Diente de león y bardana
El diente de león y la bardana es una bebida consumida en las Islas Británicas desde la Edad Media . Originalmente era un tipo de hidromiel ligero , pero con los años ha evolucionado hasta convertirse en el refresco carbonatado disponible comercialmente en la actualidad. [1] Tradicionalmente se elaboraba con raíces fermentadas de diente de león ( Taraxacum officinale ) y bardana ( Arctium lappa ), de ahí su nombre.
El diente de león y la bardana comparten un origen con una serie de bebidas hechas originalmente con extractos de raíz ligeramente fermentados, como la cerveza de raíz y la zarzaparrilla , supuestamente como un beneficio para la salud. El sabor dominante en estas otras bebidas suele ser sasafrás o gaulteria , ambos ahora derivados artificialmente en lugar de la planta misma, en parte porque durante la década de 1960 se descubrió que el safrol , el principal componente del aceite volátil de sasafrás, era cancerígeno en ratas. Todas estas bebidas, aunque tienen un sabor similar, tienen su propio sabor distintivo. El diente de león y la bardana son más similares en sabor a la zarzaparrilla.. La bebida ha visto recientemente un aumento en popularidad después de las bajas ventas anteriores. [2]
Ben Shaw, un hombre de negocios de Huddersfield , fundó una empresa que fabricaba y vendía la bebida, primero en Yorkshire y luego en toda Gran Bretaña, entre 1871 y 1993, después de lo cual su empresa pasó por varias manos y ahora es propiedad de Refresco , que todavía fabrica y vende la bebida. bebida. [3]
Fentimans , una empresa de bebidas con sede en el Reino Unido, ofrece una versión de la bebida de diente de león y bardana elaborada naturalmente, que contiene extractos de ambas plantas [4] (aunque sus ingredientes principales son el azúcar y el concentrado de jugo de pera).
AG Barr , famoso por el refresco escocés Irn-Bru , produce una versión de diente de león y bardana bajo el nombre D'n'B y el lema "Alto, oscuro y bebedor".
La última de las barras de templanza originales del Reino Unido , Fitzpatrick's en Rawtenstall , que abrió sus puertas en 1890, todavía produce su diente de león y bardana con una receta original traída de Irlanda a fines del siglo XIX. [5]
