La extracción de garras de los cangrejos es el proceso mediante el cual una o ambas garras de un cangrejo se desprenden manualmente antes de que el cangrejo vivo vuelva al agua, como se practica en la industria pesquera en todo el mundo. Los cangrejos comúnmente tienen la capacidad de regenerar las extremidades perdidas después de un período de tiempo y, por lo tanto, la desungulación se considera un método de pesca potencialmente más sostenible. [1] Sin embargo, debido al tiempo que tarda un cangrejo en volver a crecer las extremidades perdidas, si la práctica representa una pesca verdaderamente sostenible o no, sigue siendo un punto de investigación científica, y la ética de la extracción de las garras también está sujeta a debates sobre el dolor en los crustáceos. .
Si bien no siempre es fatal, la extracción de garras puede alterar sustancialmente las posibilidades de supervivencia de un cangrejo en la naturaleza. [2] Las garras es una práctica controvertida; algunas jurisdicciones lo han prohibido parcial o completamente, mientras que otras solo permiten que las garras del cangrejo se recolecten comercialmente.
Procedimiento
Las uñas se hacen a mano. Para asegurar una rotura limpia a lo largo del plano de fractura natural, se coloca un dedo en la articulación quelipeda basal . Luego se aplica un movimiento hacia abajo rápido y firme mientras la garra está completamente extendida, rompiendo la garra en el basi-ischum entre la coxa en la base de la pierna y el merus . [3]
Particularmente para los cangrejos cuyos cuerpos enteros no son consumidos por humanos, quitar las uñas es una práctica atractiva. La extracción de garras puede facilitar el almacenamiento y transporte de la carne de cangrejo, eliminar el canibalismo dentro de los tanques de almacenamiento y facilitar el manejo para la tripulación. [4]
Regulación
Las regulaciones sobre la pesca de cangrejos varían en todo el mundo según la región y la especie de cangrejo, y no todos los cangrejos capturados tienen las uñas cortadas. El Reino Unido prohibió la extracción de garras durante 14 años, de 1986 a 2000. [5]
En los Estados Unidos, diferentes estados han adoptado una variedad de medidas con respecto a la extracción de garras. Las regulaciones sobre la industria pesquera de cangrejo real de Alaska no mencionan la extracción de garras, y asumen implícitamente que se tomará todo el cangrejo. [6] Algunos estados de la costa del Golfo como Florida [7] y Louisiana [8] prohíben la recolección de cangrejos de piedra enteros , lo que permite únicamente la extracción de garras. Por el contrario, la extracción de garras del cangrejo Jonah en Maryland se prohibió después de 2015 a menos que un barco pudiera demostrar que históricamente había realizado la práctica y estaba registrado en un estado donde la práctica estaba permitida. [9]
Sustentabilidad
El argumento central para la extracción de garras es que debido a que los cangrejos pueden regenerar las extremidades perdidas, es inherentemente más sostenible que la captura de cangrejos enteros. [10] Sin embargo, las garras son una gran parte de la biomasa de un cangrejo, que van desde el 20% hasta más del 50% del peso total de algunas especies, por lo que la regeneración puede consumir mucho tiempo y energía. [11] : 207 La incidencia empírica de garras regeneradas en las capturas pesqueras es baja, con estudios sobre cangrejos de piedra calculando desde menos del 10% (Davis et al., 1978), [3] al 13% (Florida Fish and Wildlife Conservation Commission , 2011). [12] Los cangrejos más grandes y viejos generalmente no sobreviven lo suficiente como para volver a crecer sus garras, ya que están cerca del final de su vida útil. [3]
Efectos de quitar las uñas
Los cangrejos que sobreviven al desgarro inicial enfrentan posibles desventajas en la alimentación, el apareamiento y la autodefensa. Sin embargo, el impacto más inmediato de las uñas es la posible muerte. En un experimento que utilizó técnicas comerciales, el 47% de los cangrejos de piedra de Florida a los que se les quitaron ambas garras murieron después de quitarles las uñas, al igual que el 28% de los amputados de una sola garra. El 76% de estas víctimas ocurrieron dentro de las 24 horas posteriores a la extracción de las uñas. [3]
Las uñas también afectan la capacidad de un cangrejo para alimentarse, ya que los cangrejos generalmente usan sus garras para facilitar la captura y consumo de sus presas. Los cangrejos de piedra sin uñas se ven obligados a hurgar en la basura en lugar de cazar y forrajear activamente. [7] Los cangrejos de piedra en entornos experimentales controlados aún consumían la misma cantidad de comida, pero modificaron sus hábitos alimenticios después de quitarles las garras, comiendo pescado en lugar de bivalvos , normalmente una parte importante de su dieta en la naturaleza, porque los bivalvos deben abrirse con el cangrejo. garra musculosa. [1] [13] [3] Fuera de los entornos experimentales, donde los cangrejos sin uñas deben competir activamente por la comida, la mortalidad por inanición representa un peligro significativo. [2] [3] : 7 La investigación sobre cangrejos Jonah realizada por Carloni y Goldstein (2016) encontró que las personas sin uñas eran mucho más propensas a rechazar la comida por completo. [14] En última instancia, las diferentes especies de cangrejos responden de diferentes maneras a la pérdida de extremidades, y los cangrejos heteroquelos se enfrentan a dificultades particulares. [11] : 205
