente se miden por volumen en todo el mundo.
Los ingredientes secos a granel, como el azúcar y la harina, se miden por peso en la mayor parte del mundo ("250 g de harina") y por volumen en América del Norte ("1/2 taza de harina"). Las pequeñas cantidades de sal y especias se miden generalmente por volumen en todo el mundo, ya que pocos hogares tienen balances lo suficientemente precisos para medir por peso.
Las carnes se especifican generalmente por peso o recuento en todo el mundo: "un pollo de 2 kg"; "cuatro chuletas de cordero".
Los huevos generalmente se especifican por conteo. Las verduras generalmente se especifican por peso u ocasionalmente por conteo, a pesar de la imprecisión inherente de los conteos dada la variabilidad en el tamaño de las verduras.
Medidas métricas
En la mayor parte del mundo, las recetas utilizan el sistema métrico de unidades: litros (L) y mililitros (mL), gramos (g) y kilogramos (kg) y grados Celsius (° C). El litro de ortografía oficial se utiliza en la mayoría de los países de habla inglesa; la excepción notable es Estados Unidos, donde se prefiere la ortografía litro .
Estados Unidos mide el peso en libras ( avoirdupois ), mientras que las recetas en el Reino Unido tienden a incluir medidas tanto imperiales como métricas, siguiendo los consejos del Gremio de Escritores de Alimentos . [5] Estados Unidos también utiliza medidas de volumen basadas en utensilios de cocina y medidas pre-métricas. Los valores reales con frecuencia se desvían de los utensilios en los que se basan, y hay poca coherencia de un país a otro.
La medida | AU | Nueva Zelanda | CA [6] | Reino Unido | FDA (EE. UU.) [7] | nosotros |
---|---|---|---|---|---|---|
Cucharilla | 5 | ≈ 5,92 | 5 | ≈ 4,93 | ||
Cuchara para postres | 10 | ≈ 7,10 | - | - | ||
Cucharada | 20 | 15 | 17,76 | 15 | ≈ 14,79 | |
Onza líquida | ≈ 28,41 | 30 | ≈ 29.57 | |||
taza | 250 | ≈ 284,1 | 240 | ≈ 236,59 | ||
Medio litro | 570 † | 568,26 | - | ≈ | 473,18||
Cuarto de galón | 1136,52 | - | 946,35 | |||
Galón | 4546,09 ≈ | - | 3785,41 |
† En Australia del Sur , una "pinta" de cerveza es tradicionalmente 425 ml, mientras que la mayoría de los otros estados han reducido este valor a 570 ml.
Las medidas volumétricas aquí son solo para comparación. Consulte a continuación la definición de galón para obtener más detalles.
Además, la "taza del cocinero" anterior no es lo mismo que una "taza de café" que puede variar entre 100 y 200 ml (3,5 a 7,0 onzas líquidas imp; 3,4 a 6,8 onzas líquidas estadounidenses), o incluso más pequeñas para el espresso.
En Australia, desde 1970, las unidades métricas de utensilios han sido estandarizadas por ley y las medidas imperiales ya no tienen estatus legal. Sin embargo, es aconsejable medir el volumen real de las medidas del utensilio, particularmente la 'cucharada australiana' (ver arriba), ya que muchos se importan de otros países con valores diferentes. Las cucharadas de postre están estandarizadas como parte del sistema métrico a 10 ml, aunque normalmente no se usan en recetas contemporáneas. Australia es el único país métrico con una cucharada métrica de 20 ml, a diferencia de otros países que lo métrica, que tienen una cucharada métrica de 15 ml.
En Europa, las recetas más antiguas se refieren con frecuencia a libras (por ejemplo, Pfund en alemán, estanque en holandés, livre en francés). En cada caso, la unidad se refiere a 500 g, aproximadamente un 10% más que una libra avoirdupois (454 g). Las recetas holandesas también pueden usar los ons , que son 100 g.
Peso de líquidos
Con el advenimiento de las balanzas electrónicas precisas, se ha vuelto más común pesar líquidos para usar en recetas, evitando la necesidad de utensilios volumétricos precisos. [8] [9] [10] Los líquidos más comunes utilizados para cocinar son el agua y la leche , la leche tiene aproximadamente la misma densidad que el agua.
