Garrafón
Una bombona , también conocida como damajuana , es un recipiente rígido con una capacidad típica de 4 a 60 litros (1 a 16 gal EE.UU.). [1] [2] Las bombonas se utilizan principalmente para transportar líquidos, a menudo agua o productos químicos. [3]
La palabra bombona proviene del persa qarābah ( قرابه ), del persa medio Karāvah . [4] El árabe también lo tomó prestado como qarrāba , que significa " jarra grande ". [5] El término en español es garrafa . [6]
Damajuana originalmente se refería a cualquier recipiente de vidrio con un cuerpo grande y un cuello pequeño, encerrado en mimbre . La palabra presumiblemente proviene del francés dame-jeanne , [7] literalmente "Lady Jane", como denominación popular; esta palabra se atestigua por primera vez en Francia en el siglo XVII. [8] En italiano se llama damigiana , muy probablemente derivado del francés. En algunos países de habla hispana como Argentina, también se le conoce como damajuana . Una etimología alternativa lo deriva del nombre de una ciudad persa , Damghan , pero no hay evidencia de esto.
Las bombonas vienen en varios volúmenes que van desde 4 a 25 L (1 a 7 gal EE.UU.). El término bombona en sí generalmente se refiere a una bombona de 19 L (5 gal EE.UU.), a menos que se indique lo contrario. Una bombona de 4,5 L (1 imp gal) a veces se denomina jarra . Una bombona de 57 L (15 gal EE.UU.) generalmente se llama damajuana (en Filipinas, dama juana [9] ).
En la elaboración de cerveza , una bombona o damajuana es un recipiente de vidrio o plástico que se utiliza para fermentar bebidas como vino , hidromiel , sidra , perada y cerveza . Por lo general, está equipado con un tapón de goma y un bloqueo de fermentación para evitar que entren bacterias y oxígeno durante el proceso de fermentación.
Durante el proceso de elaboración casera , se utiliza una bombona principal para la fermentación. Una vez que se completa la fermentación primaria, la cerveza se transfiere a una bombona secundaria para su acondicionamiento o se puede transferir directamente a las botellas para su acondicionamiento. (Este proceso de transferencia generalmente se denomina trasiego ).