Además, los cangrejos sin uñas muestran niveles de actividad significativamente más bajos que los controles negativos y pueden tener dificultades para atraer parejas. [3] McCambridge, Dick y Elwood (2016) demostraron que los cangrejos marrones que se habían autotomizado (desprendieron sus propias garras) obtuvieron mejores resultados en el apareamiento que los cangrejos sin uñas manualmente, que tenían muchas menos probabilidades de atraer con éxito a las hembras. [15] Los efectos sobre el apareamiento parecen variar según la especie; Los estudios sobre el cangrejo verde y el cangrejo terciopelo demuestran que la pérdida de extremidades perjudica las posibilidades de apareamiento, pero la evidencia de tal efecto entre el cangrejo azul del Atlántico es contradictoria. [11] : 208–209
Dolor y estrés causado por quitar las uñas
Si los crustáceos son capaces de sentir dolor o no es un tema de discusión y debate científico en curso. Se ha argumentado que debido a que los cangrejos pueden autotomizar sus garras, el desgarro manual a lo largo de los planos de fractura natural podría no causar dolor. Patterson, Dick y Elwood (2007), sin embargo, encontraron que la desungulación aumentaba las respuestas de estrés fisiológico medidas a través del análisis de la hemolinfa en cangrejos sin uñas más que en los autotomizados. [4]
Ver también
- Pesquerías de cangrejos
- Crustáceo
- Dolor en animales
- Dolor en crustáceos
- Dolor en invertebrados
Referencias
- ^ a b Lynsey Patterson; Jaimie TA Dick; Robert W. Elwood (2009). "Capacidad de extracción y alimentación de garras en el cangrejo comestible, Cancer pagurus : implicaciones para la práctica pesquera". Ciencia aplicada del comportamiento animal . 116 (2): 302-305. doi : 10.1016 / j.applanim.2008.08.007 .
- ^ a b Queen's University, Belfast (10 de octubre de 2007). "Quitar las uñas a los cangrejos puede conducir a la muerte" . Science Daily . Consultado el 3 de enero de 2020 .
- ^ a b c d e f g Gary E. Davis; Douglas S. Baughman; James D. Chapman; Donald MacArthur; Alan C. Pierce (1978). Mortalidad asociada con las garras de cangrejo piedra, Menippe mercenaria (PDF) . Servicio de Parques Nacionales de EE. UU. Informe T-522.
- ^ a b Lynsey Patterson; Jaimie TA Dick; Robert W. Elwood (2007). "Respuestas al estrés fisiológico en el cangrejo comestible, Cancer pagurus , a la práctica pesquera de desgarro". Biología Marina . 152 (2): 265-272. doi : 10.1007 / s00227-007-0681-5 . S2CID 85400101 .
- ^ "Orden de 2000 (Revocación) de Garras de Cangrejo (Prohibición de Aterrizaje) (SI No. 1235 de 2000).". Ley de 5 de mayo de 2000 . Parlamento del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte.
- ^ "Pesquería de cangrejo rey de uso personal de sureste de Alaska: permisos y regulaciones" . Departamento de Pesca y Caza de Alaska . Consultado el 4 de enero de 2020 .
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- ^ Horst, Jerald (julio de 2004). "Cangrejo de piedra de Luisiana" . Universidad Estatal de Luisiana . Consultado el 4 de enero de 2020 .
- ^ Registro de Maryland vol. 34, No. 12. Acción propuesta sobre regulaciones, Título 08 Subtítulo 02, Servicio de Pesca del Departamento de Recursos Naturales: Aviso de Acción Propuesta. 8 de julio de 2016. https://services.statescape.com/ssu/Regs/ss_8587336159857509982.pdf .
- ^ Carroll, Jay C .; Winn, Richard N. (diciembre de 1989). Perfiles de especies: Historias de vida y requisitos ambientales de los peces e invertebrados costeros (Pacífico suroeste): cangrejo de roca marrón, cangrejo de roca rojo y cangrejo amarillo (Informe). Servicio de Pesca y Vida Silvestre de EE. UU .
Una pesquería basada únicamente en la venta de garras ha sido reemplazada en gran medida por la de cangrejos enteros en los últimos años, aunque las garras siguen siendo un artículo especial en muchos mercados. Las garras son extraídas de cangrejos muertos o moribundos en los mercados, y por pescadores que quitan las garras y devuelven el cangrejo sin garras al mar. Aparentemente, es una creencia común que, debido a que los cangrejos regeneran las extremidades perdidas, la práctica de remover las garras en el mar contribuye a la renovación del recurso. Sin embargo, evitar la mortalidad requiere una separación limpia en el plano de la fractura, que es difícil de obtener sin dañar el cuerpo. Además, la regeneración de las garras de tamaño completo requiere de dos a tres mudas (hasta dos años para los cangrejos adultos grandes). Sin embargo, una pesquería de garras por sí sola da como resultado una mortalidad general menor que una pesquería de centolla.
- ^ a b c Juanes, Francis; Smith, David L. (1995). "Las consecuencias ecológicas del daño y la pérdida de extremidades en crustáceos decápodos: una revisión y prospecto" (PDF) . Revista de Biología y Ecología Marina Experimental . 193 (1–2): 197–223. doi : 10.1016 / 0022-0981 (95) 00118-2 . Consultado el 4 de enero de 2020 .
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