1 mL de agua pesa 1 gramo, por lo que una receta que requiera 300 mL (≈ ½ Imperial Pint) de agua simplemente se puede sustituir por 300 g (≈ 10 oz.) De agua.
1 onza líquida de agua pesa aproximadamente 1 onza, por lo que una receta que requiera una pinta del Reino Unido (20 onzas líquidas) de agua se puede sustituir por 20 onzas de agua.
Las mediciones más precisas se vuelven importantes en los grandes volúmenes utilizados en la producción comercial de alimentos. Además, un cocinero casero puede utilizar una mayor precisión en ocasiones. El agua a 4.0 ° C (39.2 ° F) puede medirse volumétricamente y luego pesarse para determinar un volumen desconocido del utensilio de medición [11] sin la necesidad de ajustar la densidad del agua. [12]
Ingrediente | Densidad (g / mL o av.oz./fl.oz.) |
---|---|
Azúcar | 0,8 |
Harina | 0,7 |
Sal | 1.2 |
Manteca | 0,9 |
Medidas de Estados Unidos
EE. UU. Utiliza libras y onzas ( avoirdupois ) para el peso y las unidades habituales de EE. UU . Para el volumen. Para conocer las medidas utilizadas en los libros de cocina publicados en otras naciones, navegue hasta la sección regional correspondiente en Sistemas de medición tradicionales .
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/5/53/US_volume_measures.png/220px-US_volume_measures.png)
Las medidas se clasifican en medidas secas o medidas fluidas. Algunas de las medidas fluidas y secas tienen nombres similares, pero el volumen medido real es bastante diferente. Una receta generalmente especificará qué medida se requiere. Las recetas de EE. UU. Son comúnmente en términos de medidas fluidas, incluso para ingredientes secos. La mayoría de estas unidades se derivan de unidades inglesas anteriores , aplicadas al galón estadounidense . Por lo general, siguen un patrón de submúltiplos binarios, donde cada medida más grande consta de dos unidades de la siguiente medida más pequeña. [13] [14] [15] Una excepción es con la cucharadita de uso común como un tercio de una cucharada.
Los submúltiplos binarios son partes fraccionarias que se obtienen al dividir sucesivamente por el número 2. Por lo tanto, la mitad, un cuarto, un octavo, un dieciseisavo, etc., son submúltiplos binarios. [16] El sistema se remonta a los sistemas de medición de los hindúes [16] : B-9 y los antiguos egipcios, que subdividieron el hekat (aproximadamente 4,8 litros) en partes de 1 ⁄ 2 , 1 ⁄ 4 , 1 ⁄ 8 , 1 ⁄ 16 , 1 ⁄ 32 , y 1 ⁄ 64 (1 ro, o bocado, o aproximadamente 14,5 ml), [17] y el hin de manera similar hasta 1 ⁄ 32 (1 ro) usando notación hierática, [18] ya en la Quinta Dinastía de Egipto , 2494 a 2345 aC, lo que hace que el "sistema de duplicación inglés" tenga al menos 4300 años.
La introducción de medidas que no siguen el sistema, combinado con el abandono del uso común de algunas medidas esenciales para la continuidad del sistema (cuchara de postre, copa de vino y olla), combinado con la redefinición de la cucharadita de 1 ⁄ 8 a 1 ⁄ 6 de onza líquida, poco a poco ha dejado el sistema poco entendido. Sin embargo, sigue siendo una base legal para las medidas en algunos estados, como Massachusetts, que exige que "las botellas o frascos de vidrio utilizados para la venta de leche o crema al consumidor tengan una capacidad de un galón, un múltiplo del galón, o un submúltiplo binario del galón ". [19]
Los equivalentes métricos se basan en uno de dos sistemas casi equivalentes. En el sistema estándar, la conversión es que 1 galón = 231 pulgadas cúbicas y 1 pulgada = 2.54 cm, lo que da que un galón = 3785.411784 mililitros exactamente. Para el etiquetado nutricional en envases de alimentos en los EE. UU., La cucharadita se define como exactamente 5 ml, [20] dando 1 galón = 3840 ml exactamente. Este gráfico utiliza el primero.
