Carmín ( / ˈ k ɑːr m ə n , ˈ k ɑːr m aɪ n / ) – también llamado cochinilla (por el insecto del que se extrae), extracto de cochinilla , carmesí laca o carmín laca – es un pigmento de color brillante. color rojo obtenido del complejo de aluminio derivado del ácido carmínico . [1] Los nombres en clave específicos para el pigmento incluyen rojo natural 4 ,CI 75470 o E120 . Carmín es también un término general para un color particularmente rojo intenso .
La palabra inglesa "carmine" se deriva de la palabra francesa carmin (siglo XII), del latín medieval carminium , del persa قرمز qirmiz ("carmesí"), que a su vez deriva del persa medio carmir ("rojo, carmesí"). [2] El término persa carmir es probablemente afín al sánscrito krimiga ("producido por insectos"), de krmi ("gusano, insecto"). La palabra persa para "gusano, insecto" es kirm ,y en Irán ( Persia ) el colorante rojo carmín se extraía de los cuerpos de insectos hembra muertos comoKermes bermellón y cochinilla . [3] : 131 La forma del término también puede haber sido influenciada en latín por minio ("plomo rojo, cinabrio "), que se dice que es de origen ibérico. La palabra "carmín" se ha utilizado como nombre de color desde 1799. [4] Es un colorante alimentario popular, utilizado en yogur , dulces y ciertas marcas de jugo, siendo las más notables las de la variedad rojo rubí. . [ cita requerida ]
El pigmento se produce a partir del ácido carmínico , que se extrae de algunas cochinillas como la cochinilla ( Dactylopius coccus ) y ciertas especies de Porphyrophora ( cochinilla armenia y cochinilla polaca ). El carmín es un colorante utilizado en la fabricación de flores artificiales, pinturas, tinta carmesí , colorete y otros cosméticos, y algunos medicamentos. [5]
Para preparar carmín, los cuerpos de cochinillas en polvo se hierven en una solución de carbonato de sodio o amoníaco . Después de separar la materia insoluble, el extracto se trata con alumbre para precipitar el sólido rojo. Este precipitado se llama "lago carmín" o "lago carmesí". La pureza del color está asegurada por la ausencia de hierro . Se puede agregar cloruro de estaño , ácido cítrico , bórax o gelatina para modificar la precipitación. El color carmesí tradicional se ve afectado no solo por el ácido carmínico sino también por la elección de su ion de sal metálica quelante. Para tonos de púrpura , se agrega cal al alumbre.[6] [7]
Tal como lo confirma la espectroscopia de reflectancia , el carmín refleja principalmente la luz roja, es decir, longitudes de onda superiores a unos 603 nm . [8]
El carmín se puede utilizar en histología , como carmín de Best para teñir glucógeno , mucicarmín para teñir mucopolisacáridos ácidos y carmalum para teñir núcleos celulares . En estas aplicaciones, se aplica junto con un mordiente , normalmente una sal de Al(III) . [ cita requerida ]