D. Mark Hegsted

D. Mark Hegsted
Nació	David Mark Hegsted ( 25 de marzo de 1914 )25 de marzo de 1914 Rexburg, Idaho , Estados Unidos
Murió	16 de junio de 2009 (16 de junio de 2009)(95 años) Westwood, Massachusetts , Estados Unidos
alma mater	Universidad de Idaho ( BS ) Universidad de Wisconsin ( PhD )
Carrera científica
Instituciones	Universidad Harvard
Estudiantes notables	Alice H. Lichtenstein

David Mark Hegsted (25 de marzo de 1914 - 16 de junio de 2009) fue un nutricionista estadounidense que estudió las conexiones entre el consumo de alimentos y las enfermedades cardíacas . Su trabajo incluyó estudios que mostraron que el consumo de grasas saturadas condujo a aumentos en el colesterol , lo que llevó al desarrollo de pautas dietéticas destinadas a ayudar a los estadounidenses a lograr una mejor salud a través de mejores opciones de alimentos.

Temprana edad y educación

Hegsted nació el 25 de marzo de 1914 en Rexburg, Idaho . ^[1] Se graduó en 1936 de la Universidad de Idaho y recibió un Doctorado en Filosofía en Bioquímica en 1940 de la Universidad de Wisconsin .

Carrera profesional

Llegó al Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard en 1942 después de pasar un año en Abbott Laboratories como químico investigador. Fue nombrado profesor de nutrición en 1962 y permaneció en Harvard hasta 1978. ^[2]

Ecuación de Hegsted

La investigación realizada por Hegsted a principios de la década de 1960 estudió las relaciones entre los cambios en la dieta y los niveles séricos de colesterol. La ecuación que desarrolló mostró que el colesterol y las grasas saturadas de fuentes como los huevos y la carne en la dieta elevaban los niveles dañinos de colesterol, las grasas monoinsaturadas tenían poco efecto y las grasas poliinsaturadas de fuentes como las nueces y las semillas reducían los niveles. Los resultados de estos estudios se publicaron en 1965 en el American Journal of Clinical Nutrition , lo que fue descrito por The New York Times como "gran aclamación". En combinación con la investigación realizada de forma independiente por Ancel Keys, estos resultados llevaron a recomendaciones que abogaban por una disminución del consumo dietético de grasas saturadas. ^[1]

La ecuación de Hegsted es un método utilizado para predecir los efectos de la dieta sobre el colesterol sérico total.

Δ Colesterol (mg / dl) = 2.16ΔS - 1.65ΔP + 0.068ΔC _{mg / día}

donde S = ácidos grasos saturados (% del total de calorías), P = ácidos grasos poliinsaturados (% del total de calorías) y C = colesterol de la dieta. ^[3]

Carrera posterior

En 1978, fue contratado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos como Administrador del Servicio de Alimentos y Nutrición , sirviendo hasta 1982. Fue contratado por la Escuela de Medicina de Harvard en 1982 como Director Asociado de Investigación en el Centro Regional de Investigación de Primates de Nueva Inglaterra. ^[1]

Después de su muerte, los investigadores descubrieron conexiones con investigaciones financiadas por la industria azucarera en las que Hegsted criticaba las conexiones entre el consumo de azúcar y las enfermedades cardíacas. ^{[4] [5]} Se discute la importancia de este trabajo en la configuración de la política de nutrición futura, ^[6] y las Metas Dietéticas de los Estados Unidos piden a los estadounidenses que "reduzcan el consumo de azúcares refinados y otros azúcares procesados ​​en aproximadamente un 45 por ciento para dar cuenta para alrededor del 10 por ciento de la ingesta energética total ". ^[7]

Los esfuerzos de Hegsted para alentar al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos a informar al público sobre los cambios en la dieta incluyeron su participación en la redacción de las Metas Dietéticas para los Estados Unidos , un informe de 1977 del Comité Selecto del Senado de los Estados Unidos sobre Nutrición y Necesidades Humanas que sugería que un mayor consumo de frutas, granos y verduras podría ayudar a reducir el riesgo de ataques cardíacos y otras enfermedades. Fue el predecesor de las Guías Alimentarias para Estadounidenses actualizadas dos veces cada década por el gobierno federal. ^[1]

Hegsted fue elegido miembro de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos . Autor de más de 400 artículos publicados y otros trabajos, se desempeñó como editor de Nutrition Reviews desde 1968 hasta 1978. Se desempeñó en organismos que asesoraban a los Institutos Nacionales de Salud y al Consejo Nacional de Investigación en los Estados Unidos, y a nivel internacional a la Food and Agriculture Organización y Organización Mundial de la Salud . ^[2]

Muerte

Un residente de Westwood, Massachusetts , Hegsted murió allí a los 95 años el 16 de junio de 2009. Hagsted y su esposa, Maxine Scow Hegsted, tuvieron un hijo.

Referencias

1. Pearce, Jeremy. "D. Mark Hegsted, 95, nutricionista de Harvard, está muerto" , The New York Times , 8 de julio de 2009. Consultado el 9 de julio de 2009.
2. Roache, Christina. "D. Mark Hegsted, Fuerza Nacional en Ciencia de la Nutrición Humana, Muere" , Comunicado de prensa de la Escuela de Salud Pública de Harvard fechado el 19 de junio de 2009. Consultado el 9 de julio de 2009.
3. Grundy, SM y Denke, MA (julio de 1990). "Influencias de la dieta sobre los lípidos y las lipoproteínas séricas: Tabla 1" . The Journal of Lipid Research . 31 : 1150.
4. O'Connor, Anahad, "Cómo la industria azucarera cambió la culpa a la grasa" , The New York Times , 12 de septiembre de 2016. Consultado el 12 de septiembre de 2016.
5. Kearns, CE; Schmidt, LA; Glantz, SA (12 de septiembre de 2016). "Investigación de la industria azucarera y la enfermedad coronaria: un análisis histórico de los documentos internos de la industria" . Medicina Interna JAMA . 176 (11): 1680–1685. doi : 10.1001 / jamainternmed.2016.5394 . PMC 5099084 . PMID 27617709 .  
6. Johns DM, Oppenheimer GM (2018). "¿Hubo alguna vez realmente una 'conspiración del azúcar'?". Ciencia . 359 (6377): 747–750. Código bibliográfico : 2018Sci ... 359..747J . doi : 10.1126 / science.aaq1618 . S2CID 206665248 . 
7. Objetivo 3 en Estados Unidos. Congreso. Senado. Comité Selecto de Nutrición y Necesidades Humanas. "Objetivos dietéticos para los Estados Unidos" . Washington: Gobierno de EE. UU. Impresión. Apagado. a través de Internet Archive . Consultado el 12 de enero de 2019 .

enlaces externos

• D. Mark Hegsted Papers, 1952-1999 (inclusive), 1960-1978 (bulk). H MS c54. Biblioteca Médica de Harvard, Biblioteca de Medicina Francis A. Countway, Boston, Mass.