Medidas secas y fluidas | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
Unidad | Abrev. | Definido | fl oz | mL [nota 1] | Submúltiplos binarios | |
soltar | dr., gt., gtt. (plural) | 1 ⁄ 96 cucharadita | 1 ⁄ 576 | 0.0513429 | ||
un poquito | smdg., smi. | 1 ⁄ 32 cucharadita | 1 ⁄ 256 | 0.115522 | 2 smidgens = 1 pizca | |
pellizco | pn. | 1 ⁄ 16 cucharadita | 1 ⁄ 128 | 0.231043 | 2 pellizcos = 1 guión | |
pizca | ds. | 1 ⁄ 8 cucharadita | 1 ⁄ 64 | 0,462086 | 2 guiones = 1 cucharada de sal | |
cuchara de sal o escrúpulo | ssp. | 1 ⁄ 4 cucharadita | 1 ⁄ 32 | 0.924173 | 2 cucharaditas = 1 cucharadita de café | |
cuchara de café | csp. | 1 ⁄ 2 cucharadita | 1 ⁄ 16 | 1.84835 | 2 cucharadas de café = 1 dram de líquido | |
Trago fluido [nota 2] | fl.dr. | 3 ⁄ 4 cucharadita | 1 ⁄ 8 | 3.69669 | 2 cucharadas de líquido = 1 cucharada de postre (Australia) | |
cucharadita (culinario) [nota 3] | cucharadita o t. | 1 ⁄ 3 cucharada | 1 ⁄ 6 | 4.92892 | 2 cucharaditas = 1 cucharada de postre | |
cuchara de postre [21] | dsp., dssp. o dstspn. | 2 cucharaditas | 1 ⁄ 3 | 9.85784 | ||
cucharada | cucharada o T. | 1 ⁄ 16 taza | 1 ⁄ 2 | 14.7868 | 2 cucharadas = 1 onza líquida | |
onza líquida | fl.oz. u oz. | 1 ⁄ 8 taza | 1 | 29.5735 | 2 onzas líquidas = 1 copa de vino | |
Copa de vino | wgf. | 1 ⁄ 4 taza | 2 | 59.1471 | 2 copas de vino = 1 taza de té | |
branquia o taza de té | tcf. | 1 ⁄ 2 taza | 4 | 118.294 | 2 tazas de té = 1 taza | |
taza | C | 1 ⁄ 2 pinta | 8 | 236.588 | 2 tazas = 1 pinta | |
medio litro | pt. | 1 ⁄ 2 cuarto de galón | dieciséis | 473.176 | 2 pintas = 1 cuarto de galón | |
cuarto de galón | qt. | 1 ⁄ 4 gal | 32 | 946.353 | 2 cuartos = 1 olla | |
olla | maceta. | 2 cuartos de galón | 64 | 1892.71 | 2 ollas = 1 galón | |
galón | galón | 231 en 3 | 128 | 3.785,41 | 2 galones = 1 picoteo |
En la cocina doméstica, los sólidos a granel, en particular la harina y el azúcar , se miden por volumen, a menudo tazas, aunque se venden por peso al por menor. Las medidas de peso se utilizan para la carne . La mantequilla se puede medir por peso (1 ⁄ 4 lb) o volumen (3 cucharadas) o una combinación de peso y volumen (1 ⁄ 4 lb más 3 cucharadas); se vende al peso pero en paquetes marcados para facilitar divisiones comunes a simple vista. (Como unidad subenvasada, unabarrade mantequilla, en 1 ⁄ 4 lb [113 g], es unamedida de facto en los EE. UU.)
Los libros de cocina en Canadá utilizan el mismo sistema, aunque las pintas y los galones se tomarían como cantidades imperiales a menos que se especifique lo contrario. Tras la adopción del sistema métrico, las recetas en Canadá se publican con frecuencia con conversiones métricas.
