Chocolate militar (Estados Unidos)
El chocolate militar ha sido parte de la ración militar estándar de los Estados Unidos desde la barra de ración original Ration D o D de 1937. Hoy en día, el chocolate militar se entrega a las tropas como parte de las raciones básicas de campo y paquetes diversos . Las raciones de chocolate sirvieron para dos propósitos: como un impulso moral y como una ración de emergencia de bolsillo de alta energía. Las raciones militares de chocolate a menudo se elaboran en lotes especiales según las especificaciones militares de peso, tamaño y resistencia. La mayoría del chocolate entregado al personal militar es producido por Hershey Company .
Cuando se proporciona como un refuerzo moral o un paquete de cuidado, el chocolate militar a menudo no es diferente de las barras normales compradas en la tienda en sabor y composición. Sin embargo, con frecuencia se empaquetan o moldean de manera diferente. La ración K de la Segunda Guerra Mundial emitida en climas templados a veces incluía una barra de chocolate dulce de fórmula comercial de Hershey . Pero en lugar de ser la típica barra delgada y plana, el chocolate de la ración K era una barra rectangular gruesa que era cuadrada en cada extremo. (En las regiones tropicales , la ración K usaba la fórmula de barra tropical de Hershey).
Cuando se proporcionaba como ración de campo de emergencia , el chocolate militar era muy diferente de las barras normales. Dado que su uso previsto era como una fuente de alimentos de emergencia, se formuló para que no fuera un placer tentador que las tropas pudieran consumir antes de que lo necesitaran. Incluso cuando se hicieron intentos para mejorar el sabor, las barras de chocolate resistentes al calor nunca recibieron críticas entusiastas. Las barras de chocolate de raciones de emergencia se fabricaron para tener un alto valor energético, ser fáciles de transportar y capaces de soportar altas temperaturas. Soportar altas temperaturas era crítico ya que los soldados de infantería a menudo estaban al aire libre, a veces en condiciones tropicales o desérticas, con las barras ubicadas cerca de sus cuerpos. Estas condiciones harían que las típicas barras de chocolate se derritieran en cuestión de minutos.
La primera barra de ración de chocolate encargada por el Ejército de los Estados Unidos fue la Ración de Campo D o Ración, Tipo D, comúnmente conocida como la "ración D". El coronel de intendencia del ejército Paul Logan se acercó a Hershey's Chocolate en abril de 1937 y se reunió con William Murrie, el presidente de la compañía, y Sam Hinkle, el químico jefe . Milton Hershey se interesó por el proyecto cuando se le informó de la propuesta, y en la reunión se inició la primera producción experimental de la barra de ración D.
Sus ingredientes eran chocolate, [2] azúcar, harina de avena , grasa de cacao , leche descremada en polvo y saborizantes artificiales , fortificados con vitamina B1 para prevenir el beriberi . [3]El equipo de fabricación de chocolate se construyó para mover la mezcla fluida de chocolate líquido y harina de avena en moldes preestablecidos. Sin embargo, se encontró que la fórmula resistente a la temperatura se convirtió en una pasta pegajosa que no fluía a ninguna temperatura. Hinkle se vio obligado a desarrollar métodos de producción completamente nuevos para producir las barras. Cada porción de cuatro onzas tenía que ser amasada, pesada y presionada en un molde a mano. El resultado final fue un bloque extremadamente duro de chocolate marrón oscuro que se desmoronaba con un poco de esfuerzo y era resistente al calor hasta 120 °F (49 °C). La barra resultante se envolvió en papel de aluminio y se colocó en una caja de cartón. Tres barras componían una ración diaria y estaban destinadas a proporcionar al soldado de combate individual el sustento mínimo recomendado de 1.800 calorías (7.500 kJ) cada día.
