Desi Daaru ( hindi : देसी दारू ), también conocido como Desi Sharaab ( hindi : देसी शराब ) es una categoría de licor elaborado en el campo del subcontinente indio , una de cuyas variantes es tharra . Se prepara tradicionalmente a partir de un procedimiento que se ha transmitido durante siglos. Es la bebida alcohólica principal y más popular en la mayor parte del norte de la India, especialmente en las zonas rurales. Se fermenta y se destila a partir de la melaza , un subproducto de la caña de azúcar. [1] [2] [3]Desi licor es un término amplio y puede incluir alcohol local elaborado tanto legal como ilegalmente. El término desi daru generalmente se refiere al alcohol legal, mientras que otros tipos de licor desi ( arrack y palm toddy ) pueden clasificarse como alcohol ilegal . [4] [5] Se ha consumido en la India desde la antigüedad y se le conoce con diferentes nombres en diferentes partes del país.
Tipo | Bebida alcohólica |
---|---|
País de origen | India |
Alcohol por volumen | 28,5% -42,5% |
Prueba (EE. UU.) | 50 ° |
Color | Blanco y marrón |
Etimología
El término desi , del término en hindi desh (país o región), que generalmente es un endónimo del compatriota o local, a menudo se aplica a la comida o bebida que se considera tradicional o nativa. Dārū (hindi दारू y urdu دارو ) es un término derivado del persa que se usa para cualquier bebida alcohólica en la India. Śarāb (Hindi शराब y Urdu شراب ) es otro equivalente derivado del persa y se usa en algunas áreas con menos frecuencia. [6]
Industria
Un artículo en la revista médica The Lancet estimó que casi dos tercios del alcohol consumido en India es desi daru (IMCL - Indian Made commercial Liquor). [7] Las bebidas espirituosas de Globus mencionaron que el mercado de licores desi de la India es de aproximadamente 242 millones de cajas (más del 30% de la industria de bebidas en la India) con una tasa de crecimiento de aproximadamente el 7% anual. [8] No hay datos disponibles sobre Pakistán ya que beber alcohol está oficialmente prohibido para los musulmanes en Pakistán, aunque el licor de fabricación local se vende en el mercado negro. [9] [10]
Problemas sociales
El licor ilegal ilegal desi, que es el alcohol más barato en la India, es la bebida alcohólica principal para la población de las aldeas y los pobres de las zonas urbanas. El licor ilegal ilícito de Desi se consume con menos frecuencia con fines "sociales", se consume más comúnmente con el propósito de una intoxicación rápida. En las zonas rurales, se ha culpado al desi daru ilícito de la violencia doméstica y la pobreza en la familia. Ha habido varias protestas contra las licorerías / bares ilegales desi en las aldeas. Por lo general, hay barras separadas para desi daru legal. [11] [12] [13]
Licores indios adulterados / premezclados
Ha habido problemas en muchos bares de la India donde el whisky escocés / inglés ha sido adulterado al mezclar alguna cantidad de licor desi ilícito antes de servirlo a los clientes. [14]
Problemas de salud
Aunque los riesgos para la salud están asociados con todo tipo de alcohol, el desi daru puede ser más peligroso que otros tipos, ya que no se somete a un proceso de destilación múltiple, a menudo está mal regulado debido a que en su mayoría es alcohol de contrabando . [15] [16] Si no se tiene cuidado en el proceso de destilación y no se usa el equipo adecuado, las impurezas dañinas como los alcoholes fusel , el plomo de la soldadura de plomería y el metanol pueden concentrarse a niveles tóxicos. Se han reportado varias muertes en India y Pakistán debido al consumo de licor tóxico no elaborado en fábrica. [17] [18] [9]
En la cultura popular
Hay varias referencias de desi daru en películas, canciones de Bollywood .