Unidades aproximadas
Existe una variedad de unidades aproximadas de medidas, que con frecuencia no están definidas por ninguna fuente oficial, o que han tenido definiciones contradictorias a lo largo del tiempo, pero que se utilizan comúnmente. Las unidades de medida que se entienden más comúnmente como aproximadas son la gota, el pellizco, el pellizco y el guión, sin embargo, casi todas las unidades de medida de cocción tradicionales carecen de definiciones legales, o incluso de cualquier definición de cualquier organización autorizada para establecer estándares en los EE. Por ejemplo, en la tabla anterior, solo la onza líquida, la pinta, el cuarto de galón y el galón están definidos oficialmente por el NIST . Todos los demás aparecen solo en guías de conversión que carecen de autoridad legal, o en publicaciones ahora obsoletas de la Convención de Farmacopea de EE. UU., O USP, esencialmente, el sistema de boticarios, que todavía tiene autoridad para definir ciertos estándares de medicamentos y suplementos. La USP ha abandonado desde hace mucho tiempo las medidas de los boticarios, e incluso ahora recomienda no usar cucharaditas para medir dosis de medicamentos. [23]
Medidas británicas (imperiales)
Tenga en cuenta que las medidas en esta sección están en unidades imperiales .
Las medidas imperiales británicas distinguen entre peso y volumen.
- El peso se mide en onzas y libras (avoirdupois) como en los EE. UU.
- El volumen se mide en galones imperiales, cuartos de galón, pintas y onzas líquidas. El galón imperial se definió originalmente como 10 libras (4.5359 kg) de agua en 1824, y se refinó exactamente como 4.54609 litros en 1985. Las recetas más antiguas bien pueden dar medidas en tazas; en la medida en que se usó una taza estándar, generalmente se 1 ⁄ 2 pinta [~ 285 ml] (o algunas veces 1 ⁄ 3 pinta [~ 190 ml]), pero si la receta es una que se ha transmitido en una familia, es tan probable que se refiera a la taza de cocina favorita de alguien como a ese estándar. Tenga en cuenta también que los libros de recetas británicos tienden a referirse a 1 ⁄ 2 pinta o 10 onzas líquidas, en lugar de una sola taza de volumen.
Unidad | Onzas | Pintas | Mililitros | Pulgadas cúbicas | Onzas estadounidenses | Pintas estadounidenses |
---|---|---|---|---|---|---|
onza líquida (fl oz) | 1 | 1 ⁄ 20 | 28.4130625 | 1.7339 | 0.96076 | 0.060047 |
branquia | 5 | 1 ⁄ 4 | 142.0653125 | 8.6694 | 4.8038 | 0.30024 |
pinta (pt) | 20 | 1 | 568.26125 | 34.677 | 19.215 | 1.2009 |
cuarto (qt) | 40 | 2 | 1,136.5225 | 69.355 | 38.430 | 2.4019 |
galón (gal) | 160 | 8 | 4.546,09 | 277,42 | 153,72 | 9.6076 |
Nota: Las cifras en mililitros son exactas, mientras que las cifras en pulgadas cúbicas y medidas estadounidenses son de cinco dígitos significativos. | ||||||
Nota 2: El galón imperial equivale a 10 libras de agua. |
Los cocineros estadounidenses que utilizan recetas británicas, y viceversa, deben tener cuidado con las pintas y las onzas líquidas. Una pinta de EE. UU. Es 473 ml, mientras que una pinta de Reino Unido es de 568 ml, aproximadamente un 20% más grande. Una onza líquida estadounidense es 1 ⁄ 16 de pinta de EE. UU. (29,6 ml); una onza líquida del Reino Unido es 1 ⁄ 20 pinta de Reino Unido (28,4 ml). Esto hace que una pinta imperial sea equivalente a 19,2 onzas líquidas estadounidenses.
En una escala mayor, tal vez para la cocina institucional, un galón imperial son ocho pintas imperiales (160 imp fl oz, 4.546 litros) mientras que el galón estadounidense son ocho pintas estadounidenses (128 fl oz estadounidenses, 3.785 litros).
