El coturnismo es una enfermedad que presenta sensibilidad muscular y rabdomiólisis [1] (degradación de las células musculares) después de consumir codornices (generalmente codornices comunes , Coturnix coturnix , [2] de donde deriva el nombre) que se han alimentado de plantas venenosas .
Coturnismo | |
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Coturnix coturnix | |
Especialidad | Toxicología |
Causas
A partir de las historias clínicas se sabe que la toxina es estable, ya que las codornices en escabeche de cuatro meses han sido venenosas. Los seres humanos varían en su susceptibilidad; sólo una de cada cuatro personas que consumieron sopa de codorniz que contenía la toxina se enfermó. [3] La toxina es aparentemente soluble en grasa ya que las papas fritas en grasa de codorniz han demostrado ser venenosas en sí mismas. [3]
Se ha sugerido que la coniína de la cicuta consumida por las codornices es la causa del coturnismo, [4] aunque las codornices se resisten a comer cicuta. [3] También se ha sugerido que el eléboro es la fuente de la toxina. [5] También se ha afirmado que estas pruebas apuntan a que las semillas de la hierba anual ( Stachys annua ) son el agente causal. [3] Se ha sugerido que las semillas de Galeopsis ladanum no son responsables. [6]
Epidemiología
Las rutas de migración y la temporada pueden afectar el riesgo de codornices. [7] Las codornices nunca son venenosas fuera de la temporada de migración ni la gran mayoría son venenosas durante la migración. [3] La codorniz común europea migra a lo largo de tres rutas migratorias diferentes, cada una con diferentes características de envenenamiento, al menos en los registros del siglo XX. La ruta migratoria occidental a través de Argelia hasta Francia se asocia con intoxicaciones solo en la migración de primavera y no en el regreso de otoño. La ruta migratoria oriental, que desemboca en el valle del Nilo, es la inversa. Las intoxicaciones solo se registraron en la migración de otoño antes de que las codornices cruzaran el Mediterráneo. La ruta migratoria central a través de Italia no tenía intoxicaciones asociadas. [3]
Las codornices migratorias solían ser capturadas y consumidas en cantidades prodigiosas (150.000 codornices exportadas de Capri en 1850) [8], pero la agricultura moderna y las sequías en el Sahel han llevado a una gran reducción en el tamaño de las migraciones. Los esfuerzos de conservación y la disponibilidad de codornices cultivadas también han reducido el consumo de estas aves silvestres. El coturnismo bien puede desaparecer antes de que se comprenda.
Historia
La condición fue ciertamente conocida en el siglo IV a. C. por los naturalistas, médicos y teólogos griegos (y posteriormente romanos). La Biblia (Números 11: 31-34) menciona un incidente en el que los israelitas se enfermaron después de haber consumido grandes cantidades de codornices en el Sinaí. [9] Filón da una versión más detallada de la misma historia bíblica (Las leyes especiales: 4: 120-131). Los primeros escritores usaron la codorniz como el ejemplo estándar de un animal que podía comer algo venenoso para el hombre sin efectos nocivos para ellos mismos. Aristóteles ( Sobre las plantas 820: 6-7), Filón ( Geoponía : 14: 24), Lucrecio ( Sobre la naturaleza de las cosas : 4: 639-640), Galeno ( De Temperamentis : 3: 4) y Sextus Empiricus (Contornos de Pirronismo: 1: 57) todos hacen este punto.
Es fundamental para estos relatos antiguos la idea de que las codornices se volvieron tóxicas para los humanos después de consumir semillas de eléboro o beleño ( Hyoscyamus niger ). Sin embargo, Sextus Empiricus sugirió que la codorniz comía cicuta ( Conium maculatum ), una idea revivida en el siglo XX. La confirmación de que los antiguos entendieron el problema proviene de un texto del siglo X, Geoponica , basado en fuentes antiguas. Este dice, "Las codornices pueden pastar eléboro poniendo a quienes las comen después en riesgo de convulsiones y vértigo ...". [10]
Referencias
- ^ Korkmaz I, Kukul Güven FM, Eren SH, Dogan Z (octubre de 2008). "El consumo de codornices puede ser perjudicial". J Emerg Med . 41 (5): 499–502. doi : 10.1016 / j.jemermed.2008.03.045 . PMID 18963719 .
- ^ Tsironi M, Andriopoulos P, Xamodraka E, et al. (Agosto de 2004). "El paciente con rabdomiólisis: ¿ha pensado en la intoxicación por codornices?" . CMAJ . 171 (4): 325–6. doi : 10.1503 / cmaj.1031256 . PMC 509041 . PMID 15313988 .
- ^ a b c d e f Lewis DC, Metallinos-Katzaras E, Grivetti LE (1987). "Coturnismo: envenenamiento humano por codorniz migratoria europea". Revista de Geografía Cultural . 7 (2): 51–65. doi : 10.1080 / 08873638709478507 .
- ^ Clatworthy, Menna (2010). Nefrología: casos clínicos descubiertos . John Wiley e hijos. pag. 145. ISBN 978-1-4051-8990-3.
- ^ Dobbs, Michael R. (2009). Neurotoxicología clínica: síndromes, sustancias, ambientes . Ciencias de la salud de Elsevier. pag. 166. ISBN 978-0-323-05260-3.
- ^ Uriarte-Pueyo I, Goicoechea M, Gil AG, López de Cerain A, López de Munain A, Calvo MI (noviembre de 2009). "Evidencia negativa de semillas de Stachydrine o Galeopsis ladanum L. como agentes causales del coturnismo después de la ingestión de carne de codorniz". J. Agric. Food Chem . 57 (22): 11055–9. doi : 10.1021 / jf902764n . PMID 19860419 .
- ^ Giannopoulos D, Voulioti S, Skarpelos A, Arvanitis A, Chalkiopoulou C (2006). "Intoxicación por codornices en un niño" . Salud Remota Rural . 6 (2): 564. PMID 16700632 .
- ^ Toschi A (1959). La quaglia: vita, caccia, allevamento . Supplemento alle Ricerche di Zoologia Applicata alla Caccia. 3 . Bolonia: Università di Bologna. pag. 110. OCLC 66552512 .
- ^ Ouzounellis T (16 de febrero de 1970). "Algunas notas sobre la intoxicación por codornices". JAMA . 211 (7): 1186–7. doi : 10.1001 / jama.1970.03170070056017 . PMID 4904256 .
- ^ Andrew Dalby Totnes (2011). Geoponica: trabajo agrícola: una traducción moderna del manual agrícola romano y bizantino . Perspectiva. pag. 294. ISBN 978-1-903018-69-9.
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