La pizza frita es un plato que consiste en una pizza que en lugar de hornearse en un horno se fríe , lo que da como resultado un sabor y perfil nutricional diferente. Esta técnica se conoce tanto en Escocia como en Italia , pero existen numerosas diferencias entre las variantes escocesa e italiana, que probablemente se desarrollaron de forma independiente.
Tipo | Pizza |
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Lugar de origen | Italia |
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Italia
El plato italiano de pizza fritta ( pizze fritte plural ) se origina en el centro-sur de Italia y generalmente se prepara friendo un disco de masa de pizza antes de aplicar los ingredientes y servir. Alternativamente, los rellenos se pueden encerrar en una bolsa de masa como un calzone , que luego se fríe. Freír permite preparar una pizza sin un horno de pizza, por ejemplo, en un carrito de comida de la calle donde un horno no es práctico.
Escocia
La pizza frita está disponible en muchas tiendas de patatas fritas en Escocia . [1] [2] La base es una pizza barata, fresca o congelada, lista para el horno, que consiste en una base gruesa ya horneada con las coberturas ya aplicadas. Esto luego se fríe hasta que esté crujiente. El plato se puede servir como una "cena de pizza" (con patatas fritas ) o solo (sin patatas fritas), en porciones de pizza entera y media. El plato se puede servir con sal y vinagre, o con "sal y salsa" (una mezcla de salsa marrón y vinagre) en Edimburgo y sus alrededores según la costumbre de las tiendas de papas fritas locales. A menudo, las patatas fritas se vierten en un lado de la pizza y luego la pizza se cierra alrededor de ellas.
Esta pizza se fríe sin masa , aunque otra variación conocida como "Pizza Crunch" consiste en una pizza grande o media pizza rebozada frita, generalmente servida con una buena cantidad de papas fritas y vinagre (que luego se llama " Cena de pizza crujiente "). [3]
Ver también
- Barrita Mars frita
- Pan frito
- Lángos
- Lista de alimentos fritos
- Hojaldre de pizza
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Owen, James (28 de diciembre de 2004). "Barritas de caramelo fritas: ¿la peor comida de Escocia?" .
- ^ Álvarez, Lizette (7 de diciembre de 2004). "¡Ah, Escocia! Los moros, los braes, la pizza frita" . The New York Times . Consultado el 19 de junio de 2016 .
- ^ Rimmer, Simon. "Sunday Brunch: Pizza Crunch Recipe" . Canal 4. p. B1 . Consultado el 18 de agosto de 2014 .
enlaces externos
- Medios relacionados con la pizza frita en Wikimedia Commons