El sistema métrico se adoptó oficialmente en el Reino Unido, para la mayoría de los propósitos, en el siglo XX y tanto el sistema métrico como el imperial se enseñan en las escuelas y se utilizan en los libros. Ahora es obligatorio que la venta de alimentos también muestre métrica. Sin embargo, no es raro comprar productos que se miden y etiquetan en sistema métrico, pero la medida real se redondea a la medida imperial equivalente (es decir, leche etiquetada como 568 mL / 1 pinta). En septiembre de 2007, la UE con la Directiva 2007/45 / EC desreguló el envasado métrico prescrito de la mayoría de los productos, dejando solo los vinos y licores sujetos a la legislación de preenvasado prescrita en toda la UE; [24] [25] [26] la ley relativa al etiquetado de productos permanece sin cambios.
Instrucciones especiales
Las medidas de volumen de los ingredientes comprimibles tienen una incertidumbre de medición sustancial, en el caso de la harina de aproximadamente el 20%. [27] Algunas recetas basadas en volumen, por lo tanto, intentan mejorar la reproducibilidad al incluir instrucciones adicionales para medir la cantidad correcta de un ingrediente. Por ejemplo, una receta puede requerir "1 taza de azúcar morena, compactada firmemente" o "2 tazas colmadas de harina". Algunos de los métodos de medición especiales más comunes:
- Empaquetado firmemente
- Con una espátula, una cuchara o con la mano, el ingrediente se presiona lo más fuerte posible en el dispositivo de medición.
- Ligeramente embalado
- El ingrediente se presiona ligeramente en el dispositivo de medición, solo lo suficientemente apretado para garantizar que no haya bolsas de aire.
- Nivel parejo
- Una medida precisa de un ingrediente, descartando todo el ingrediente que se eleva por encima del borde del dispositivo de medición. Barrer la parte superior de la medida con el dorso de un cuchillo recto o la hoja de una espátula es un método de nivelación común.
- Redondeado
- Permitir que una medida de un ingrediente se acumule sobre el borde del dispositivo de medición de forma natural, en una forma suave y redondeada.
- Amontonado / amontonado
- La cantidad máxima de un ingrediente que permanecerá en el dispositivo de medición.
- Tamizado
- Esta instrucción puede verse de dos maneras diferentes, con dos significados diferentes: antes del ingrediente, como "1 taza de harina tamizada", indica que el ingrediente debe tamizarse en el dispositivo de medición (y normalmente nivelado), mientras que después del ingrediente, como " 1 taza de harina, tamizada ", indica que el tamizado debe ocurrir después de la medición.
Estas instrucciones especiales son innecesarias en recetas basadas en peso.
Ver también
- Cocinando
- Tamaños Gastronorm ( tamaños estándar de recipiente)
- Marca de gas , un sistema de temperaturas de horno utilizado en el Reino Unido
- Biblioteca y museo gourmet
- unidades imperiales
- Pala (utensilio) , teniendo su propio sistema de medida
- Unidades habituales de Estados Unidos
Notas
- ^ Valores de mililitros basados en onzas líquidas por Google Units Converter.
- ^ La cucharadita del camarero [21] fue una vez una unidad de medida de los boticarios ampliamente utilizada, es igual a 1 dram de líquido (o dracm) . [14] [22]
- ^ La cucharadita habitual en EE. UU. Es exactamente 1 1⁄3 de dram de líquido estadounidense.
Referencias
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Un ejemplo es Lydia M. Child. The Frugal Housewife ofrece recetas de la variedad "mantequilla del tamaño de una nuez, un buen puñado de azúcar, hornear hasta que esté listo" junto con ...
- ^ Pat Chapman (2007). Comida y cocina de la India: el último libro sobre cocina india . Londres: New Holland Publishers (Reino Unido) Ltd. p. 64. ISBN 978-1845376192. Consultado el 20 de noviembre de 2014 .
La mayor parte del mundo utiliza el sistema métrico para pesar y medir. Este libro pone la métrica en primer lugar, seguida de la imperial porque la usa Estados Unidos (con ligeras modificaciones que no tienen por qué preocuparnos).
- ^ Gisslen, Wayne (2010). Cocina profesional, versión universitaria . Nueva York: Wiley. pag. 107. ISBN 0-470-19752-8. Consultado el 20 de abril de 2011 .
