David Julian McClements es un científico alimentario británico que es profesor distinguido en el Departamento de Ciencias Alimentarias de la Universidad de Massachusetts Amherst . Es miembro electo de la Sociedad Real de Química , la Sociedad Química Estadounidense y el Instituto de Tecnólogos de Alimentos , así como el editor de la Revisión Anual de Ciencia y Tecnología de Alimentos .
David Julian McClements nació en el norte de Inglaterra. [1] Se graduó de la Universidad de Leeds con una licenciatura en 1985 [2] y un doctorado en ciencia de los alimentos en 1989. [3] Después de su doctorado, tuvo citas de investigación posdoctoral en la Universidad de Leeds, Universidad de California, Davis y el Colegio Universitario de Cork . [4]
David J. McClements fue contratado como profesor asistente en la Universidad de Massachusetts Amherst en 1994. Fue ascendido a profesor asociado en 2000 y profesor titular en 2005. De 2014 a 2016 fue profesor adjunto en la Universidad King Abdulaziz en Arabia Saudita; se convirtió en profesor invitado en la Universidad de Harvard en 2016 y adjunto en la Universidad Zhejiang Gongshang en 2019. Fue nombrado Profesor Distinguido en UMass Amherst en 2016 en su Departamento de Ciencias de la Alimentación. [3]
McClements investiga la estructura de los coloides , la funcionalidad de los biopolímeros , el uso de la nanotecnología en los alimentos y la bioactividad de los nutracéuticos . [3] McClements se convirtió en coeditor de la Revisión anual de ciencia y tecnología alimentaria con Michael P. Doyle a partir de 2019. A partir de abril de 2021, se convirtió en el único editor de la Revisión anual de ciencia y tecnología alimentaria . [5]
En 2014 fue elegido miembro de la Royal Society of Chemistry . Fue elegido como miembro tanto de la Sociedad Estadounidense de Química como del Instituto de Tecnólogos de Alimentos en 2015. [3] [4] En 2019 recibió el premio Nicolas Appert del Instituto de Tecnólogos de Alimentos. [3]