El nuevo alimento se define como un tipo de alimento que no tiene un historial significativo de consumo o se produce mediante un método que no se ha utilizado previamente para la alimentación.
La comida de diseño es un tipo de comida novedosa que no ha existido antes en ningún mercado de consumo regional o global. En cambio, ha sido "diseñado" utilizando métodos biotecnológicos / bioingeniería (por ejemplo, alimentos genéticamente modificados ) o "mejorado" utilizando aditivos de ingeniería. Se han citado ejemplos como el huevo de diseño, la leche de diseño, los cereales de diseño, los probióticos y el enriquecimiento con micro y macronutrientes y proteínas de diseño . El proceso de mejora se llama fortificación de alimentos o nutrificación . [1] [2] La comida novedosa de diseño a menudo viene con, a veces sin probar,declaraciones de propiedades saludables (" superalimentos ").
La comida de diseñador se distingue del diseño de alimentos , la disposición estética de los alimentos con fines de marketing.
Los nuevos alimentos o nuevos ingredientes alimentarios no tienen un historial de consumo "significativo" en la Unión Europea antes del 15 de mayo de 1997. Cualquier alimento o ingrediente alimentario que entre dentro de esta definición debe ser autorizado de acuerdo con la legislación sobre nuevos alimentos, Reglamento (CE) n.º 258 /97 del Parlamento Europeo y del Consejo . [3]
Los solicitantes pueden consultar el documento de orientación elaborado por la Comisión Europea , [4] en el que se destaca la información científica y el informe de evaluación de la seguridad necesarios en cada caso.
El Reglamento sobre nuevos alimentos estipula que los alimentos y los ingredientes alimentarios que entran en el ámbito de aplicación de este Reglamento no deben: