Una fiesta de cangrejos de río es una celebración tradicional de verano para comer y beber en los países nórdicos . La tradición se originó en Suecia , donde una fiesta de cangrejos de río se llama kräftskiva . La tradición también se ha extendido a Finlandia a través de su población de habla sueca , [1] y Noruega. Existe una tradición similar en los países bálticos, en particular en Lituania y Letonia.
Las fiestas del cangrejo de río generalmente se llevan a cabo durante agosto, una tradición que comenzó porque la cosecha de cangrejos de río en Suecia estuvo, durante la mayor parte del siglo XX, legalmente limitada a fines del verano. [2] Hoy en día, la fecha de kräftpremiär a principios de agosto no tiene significado legal. Los accesorios de fiesta habituales son sombreros de papel novedosos, manteles de papel, linternas de papel (que a menudo representan al Hombre en la Luna ) y baberos. [2]
Se sirven Akvavit y otros tipos de snaps , así comocerveza, yse pueden cantarcanciones tradicionales para beber ( snapsvisa ). [3] [2] Los cangrejos de río se hierven en agua salada y se sazonan coneneldofresco, preferiblemente "eneldo corona" cosechado después de que la planta haya florecido, luego se sirven fríos y se comen con los dedos. En forma debufé se sirvenpan,pasteles dechampiñones,queso Västerbottenfuerte, ensaladas y otros platos. [2]
España
Desde hace más de 40 años, la localidad de Herrera de Pisuerga ( Provincia de Palencia ) celebra el Festival Nacional del Cangrejo de río . Esto se debe a que este crustáceo siempre ha formado parte de la gastronomía tradicional de la zona. Desde 2011, la ciudad incluye una "cena sueca" en sus celebraciones, durante la cual los residentes practican la tradición sueca de una cena callejera con linternas de papel y velas al más puro estilo kräftskiva . Para la cena inaugural de Suecia, el festival contó con la presencia de una invitada especial, la Primera Secretaria y Canciller de España, Eva Boix. [4]
Referencias
- ^ "Fiesta finlandesa del cangrejo de río" . Finnguide. Archivado desde el original el 10 de marzo de 2006 . Consultado el 31 de enero de 2006 .
- ^ a b c d Po Tidhom (2004). "La fiesta del cangrejo de río" . El Instituto Sueco. Archivado desde el original el 4 de febrero de 2009 . Consultado el 29 de enero de 2006 .
- ^ Christina Johansson Robinowitz y Lisa Werner Carr (2001). Vikingos modernos: una guía práctica para interactuar con los suecos . Prensa intercultural. pag. 123. ISBN 1-877864-88-9.
- ^ EL MUNDO. Periódico digital: Cangrejada al estilo sueco en el Festival de Herrera de Pisuerga