El sistema de medición utilizado en Estados Unidos es complicado. Incluso cuando las personas han usado el sistema toda su vida, a veces todavía tienen problemas para recordar cosas como cuántas onzas líquidas hay en un cuarto de galón o cuántos pies hay en una milla. ... Estados Unidos es el único país importante que utiliza casi exclusivamente el complejo sistema de medición que acabamos de describir.
- ^ Lahey, Jim (2009). Mi pan: el método revolucionario sin trabajo ni amasado . WW Norton . pag. 48. ISBN 0-393-06630-4.
Muchos, probablemente la mayoría, los cocineros caseros en Estados Unidos hornean sin el uso de una balanza de cocina, pero medir por peso es la norma en muchas otras partes del mundo, y ciertamente en las panaderías profesionales. Las mediciones de peso son cruciales para obtener resultados estandarizados con precisión. Cuando mide solo por volumen, hay mucho margen para la variación: una taza de harina puede diferir en cantidad, dependiendo de qué tan densamente esté empaquetada, pero el peso será preciso sin importar qué. Así que he incluido los pesos métricos en este libro para aquellos que quieran usarlos en casa ...
- ^ "Metricación" . Gremio de escritores gastronómicos . 2013. Archivado desde el original el 20 de abril de 2013 . Consultado el 5 de abril de 2013 .
- ^ Rama, Servicios legislativos (2019-06-21). "Leyes federales consolidadas de Canadá, Ley de medidas y pesos" . leyes-lois.justice.gc.ca . Consultado el 5 de diciembre de 2020 .
- ^ "Alimentos y medicamentos: etiquetado de alimentos de la FDA" . Oficina de Imprenta del Gobierno de EE . UU . 1 de abril de 2004.
Para el etiquetado de información nutricional, "una cucharadita significa 5 mililitros (ml), una cucharada significa 15 ml, una taza significa 240 ml, 1 onza líquida significa 30 ml y 1 onza de peso significa 28 g". - ^ Scott, Alan; Daniel Wing (1999). Los constructores de pan: hogazas y hornos de mampostería . Chelsea Green Publishing Company. pag. 30. ISBN 1-890132-05-5. Consultado el 15 de diciembre de 2010 .
El peso es más conveniente y preciso que el volumen para medir ingredientes y se usa universalmente en panaderías. Las básculas electrónicas se pueden volver a poner a cero después de agregar cada ingrediente ...
- ^ Griffin, Mary Annarose; Gisslen, Wayne (2005). Panadería profesional (Cuarta ed.). Nueva York: John Wiley. pag. 6. ISBN 0-471-46427-9. Consultado el 15 de diciembre de 2010 .
La medida de volumen se usa a menudo al escalar agua para lotes de pan pequeños o medianos. Los resultados son buenos en general. Sin embargo, siempre que la precisión sea fundamental, es mejor pesar.
- ^ Rees, Nicole; Amendola, Joseph (2003). El manual del panadero: 150 fórmulas maestras para hornear . Londres: J. Wiley. pag. 11. ISBN 0-471-40525-6. Consultado el 15 de diciembre de 2010 .
Pesar el agua y otros líquidos como la leche también garantiza la precisión, especialmente al aumentar el tamaño de los lotes.
- ^ Calle CA (1997). Fabricación de Harinas de Confitería . Nueva York: Wiley-Interscience. pag. 146. ISBN 0-471-19817-X. Consultado el 28 de abril de 2011 .
El volumen de la taza se puede medir llenándolo con agua a 4 ° C (39 ° F) y pesando. A esta temperatura, el peso del agua en gramos será igual al volumen de la taza en mililitros.
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- ^ The Banquet Book: una colección clasificada de citas diseñadas para el público en general . Nueva York. 1902 . Consultado el 23 de septiembre de 2016 .
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enlaces externos
- El peso del agua de Fourmilab Suiza
- Ley Canadiense de Pesas y Medidas (RS, 1985, c. W-6)
- Regulaciones nacionales australianas de medición de 1999
- Ley de Pesas y Medidas del Reino Unido de 1985 (1985 c. 72)
- Guía del NIST de EE. UU . Para conversiones métricas de unidades SI → consulte el Apéndice B.9
- Tabla de pesos y medidas de los hogares del NIST de EE. UU . Cifras abreviadas o redondeadas.