- La película de 2012 Cocktail tiene una canción llamada Daru Desi cantada por Benny Dayal y Shalmali Kholgade . [19]
- La película de 2011 FALTU tiene una canción de fiesta llamada Char Baj Gaye (Party Abhi Baaki Hai) y hace referencia a desi daru. [20] [21]
- Escenas de la película Rockstar de 2011 muestran al actor principal Ranbir Kapoor y a la actriz principal Nargis Fakhri bebiendo desi daru. [22] [23]
- La película de 2014 Main Aur Mr. Riight tiene una canción llamada Desi Daru cantada por Jasbir Jassi . [24] [25]
Galería
Desi daru bhingree santra
Ver también
- Beedi
- Gutka
- Hukah
- Lista de bebidas alcohólicas
- Lista de bebidas indias
- Paan
- Ron puncheon
Referencias
- ^ Bhaichand Patel (19 de octubre de 2009). Happy Hours: The Penguin Book of Cocktails . Penguin Books Limited. págs. 206 y sigs. ISBN 978-81-8475-162-8.
- ^ David Shaftel (23 de noviembre de 2011). "Tiempo de auge para el licor de campo" . Livemint . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ Ratna Bhushan y Boby Kurian (22 de enero de 2008). "Normas de fabricación de licor de campo sobre yunque" . Tiempos de la India . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ "Desi daroo - definición de Desi daroo" . El diccionario gratuito . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ "Moonshine mortal de la India en el centro de atención" . Amanecer . 13 de julio de 2009 . Consultado el 22 de septiembre de 2015 .
- ^ Carlos E. Cortés (3 de septiembre de 2013). América multicultural: una enciclopedia multimedia . Publicaciones SAGE. págs. 1162–. ISBN 978-1-4522-7626-7.
- ^ "La economía del alcohol | Línea de negocio" . Thehindubusinessline.com. 2013-12-08 . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ "Licor de Campo" . Espíritus Globus . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ a b Craig, Tim (8 de octubre de 2014). "En el seco Pakistán, continúan las muertes por licor tóxico" . The Washington Post . Consultado el 5 de agosto de 2015 .
- ^ "Pakistán lucha contra la creciente adicción al alcohol" . BBC News Bbc.com . Consultado el 5 de agosto de 2015 .
- ^ "Las mujeres vandalizan la tienda de licores del país" . Los tiempos de la India . Timesofindia.indiatimes.com. 2015-07-08 . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ "Las mujeres protestan contra la venta de licor ilícito - The Times of India" . Timesofindia.indiatimes.com. 2015-02-10 . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ "Las mujeres protestan contra la licorería" . El hindú . 2015-03-09 . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ "Pagar bebida escocesa Illicit Desi daru - News" . Mid-day.com . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ "Cómo casi 100 personas en Mumbai murieron de alcohol tóxico" . NDTV Ndtv.com. 2015-06-22 . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ Palash Ghosh. "Última llamada: los indios pobres siguen muriendo por intoxicación por alcohol de licor mezclado con productos químicos industriales" . Ibtimes.com . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ "86 muertes atribuidas a la luz de la luna tóxica de la India" . www.cbsnews.com . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ "42 personas en la India han muerto después de beber alcohol tóxico" . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ BollywoodLife (2 de junio de 2012). "Canción CÓCTEL: Daru Desi - Noticias y chismes de Bollywood, críticas de películas, avances y videos en" . Bollywoodlife.com . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
- ^ "Top 10 borrachos números de Bollywood - Top 10 - Hindi - Entretenimiento - The Times of India" . Timesofindia.indiatimes.com. 2012-01-11 . Consultado el 22 de septiembre de 2015 .
- ^ "Letras de canciones de Char Baj Gaye de FALTU" . glamsham.com . Consultado el 22 de septiembre de 2015 .
- ^ "Rahman y Ranbir lo lucen, pero imtiaz decepciona" . Telegraphindia.com. 2011-11-12 . Consultado el 22 de septiembre de 2015 .
- ^ Bollywood Hungama (14 de octubre de 2011). "Ranbir Kapoor habla sobre la música de Rockstar | Últimas características de la película hindi de Bollywood" . Bollywood Hungama . Consultado el 22 de septiembre de 2015 .
- ^ "Main Aur Sr. Riight / ¡Un poco cursi!" . El Indian Express . 2014-12-19 . Consultado el 22 de septiembre de 2015 .
- ^ "Teaser para la canción de Desi Daru de Main Aur Mr Riight ya está disponible | Indiablooms - Primer portal sobre gestión de noticias digitales" . Indiablooms . Consultado el 22 de septiembre de 2015 .
enlaces externos
- Foto de Desi daru por Firstpost