Garrafón
Una garrafa , también conocida como damajuana , es un recipiente rígido con una capacidad típica de 4 a 60 litros (1 a 16 galones estadounidenses). [1] [2] Los garrafones se utilizan principalmente para transportar líquidos, a menudo agua o productos químicos. [3]
La palabra garrafón proviene del persa qarābah ( قرابه ), del persa medio Karāvah . [4] El árabe también lo tomó prestado como qarrāba , que significa " jarra grande ". [5] El término en español es garrafa . [6]
Damajuana se refería originalmente a cualquier recipiente de vidrio con un cuerpo grande y cuello pequeño, encerrado en mimbre . La palabra probablemente proviene del francés dame-jeanne , [7] literalmente "Lady Jane", como denominación popular; esta palabra se atestigua por primera vez en Francia en el siglo XVII. [8] En italiano se llama damigiana , probablemente derivado del francés. En algunos países de habla hispana como Argentina, también se le conoce como damajuana . Una etimología alternativa la deriva del nombre de unaciudad persa , Damghan , pero no hay evidencia de esto.
Los garrafones vienen en varios volúmenes que van desde 4 a 25 L (1 a 7 galones estadounidenses). El término garrafón en sí mismo generalmente se refiere a un garrafón de 19 L (5 gal EE.UU.), a menos que se indique lo contrario. Una garrafa de 4.5 L (1 gal imp.) A veces se llama jarra . Una garrafa de 57 L (15 gal EE.UU.) se suele llamar damajuana (en Filipinas, dama juana [9] ).
En la elaboración de cerveza , una garrafa o damajuana es un recipiente de vidrio o plástico que se utiliza para fermentar bebidas como vino , hidromiel , sidra , perada y cerveza . Por lo general, está equipado con un tapón de goma y un bloqueo de fermentación para evitar la entrada de bacterias y oxígeno durante el proceso de fermentación.
Durante el homebrewing proceso, una bombona primario se utiliza para la fermentación. Una vez que se completa la fermentación primaria, la cerveza se transfiere a una bombona secundaria para su acondicionamiento o se puede transferir directamente a las botellas para su acondicionamiento. (Este proceso de transferencia generalmente se denomina trasiego ).
